雞翅有哪些做法
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雞翅有哪些做法,雞翅作爲我們平時生活中經常吃的一種肉類食物,並且它的營養價值非常高,而且還含有非常多的植物蛋白,下面就給大家介紹一下雞翅有哪些做法。
蛋黃煮雞翅
是一道家常美食,喜歡吃的朋友可以自己動手製作。這道菜既簡單又美味,用料簡單易得,成本也不高,又滑又嫩,吃起來味道十分好,是一道很受歡迎的菜式。
材料:
1、雞中翅500克
2、雞蛋黃2個
3、雞精1小勺
4、食鹽1小勺
5、生抽1大勺
6、料酒適量
7、薑片適量
8、檸檬1個
用量:
1、雞中翅500克
2、雞蛋黃2個
製作步驟:
第一步:準備食材
準備材料:雞中翅、雞蛋黃、雞精、食鹽、生抽、料酒、薑片、檸檬。
將雞中翅洗淨,剪去多餘的.肉和骨頭,然後用小刀在表面劃幾刀,加入適量的薑片和料酒搓勻,醃製15分鐘,讓雞肉入味。
第二步:處理雞蛋黃
將雞蛋分離出蛋黃,放入一個碗中。然後用攪拌器打散,直到它成爲柔軟的混合物。
第三步:開始燉雞翅
加入適量的水,開大火燒開,加入適量的薑片和料酒,然後加入雞翅,加蓋待水再次燒開後轉小火燉煮20分鐘。
第四步:加入調料煮雞翅
打開鍋蓋,加入適量的鹽和雞精,再加入一杯清水,燉至雞翅變軟,入味。
第五步:加入雞蛋黃
當雞翅變軟時,加入雞蛋黃煮熟,攪拌均勻,將鍋蓋蓋好,繼續煮5分鐘,直到雞蛋黃熟透。
第六步:出鍋
最後將鮮檸檬去皮切塊待用。
第七步:起鍋前,加入生抽攪拌均勻,最後加入檸檬片即可。
蛋黃煮雞翅做好了。將湯汁倒在雞翅上即可,吃的時候可以用卡慕汀勺攪拌攪拌,讓湯汁充分的裹在雞肉上。
板栗可樂雞翅
是一道美味的烤雞翅菜餚,其製作簡單而味道豐富。
材料:
雞翅膀(10個)
生薑(1塊)
大蔥(1個)
洋蔥(1個)
紅椒(1個)
蒜頭(3頭)
板栗(250克)
可樂(300毫升)
鹽(適量)
生抽(適量)
料酒(適量)
白胡椒粉(適量)
製作步驟:
1. 準備材料:將雞翅膀分離成兩半,洗淨後用廚房紙擦乾。生薑切片,大蔥切段,洋蔥和紅椒切片,蒜頭切末,板栗洗淨備用。
2. 調製醃料:將生薑片、大蔥段、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉混合均勻,將雞翅膀放入,把醃料攪拌均勻,用保鮮膜封住,放入冰箱醃製20分鐘。
3. 烤制:在烤盤上擺放雞翅膀,預熱烤箱至180℃,上下火,中層烤20分鐘。
4. 烹製汁料:將洋蔥片、紅椒片、蒜末放入鍋中爆香,加入板栗和可樂,煮沸後轉小火煮5分鐘。
5. 烤制:將煮好的汁料淋在雞翅膀上,放回烤箱裏烤10分鐘,期間天天將汁料刷在雞翅上,直到雞翅表面呈現出金黃色。
6. 享用:將烤好的板栗可樂雞翅盛裝在盤子裏,撒上蔥花即可食用。
糖醋雞翅的做法
材料:雞翅9個、釀醋、白砂糖、生抽、老抽、姜、蔥
步驟:
1、先把薑切片,蔥切段,如果買回來的雞翅是冰凍的,可以先用冷水解凍一下
2、然後把雞翅放鍋裏過一下水,把血水跟泡沫去掉,撈起再用冷水衝一下,這樣方便醃製更入味;
3、放入三勺釀醋、兩勺生抽、半勺老抽、三勺白砂糖一起醃製雞翅10-15分鐘即可。這裏要特別表揚一下媽媽,因爲上官用的釀醋是媽媽親手釀的,純天然發酵,味道純正濃郁,用來做菜真的超級好吃,味道超讚的。沒有釀醋的小夥伴們可以用食醋代替。
4、先用油熱鍋,然後倒入雞翅煎炒,直至雞翅變成金黃色,撈起備用;
5、繼續用熱油放入姜蔥爆炒,一兩分鐘後倒入雞翅一起翻炒,然後倒入醃製時的湯汁一起燜煮20分鐘即可
6、起鍋前再把蔥花倒進去翻炒一下,汁濃即可起鍋。
糖醋雞翅怎麼做好吃
食材:雞翅,姜,蔥,醋,糖
步驟:
1、將雞翅切成二段、薑切片;
2、起油過爆香老薑,爆至金黃色後放入雞翅;
3、等雞翅半熟後加入醋、糖、醬油、料酒;
4、炒一下,等雞翅上色後加入適量水;
5、等湯汁收幹後即可起鍋。
蒜香蠔油雞翅
一、蒜香蠔油雞翅好吃小技巧
1、做蒜香蠔油雞翅,雞翅的選擇很重要,一定要選擇新鮮的肉質肥厚的雞翅,做出來才味道鮮美,最好不要用冷凍雞翅。
2、雞翅要處理乾淨,用水多清洗幾遍,把血水洗乾淨,雞翅用刀切花刀,這樣醃製的時候會更入味,醃製的'時間可以長一點,會更入味。
3、煎制雞翅的時候,一定要用小火,這樣雞翅不容易煎糊,中途要多翻動幾次,加入料汁燉煮一下,這樣更入味,鮮嫩多汁。
二、蒜香蠔油雞翅製作步驟
1、準備食材:雞翅、蒜、青椒、紅椒、蠔油、生抽、白糖、老抽、料酒、胡椒粉、白芝麻
2、挑選新鮮的、肉質肥厚的雞翅,這樣做出來口感才更好,把雞翅洗乾淨,雞翅上面切花刀,這樣醃製的時候方便入味。
3、把雞翅放碗裏,加入料酒、生抽、胡椒粉、蠔油、蒜片、白糖、老抽,抓拌均勻醃製半個小時,蒜洗乾淨切末,青椒、紅椒洗乾淨切碎。
4、準備一個碗,調一個料汁,碗里加入蠔油、生抽,再加入一點水攪拌均勻備用,油熱把蒜末放進去,煸炒出香味,把雞翅放進去。
5、小火煎制雞翅兩面金黃,把料汁倒進去,燉至湯汁粘稠,再把青紅椒碎放進去,翻炒均勻,撒上白芝麻就可以出鍋了,太香了,鮮嫩多汁。
可樂雞翅怎麼做好吃
可樂雞翅用料
第1步、雞中翅8個,可樂一杯,料酒一湯勺,鹽適量,(根據個人口味兒定)生抽9ml,老抽6ml,桂皮半支即可,(當然這也是根據個人口味而定,可有可無。)生薑片6片(這個也是可有可無的)好了,材料都準備齊全了,就可以開始操作了。
第2步、雞翅洗淨兩面各畫一刀,加鹽料酒白醋八角拌勻醃製半小時。
第3步、熱鍋加油將雞翅擺放鍋中煎熟,醃汁留着備用。
第4步、待兩面煎至變色後放入花椒炸香。
第5步、倒入醃汁煮一下。
第6步、倒入可樂沒過雞翅蓋上蓋子燜。
第7步、待快收汁時加老抽味極鮮拌勻再燜一分鐘收汁即可。
可樂雞翅的簡單做法
1、雞翅改花刀,鍋中加入水燒開,放入鹽,雞翅。
2、姜切絲,鍋中倒油,加適量糖小火炒糖色。
3、放入薑絲,八角爆香,放入雞翅,加少量鹽,適量料酒,適量可樂。
4、小火燉10分鐘,加少量生抽大火收汁,出鍋時撒上蔥花即可。
做可樂雞翅有什麼注意
做的時候,注意火候,別等雞油大量出來後再上可樂,那樣着色不好,味道也差;在雞翅變色的時候開始加入可樂,不要提前加,否則沒味兒;在加入可樂後開始調低火候,便於雞翅吸收。
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