燉雞的有什麼做法

燉雞的有什麼做法，燉雞頭是一道口感獨特，營養豐富的傳統食品，不僅味美味香，而且有滋補身體的效果，下面分享燉雞的有什麼做法。

燉雞的有什麼做法1

去掉血沫的雞塊、蔥結、薑片、八角、料酒、胡椒粉和水倒入乾淨鍋內，大火煮沸後撇去浮沫，再轉小火燉煮1小時左右。雞肉燉熟後放入紅棗和鹽燉煮30分鐘，再放入枸杞燉10分鐘，美味的燉雞就完成了。

燉雞的'製作方法

準備食材：雞、姜、小蔥、料酒、八角、桂圓、紅棗、枸杞、鹽、胡椒粉。

1、雞清洗乾淨後切成大塊，薑切片，小蔥打結，大棗洗淨，枸杞洗淨備用。

2、起鍋燒水，水燒開後放入雞塊焯燙幾分鐘，去掉血沫後撈出瀝乾水分。

3、雞塊、蔥結、薑片、八角、料酒、胡椒粉和水倒入乾淨鍋內，大火煮沸後撇去浮沫，再轉小火燉煮1小時左右。

4、雞肉燉熟後，放入洗好的紅棗、鹽燉煮30分鐘左右，最後放入枸杞燉10分鐘，美味營養的燉雞就做好了。

材料及用量：

1.雞頭一隻

2.乾貝10克

3.枸杞子10克

4.紅棗五顆

5.生薑適量

6.鹽適量

7.生抽適量

8.料酒適量

步驟：

1.首先準備好雞頭。將雞頭清洗乾淨，挑出雞嘴和翅膀上的毛，用開水焯燙一下，以去除表面的污垢和異味。

2.然後將焯燙好的雞頭取出，將雞頭放入鍋中，加入適量的水，將鍋燒至開水沸騰的狀態下。

3.同時放入一些切好的生薑。燒開後，加入料酒和生抽，然後用大火將雞頭煮開，約5分鐘左右就可以把煮沸過的雞頭取出備用。

4.接着加入乾貝、枸杞子、紅棗等配料，小火燉煮至雞頭熟透，味道鮮美，香濃可口。

5.最後加入適量鹽和味精調味，果仁山藥雞燉好後即可出鍋並且享用。

小貼士：

1.雞頭的口感頗爲特別，略帶滑嫩和爽口，但容易破皮，所以加入配料時要輕拌。

2.燉雞頭的時間約需40分鐘左右，烹製時火候掌握非常重要，不要燒焦或者過於燙煮，否則口感會變得難以入口。

燉雞的有什麼做法2

紅酒燉雞的做法

材料：雞肉、紅酒、薑片、蔥段、鹽、黑胡椒、生抽、老抽、雞精。

步驟：

取雞肉，去掉骨頭，切塊，放入開水中焯水，撈起洗淨。

薑切片，蔥切段備用。

鍋中倒入適量油，放入薑片和蔥段煸炒，將雞肉倒入一起煸炒。

加入紅酒，慢慢燒開後加入生抽、老抽、鹽和黑胡椒，翻炒均勻。

倒入清水，把雞塊都浸泡在水裏，大火燒開後小火燉煮。

加入雞精調味，撒上蔥花即可裝盤。

紅酒燉雞的技巧

1. 雞肉的選購要注意，選擇新鮮的雞肉，肉質堅實，皮色白淨，無異味。

2. 調味的重要性，調味時要均勻食材較好，可以先將調料放入花雕酒中調製均勻，然後再倒入鍋中，這樣做出來的紅酒燉雞更有味道。

3. 火候掌握，一定要掌握好火候，大火把紅酒燒開，小火燉煮，雞肉就會變得軟爛可口，湯汁也會變得濃稠好喝。

紅酒燉雞是一道美味的'家常雞肉做法，它不僅美味可口，而且富含營養，嘗試加入你的廚房菜單中，你會愛上它的味道和健康營養的。

清燉雞湯

清燉雞湯的原料：老母雞一隻；

清燉雞湯的配料：姜蔥適量；

清燉雞湯的做法：

1、老母雞剁成塊，

2、煨罐裏一次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜。

3、大火燒開，撇去血沫，轉小火燉2個小時。

4、起鍋前加入鹽即可。

溫馨提示：

1、煨罐裏一次加足水，中途不加水，如需加水，加熱水。

2、保持原汁原味，最好啥也別加。

3、這種清燉湯，一般只喝湯，不吃雞肉。