韭菜花的醃製方法
本文已影響1.65W人
本文已影響1.65W人
韭菜花的醃製方法,一到秋天便有大量的韭菜花上市,這時候有些朋友便早早地採購大量的韭菜花進行醃製,但是有些朋友卻不知道韭菜花竟然還能醃製,其實醃製好的韭菜花醬味道極佳,要想自己製作那還需要知道韭菜花的醃製方法哦。
韭菜花的醃製方法
韭菜花醃製法之一——【加酒加姜法】(注重本味的老做法)
原料:韭菜花500克、生薑100克
調料:精鹽40克、高度白酒30毫升
老做法:
①韭菜花擇去老根,挑選花骨朵,已經開花的揀出不用。要點:開花醃製味道不好,顏色容易變黃,捨去不用。
②用清水多次沖洗乾淨,然後放在長案板上,平鋪上一層,放在通風出晾乾水份。如果晾一晚上還沒幹透,第二天翻面再晾。要點:家裏可以放在菜板上,或者窗臺上,通風陰涼處晾乾。醃製韭菜花最怕水,有生水保存時間不會長,容易變質。
③韭菜花晾乾之後,絞餡機要擦乾水份,分批絞碎韭菜花,放入盆中備用。要點:不怕累的可以用刀剁碎,口感更好。用絞餡機,注意保留顆粒不能絞得太碎。
④生薑100克去皮洗淨,擦乾水份,切成大片放入絞餡機攪碎。
⑤將生薑末放入韭菜花中,然後將40克精鹽放入韭菜花中,充分攪拌均勻。要點:1斤韭菜花按照40克精鹽的`比例加入。
⑥放入乾淨的玻璃瓶中,倒入30毫升高度白酒,加蓋密封。放入陰涼處或者冰箱冷藏,20天之後就可以食用了。
韭菜花醃製法之二——【加梨加油法】
韭菜花經過粉碎步驟的處理之後,加入一個梨,梨去皮處理成碎末。加入100克生薑末,50克蒜末,40克精鹽,充分攪拌均勻入味,再加入20克香油,裝入玻璃瓶中密封即可。
韭菜花醃製法之三——【蘋果生薑法】
韭菜花經過粉碎步驟的處理之後,加入100克生薑末、40克精鹽,一個去皮蘋果攪成泥,攪拌均勻,裝入玻璃瓶中密封即可。
韭菜花醃製法之四——【黃瓜生薑法】
韭菜花經過粉碎步驟的處理之後,加入100克生薑末、40克精鹽,一根黃瓜攪成泥,攪拌均勻,裝入玻璃瓶中密封即可。
韭菜花醃製法之五——【花椒調料法】
韭菜花經過粉碎步驟的處理之後,加入100克生薑末、40克精鹽、10克花椒、10克辣椒末、10克料酒、5克雞精,也可以根據自己的喜好調整用量。攪拌均勻之後,裝入玻璃瓶中密封即可。
韭菜花的功效與作用
促進食慾、降低血脂、補腎暖胃
韭菜花是秋天裏韭白上生出的白色花簇,具有促進食慾、降低血脂、補腎暖胃等功效。
1、促進食慾:韭菜花中含有大量的硫化物,這種硫化物具有殺菌以及防腐作用,可以抑制腸胃道中有害細菌的繁殖。而且硫化物在發揮殺菌整腸的作用時,會刺激胃部分泌胃液,所以吃韭菜花也會增進食慾。
2、降低血脂:韭菜花中富含纖維素,能夠促進胃腸的蠕動。韭菜花所含的揮發性精油,對於降血脂有明顯的`功效。
3、補腎暖胃:韭菜花性溫,味辛辣、具有暖胃、壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季,多吃一些韭菜花對於保護胃部、暖身、壯陽有着很好的作用。
韭菜花的食用方法
炒食
將韭菜花洗淨瀝水切成小段,鍋中放適量油,將豆乾放入翻炒,炒至表面有點起皺時放少許生抽,加入韭菜花拌炒至斷生,放少許鹽、一點白糖拌炒入味即可,可以補腎暖胃。
制醬
把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內搗碎,直至細爛爲止,放上鹽和油拌勻後裝入無色的小瓶內,冷藏後即可食用,具有開胃的功效。
來月經可以吃韭菜嗎?
韭菜,又名壯陽草。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高,尤其維生素含量豐富且全面,鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜的營養價值有許多,韭菜具有溫陽行氣、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用,可用幹胸痹、噎隔、反胃、吐血、艦血、尿血、痢疾、消渴、脫肛、跌打損傷、蟲蠍螫傷等症。
韭菜裏的粗纖維較多,能促進腸管蠕動,保持大便通暢,並能排除腸道中過多的成分而起減肥作用。韭菜還含有一種揮發性精泊和硫化物等成分,具有興奮神經和殺茵功能,對葡萄球茵、痢疾桿茵、傷寒桿茵、大腸桿茵、變形桿茵、綠膿桿茵等均有抑制作用。
韭菜,性溫,味辛,有溫中、行氣、散淤的作用。適合寒性痛經和氣滯血淤型月經不調,行經腹痛的女性食用。中醫認爲,女子以肝爲先天,很多婦科病皆與足厥陰肝經有關。所以女性經期可以適量吃些韭菜。
不少女性,在月經來潮的前幾天(月經前期)會有一些不舒服的症狀,如抑鬱、憂慮、情緒緊張、失眠、易怒、煩躁不安、疲勞等。一般認爲,這與體內雌激素、孕激素的.比例失調有關。
此時,女性應選擇既有益膚美容作用,又能補氣、疏肝、調節不良情緒的食品、藥品,如捲心菜、柚子、瘦豬肉、芹菜、粳米、鴨蛋、炒白朮、淮山藥、苡米、百合、金絲瓜、冬瓜、海帶、海蔘、胡蘿蔔、白蘿蔔、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。
在月經來潮時,可出現食慾差、腰痠、疲勞等症狀。此時,宜選用既有益膚美容作用,又對"經水之行"有益的食品、藥品。宜選用的食品與藥品有;羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛肉、牛奶、雞蛋、紅糖、益母草、當歸、熟地、桃花等。
來月經適宜吃什麼?
1. 有研究表明,多攝入些鈣也能緩解經前綜合症的不適症狀。
2. 腹部不適可以把薑末剁碎衝到紅糖水裏喝,效果不錯。
來月經可以吃韭菜嗎,女性在月經期間也是可以適當的吃一些韭菜的,今天我們還介紹了一些更適合在月經的時候吃的食物,大家更要去多一些瞭解,要知道來月經的時候適合吃什麼,女性月經期間合理地飲食也是很重要的哦。
3. 睡前最好喝一杯熱牛奶(牛奶中含鉀多),並在奶中加一勺蜂蜜(蜂蜜中鐵含量豐富)。
4. 經期要補血。其是動物血,它不僅含鐵豐富,而且還富含優質蛋白質,是理想的月經期保健食品。
5. 多吃蔬菜和水果,保持大便通暢免得盆腔充血。攝入一定量的蛋及蛋製品、各種動物的肉、肝、豆製品和植物油。
食材醬油五花肉的醃製方法
醃製甜青梅的正確醃製方法
大青菜醃製成鹹菜的方式
酸豆角的醃製方法
韭菜花怎麼醃製:醃製韭菜花應挑選哪種(圖)
醬板鴨的醃製方法
酸豇豆的醃製方法
姜不辣的醃製方法
家庭烤五花肉的醃製方法
東北酸菜的醃製方法
韭菜花是韭菜開的花嗎 韭菜花可以炒牛肉嗎
韭菜保存方法
白菜減肥法 白蘿蔔減肥法韭菜減肥法菠菜減肥法西蘭花減肥餐
湖南醃肉的醃製方法,湖南醃肉的醃製的調料
燒烤五花肉的醃製方法竅門
醋蒜的醃製方法
紫皮蒜的醃製方法
辣椒泡菜的醃製方法和配料
萵苣皮的醃製方法
來月經可以吃韭菜嗎?韭菜花的醃製方法
怎樣醃製韭菜花 醃製韭菜花的方法
東北酸菜的醃製方法獻給你
韭菜的保存方法
韭菜的種植方法
鹹鴨蛋的醃製方法
大蒜的醃製方法
自制薰魚的醃製方法
燒烤肉的醃製方法
醃製辣椒的方法
五花肉醃製最簡單方法
空心菜怎麼醃製 醃空心菜梗的做法
泡菜怎麼做 泡菜的醃製方法和配料
怎樣醃製菜的