怎麼樣給寶寶選擇補鐵食物?
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1. 多吃富含鐵元素的食物
如肝,血,腎,心,肚等動物內臟,含鐵特別豐富,而且吸收率高。其次爲蛋黃,瘦肉,河海產品,比方說魚子,蝦子等肉類食物。蔬菜食物中,以紫菜,黃豆,海帶,豆腐,黑豆,紅棗,黑木耳等含鐵量比較高,但吸收率沒有上面所說的肉類食物高。蔬菜食物,如能同肉類或富含維生素C的蔬菜、水果共同進食,就可以大大促進鐵的吸收。
2. 食用“鐵”強化的食品
例如“鐵”醬油,強化“鐵”的豆漿、奶粉、米粉等。這些食品,在營養標籤或標識上都有說明,應注意細心選擇。
在烹調方法上需注意的問題
3. 多吃富含優質蛋白質食物
如瘦肉、蛋等,可促進鐵的吸收。
適當吃些富含維生素C的蔬菜和水果
如韭菜、芹菜葉、柑桔、獼猴桃、番茄、大棗、柑以及其他各種新鮮蔬菜等。維生素C可大大促進鐵的吸收。
4.葷素,果蔬搭配
能提高植物性食物內鐵的吸收率,而且新鮮水果、蔬菜含大量維生素C,也可以增加鐵的吸收。如黑木耳炒肉末,可提高黑木耳的鐵吸收率;將豬血與豆腐加醋做成酸味湯,血和醋均使豆腐中的鐵吸收率增加。
課外補充:用鐵鍋,鐵鏟來做菜
其實,如果爸爸媽媽在做菜的時候使用鐵鍋或者鐵鏟,那麼就可以使讓妻子脫落的鐵分子與食物完美地結合在一起,從而大大增加了鐵的攝入以及提供了鐵質的吸收率。倘若是用鐵鍋炒菜,爸爸媽媽們可以適當地加一點醋,這樣就可以讓鐵變爲二價鐵,從而更好地促進寶寶對鐵質的吸收。
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