毛豆不能和這些食物同食
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毛豆營養豐富,味道鮮美,用來煮着吃既簡單又美味。新鮮的毛豆都易煮酥,口感良好。不過,並不是每個人都能吃毛豆的哦,幼兒、尿毒症患者是需要忌食的。那麼飲食需要特別注意的孕媽媽們可以吃嗎?吃毛豆又該注意什麼?
毛豆簡介:
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
夏季吃毛豆還能預防因爲大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,而一直被人們所認爲是纖維冠軍的芹菜杆,其纖維含量僅有1.2%。
由此看來,毛豆不愧爲蔬菜中的纖維冠軍。
孕婦可以吃毛豆嗎?
孕婦絕對要多吃毛豆,毛豆對於孕婦補鐵,孕婦便祕,孕婦血脂高,孕婦心臟病有很好的預防作用!
毛豆具有很高的營養價值,有條件的孕婦一定要多吃點。毛豆裏含有大量的鐵,而且其含有的貼很容易被吸收,對於需要補鐵的孕婦,毛豆是不可或缺的食物,更可治療孕婦因缺鐵造成的骨質疏鬆。
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降低孕婦血脂和降低血液中膽固醇的作用;
毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善孕婦便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低;
溫馨提醒:
一般人羣均可食用,幼兒、尿毒症患者忌食,對黃豆有過敏體質者不宜多食。
一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃,否則,其中所含的植物化學物會影響人體健康。
吃毛豆要注意什麼?
1、毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。
2、食用時,若想把毛豆燙成翠綠色,可加一小撮的鹽分。因爲鹽能使葉綠素趨於穩定而防止破壞。
由於毛豆中鉀的含量較多,能與食鹽中的鈉保持平衡,因此可消除鹽分的不利作用,同時在毛豆中也含有豐富的維生素C,燙熟後還剩下很多,維生素C對熱的抵抗力較弱,但在毛豆上是個例外。
3、在吃毛豆的時候,記得,可以用鹽來煮,這樣,可以把過多的葉綠素給消除掉,吃的時候,也不會至於因爲葉綠素而出現中毒現象。
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