四川火鍋推薦
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蜀九香火鍋酒樓、巴蜀大宅門火鍋、老碼頭火鍋等。
一、蜀九香火鍋酒樓
蜀九香火鍋酒樓是成都名氣最旺的一家火鍋店,在成都當地開的分店就已經將近10家了。但是這家火鍋店的菜品價格一般會更高一些,但味道確實是令人稱讚不已的。其中,該家火鍋店的鴛鴦白鍋,湯料熬得非常不錯,鯽魚和番茄的搭配非常到位。
二、巴蜀大宅門火鍋
巴蜀大宅門火鍋是成都百姓愛不釋手的一家火鍋店。因爲這家火鍋店享有很高的知名度,所以它的生意已經火爆得令人羨慕了。當你走到這家店後,必須要排隊才能吃得上堪稱一絕的美食。其中,巴蜀大宅門火鍋店內的特色掛麪鴨腸、酥肉、紅糖等特色菜品獲得了無數消費者的好評。
三、老碼頭火鍋
老碼頭火鍋是一家裝修非常大氣的店鋪。據瞭解,老碼頭火鍋店內的菜品不但新鮮,而且質量也是令人無話可說的。價格與蜀九香求同存異。是一家中檔偏上的火鍋店。其中,老碼頭火鍋店的極品鵝腸味道非常好,令人回味無窮!此外,老碼頭火鍋店的環境也是非常不錯的!
四、十七碼頭老竈火鍋
十七碼頭老竈火鍋,是一家你絕對意想不到的重口味麻辣品牌店,同時也被稱爲2012最具性價比的火鍋店,因爲它裏面每個人的`消費不到50元,所以符合不同經濟價位的年輕人。此外,這家火鍋店內的坨坨牛肉、肥牛、鴨腸等等都是讓人稱讚不已的菜餚。
五、味蜀吾老火鍋
味蜀吾老火鍋是成都的老火鍋代表店之一,菜品份量很多。當你來到這家店後,一定要排上很長的隊,才能享受到美食。因爲它的生意實在是太火爆了。其味道也獲得了無數人的好評。
火鍋底料
四川火鍋的底料分爲麻辣和清湯兩種,在吃麻辣火鍋時會推薦選用辣度相對較低的底料,以保證在吃之後不至於過於辣口。清湯底料則適用於食材鮮香而不需要太多搭配的情況。對於初次吃火鍋的人也可以選擇將底料散放在碟子裏,一邊煮一邊調整口感。
配菜搭配
在四川火鍋中,食材可以根據個人口味搭配,比如牛羊肉、豆腐、花菜、藕片、豆皮等等,這些食材還可以搭配不同的醬料進行調味。需要特別注意的是,海鮮類的食材在火鍋中煮制時間較短,所以需要更快地上菜。對於不適應辣口的食客,可以選擇蘸水,並與少量糖、醋搭配食用。
醬料
醬料是四川火鍋不可或缺的一部分。四川火鍋可以搭配的`醬料種類非常豐富,如芝麻醬、生抽、老抽、料酒、沙茶醬等等。建議出門前提前瀏覽火鍋店的醬料種類,並根據自己的口味選擇搭配醬料。建議搭配麻醬、花生醬,可以加入蔥花、蒜泥等佐料,調出不同風味的醬料。
吃法技巧
四川火鍋除了配料上的搭配,其實還有很多吃法技巧。首先,新手們不要過於貪食,可以根據自己的飽足感選擇食用。其次,在油煙較重的情況下可以將頭髮捆起來,穿上比較寬鬆的衣物避免燙傷。吃到辣口過於強烈時,可以選用冰水或涼茶來緩解口感,給口腔帶來一絲清涼。
結語
以上就是關於四川火鍋怎麼吃的介紹。火鍋在四川的飲食文化中佔據着非常重要的地位,每個人也可以根據自己的口味選擇喜歡的搭配和醬料,同時在享受食物的同時,也要注意自身的健康問題。最後,祝大家打開味蕾的同時享受美食之路!
正宗四川火鍋菜單大全:
1、湯底
許清湯,德茜皮蛋,沙爹,豬骨鍋,魚的湯,西紅柿,土豆,藥膳魚頭鍋、豬肉湯,冬陰功、香草龍蝦湯,健康的水果湯,辣椒細菌罐,魚湯,雕刻的醉雞鍋,鮮人蔘氣雞鍋,四川麻辣火鍋,四川牛肉湯、咖喱鍋香香港風格,泡菜辣椒豬輸卵管肚湯。
2、牛
本地肥牛、錢牛會、牛舌、清湯肚、鮮滑牛肉、鮮黑柏葉、白柏葉、牛骨髓、牛肉卷佐料、蘆筍牛肉卷、松本霜降牛肉、神戶牛肉。
3、肉
非常黑的五花肉,肉眼根,豬肉降低綠色,五花肉片、新鮮雞、醉雞,雞軟骨,新鮮的`雞肉,新鮮鵝腸、羊排、豬腰子,豬流鼻涕的,梯子,國王的喉嚨,豬皮、豬紅,滑雞、羊排、豬大腸,新鮮的青蛙雞肉、豬肉腸粉。
4、生魚片
蟶子、龍蝦、青鮑魚、黑鮑魚、牡丹蝦。
5、最好的海鮮
牙槽嵴,牙槽嵴,牙槽蝦,牙槽蟹,鮑魚,牙槽嵴,牙槽嵴,牙槽嵴,牙槽嵴,牙槽嵴,牙槽嵴。
6、海鮮
文章最初的原始海洋,龍蝦、螺旋、阿拉斯加蟹腿,加拿大管牡蠣,福山生蠔,玉蝸牛,新西蘭,新西蘭半殼貽貝,蟹,蝦,養顏花,新鮮和桂花蛤,珊瑚蚌,脆草魚肉,桓魚腩,歡魚,魚,大魚,鰻魚,只有日本新鮮魷魚、墨魚,水魚,特別是幹掛平板電腦,新鮮魚肉。
《回鍋肉》
原料:
豬肉 豆瓣 青椒 蒜苗 老薑 蒜 醬油
做法:
1、將青、紅椒去蒂去籽後切小塊,蒜苗切段,大蒜用刀壓爛,老薑用刀拍破,香蔥挽成結;將豆瓣醬、甜麪醬、醬油、白糖、大蒜、料酒同放在一個小碗裏待用。
2、將豬肉、蔥結、老薑放入鍋中煮至斷生,撈出稍晾涼後切薄片。
3、鍋置大火上,放一湯勺油燒至七成熱,倒入肉片爆炒呈“燈盞窩”狀。
4、將肉片推至鍋邊,下小碗裏的豆瓣醬等調料,改小火慢炒至呈櫻桃色,倒入肉片翻炒勻後再推至鍋邊,再下青、紅椒塊、一咖啡匙鹽,炒約一分鐘。
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