牛奶不能和什麼食物同食
本文已影響2.13W人
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牛奶不能和什麼食物同食,在生活當中,相信很多小夥伴都有喝牛奶的習慣,牛奶具有很好的補鈣作用,一般在發育期的時候很多人會喝牛奶進行補鈣,下面小編整理了牛奶不能和什麼食物同食。
牛奶不能和什麼食物同食1
牛奶+橘子
在喝牛奶前後1小時左右,不宜吃橘子。
因爲牛奶中的蛋白質(蛋白質食品)一旦與橘子中的果酸相遇,就會發生凝固,從而影響牛奶的消化(消化食品)與吸收,在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果(水果食品)。
果汁+牛奶
牛奶中的蛋白質80%爲酪蛋白,牛奶的酸鹼度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。
所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶+糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
牛奶與巧克力
牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣(鈣食品)的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
牛奶+藥
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。
由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。
因此,在服藥前後1小時也不要喝奶。
牛奶不能和什麼食物同食2
牛奶不能和什麼一起吃?
1、紅棗
吃棗後,不要馬上吃高蛋白食品,如牛奶。因爲維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1~2個小時後,再吃高蛋白食品。
2、楊梅
楊梅含有豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用,楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,影響蛋白質消化吸收。
3、檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點檸檬汁,這看上去是個好辦法,但實際上,檸檬屬於高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質,就會使蛋白質變性,從而降低蛋白質的營養價值。
4、果汁
營養專家指出,如果牛奶中加入了過量的果汁,牛奶中的酪蛋白就會與果汁反應,發生凝集、沉澱的.情況,導致人體難以消化、吸收。更嚴重的情況,是會引起消化不良和腹瀉,因此牛奶不可以添加過量的果汁等酸性飲料。所以,別爲了追求新鮮口感隨意搭配果汁。
5、獼猴桃
獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑,能夠防癌、抗癌,但是臨牀發現,在吃過獼猴桃後,再喝牛奶,會出現腹瀉、腹痛、腹脹等症狀。其原因是維生素C與奶製品中的蛋白質凝結成塊,影響了消化吸收。其實對於維生素C含量高的水果,吃完後都不宜馬上喝牛奶,尤其是腸胃不好的人羣,很容易造成腹瀉。
6、菠蘿
菠蘿與牛奶不能同食,這是因爲菠蘿中含有豐富的果酸,而牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用,菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收。
7、韭菜或菠菜
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。
8、米湯
牛奶與米湯同吃,會導致維生素A大量損失。實驗研究表明,若將牛奶與米湯摻後分別置入各種溫度下,將導致維生素A大量損失,嬰幼兒若長期攝取維生素A不足,將會導致發育緩慢,體弱多病,故餵養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。
9、豆漿
牛奶和豆漿不宜共煮,因爲豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質,需在100℃的環境中,經數分鐘才能被破壞。否則,未經充分煮沸的豆漿,食後易使人中毒。
而牛奶若在持續高溫中煮沸,則會破壞奶中的蛋白質和維生素,降低牛奶的營養價值,實際上是一種浪費。所以,牛奶和豆漿不宜共煮。
牛奶不能和什麼食物同食3
1、菠菜:
菠菜中含有較多草酸和鞣酸等,與牛奶同食可能會影響奶中鈣質吸收,長時間同時食用還可能產生體內結石的風險;
2、巧克力:
巧克力與牛奶同時服用,巧克力中含有的成分可能會與牛奶中的鈣產生反應,影響食物中鈣質和營養的吸收;
3、果汁:
牛奶中含有豐富酪蛋白,如添加果汁等酸性飲料可能引起酪蛋白沉澱或凝集,影響蛋白質消化吸收。部分人羣脾胃虛弱,飲用後可能出現消化不良或腹瀉的症狀等;
4、藥劑:
應避免牛奶與藥物同服,典型爲服用鐵劑時應避免與牛奶同服,牛奶中具有豐富鈣離子,會影響鐵劑在腸道內吸收。
如果偶爾不小心與上述食物同食,少量食用可能不會產生明顯的不良反應,但大量食用時可能會對身體造成明顯不適。因個人差異較大,除上述食物外,牛奶和其他食物同食也可能出現不適症狀;
應根據個人身體素質等因素適量選擇牛奶飲用。如與牛奶同食其他食物後導致患者出現不良反應,應積極諮詢醫生,進行相應的針對性治療等。
牛奶不能和水果一起吃
任何水果最好不要和牛奶一起食用,它們之間會產生一定的反應,不利於消化,也會造成營養流失;木瓜不宜和油炸食品一起吃,前者含有氨基酸、鈣、鐵、蛋白酶等,需要胃腸道進行消化、分解、吸收,而油炸食品可加重胃腸道負擔;香蕉中含有較多的鉀鹽,急性腎炎、腎功能不良等患者不宜食用。
牛奶不能和糖一起吃
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
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