孕婦應當如何選擇食物
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孕婦掌握良好的營養原則,確保熱能的供應和營養素的均衡攝入,在具體食物的選擇時應注意以下幾點:
(1)主食,應注意粗細糧的搭配,有粗有細,經常選擇些糙米、雜糧、粗麪、燕麥片等。同時應注意攝入充足的量,確保熱能的供給。
(2)肉類,以鮮肉爲好。鹹肉、香腸、火腿中的b族維生素損失多,並且其中含有亞硝酸鹽,被吸收入血液後,能與氧合血紅蛋白結合而失去攜氧的功能,使組織缺氧。如果食入過多,可引起中毒。營養學上常說的沒腿的比兩條腿的好,兩條腿比四條腿的好是說當選擇肉類時,魚蝦類比禽類好,禽類又比四條腿的畜肉類質量好,可以作爲選擇肉類的參考。
(3)奶蛋類,含優質蛋白質多,鈣質來源好,應多選多吃。
(4)豆製品,以豆腐、豆漿最好,蛋白質的利用率也高,應該經常選用。
(5)蔬菜水果類,蔬菜水果越新鮮越好,並應及時食用,以免維生素c的損失增多。綠色蔬菜、黃色蔬菜(如胡蘿蔔等)、黑色蔬菜(如黑木耳、黑芝麻)都對人體有利。一定不要吃腐爛變質的蔬菜水果。
(6)植物油,含有多量的必需脂肪酸,質量優於動物油,但應注意不吃變質的油脂或多次使用的陳油。
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