燒烤都有哪些種類
本文已影響2.35W人
本文已影響2.35W人
燒烤都有哪些種類,擼串是我國大江南北的饕客們都愛吃的燒烤美味,鮮嫩多汁的羊肉串牛肉串佐以椒鹽、孜然、辣椒粉,入口即爆香,那麼燒烤都有哪些種類呢?
西北派
新疆烤肉
新疆烤肉的知名度聞名全國,很多人去新疆旅遊,除了欣賞風景之外,最大的目的就是去品嚐新鮮烤肉,大串的烤肉,看起來就很解饞。記得小時候,很多烤肉店的師傅,一邊烤着串,一邊喊着“來來來,新疆的羊肉串”。
其實吧,新疆人根本不叫它“羊肉串”,而是叫作烤肉,新疆烤肉是所有烤肉裏面最爲霸氣豪橫的,高端大氣的烤爐,配上大串的烤肉,簡直太過癮
尤其是紅柳烤肉,饢坑肉,最爲解饞。當然新疆烤肉之所以好吃,除了羊肉羶味小之外,新疆的孜然纔是靈魂,想一想似乎就已經流口水了。
寧夏烤肉
有人說新疆的羊肉好吃,也有人說內蒙的羊肉好吃,其實真正好吃的羊肉在寧夏,有人開玩笑地說“沒有一隻羊,可以活着離開寧夏”,這裏最有名的羊肉就是灘羊肉了,不羶不腥,用炭火烤的滋滋冒油,即便簡單撒點鹽,便能令人回味無窮。
想要味蕾的升級,那麼再來點孜然、辣椒麪,把羊肉烤得表皮幹一些,一口咬下去,薄薄的脆皮裏面包裹着汁水,除了羊肉串之外,烤羊蹄、烤腰子,烤板筋,都是令人慾罷不能的美味。
東北派
錦州燒烤
錦州燒烤算是東北的典型,它是融合了海鮮燒烤,海鮮燒烤,蔬菜燒烤等等,又可以分爲生烤和熟烤,用料比較講究,有十幾種小料,總是不管是水裏遊的.,還是地上跑的,都能烤着吃。
錦州人酷愛燒烤,街邊隨處可見,走在居民樓下,就可能看見某位東北大哥在烤肉,你要是拿手機拍,大哥會說:“這有啥好拍的,來,整幾串”。烤蠶蛹,排骨串,肉筋等等都是錦州人喜歡的,配上大蒜,蒜蓉醬,再來一瓶大冰淇淋,老好吃了。
淄博燒烤
淄博燒烤與衆不同,和其他燒烤不同的是,烤肉需要自己完成,坐在桌子上,老闆會給每桌發一個小爐子,服務員會端上點的羊肉串、牛肉串、板筋、雞翅等等,這些菜品基本上已經七八成熟,自己烤到全熟即可。
這個過程真的是其樂無窮,好朋友們一起聊着天,烤着肉串,再喝着美酒,真的無比開心。烤好的肉用小餅一裹,抹上甜麪醬和辣醬,再來點山東嫩蔥,吃起來那叫一個香啊!
燒烤是一種受歡迎的烹飪方式,它可以讓食物變得更加美味。燒烤的種類繁多,有些是以肉類爲主,有些則以蔬菜爲主,還有一些是以海鮮爲主。
肉類燒烤是最受歡迎的,其中最常見的是烤羊肉、烤牛肉、烤豬肉、烤雞肉等。這些肉類燒烤可以搭配不同的調料,比如芥末、辣椒醬、芝麻醬等,口味更加豐富。
蔬菜燒烤也很受歡迎,其中最常見的有烤茄子、烤蘑菇、烤辣椒、烤土豆等。這些蔬菜燒烤可以搭配不同的調料,比如蒜蓉、芝麻醬、芥末等,口味更加豐富。
海鮮燒烤也很受歡迎,其中最常見的有烤魚、烤蝦、烤蟹、烤貝殼等。這些海鮮燒烤可以搭配不同的調料,比如蒜蓉、芝麻醬、芥末等,口味更加豐富。
燒烤還可以搭配不同的'醬汁,比如芥末醬、辣椒醬、芝麻醬等,可以讓食物更加美味。此外,還可以搭配不同的調料,比如蒜蓉、芝麻醬、芥末等,可以讓食物更加美味。
燒烤是一種受歡迎的烹飪方式,它可以讓食物變得更加美味。燒烤的種類繁多,有肉類燒烤、蔬菜燒烤、海鮮燒烤等,還可以搭配不同的醬汁和調料,讓食物更加美味。燒烤不僅可以讓食物變得更加美味,還可以讓人們在家裏享受到燒烤的樂趣。
1「香煎黃金雞翅」
食材:雞中翅10只
調味:蒜末10g、生抽15g、米酒10g、孜然粉15、椒鹽粉5g、白糖2g、鹽1g、生粉5g、食用油20g、澱粉適量
做法:
① 雞翅洗乾淨後,用竹籤將兩面扎孔,吸乾水分放入調味料拌均勻,放冰箱冷冷藏室,顏值2小時以上。
② 把電燒烤爐的溫度調高倒入食用油,雞翅兩面沾上少許麪粉,注意火候,高溫度定型再低溫度煎熟,注意用筷子輕輕翻面,煎至兩面金黃即可。
2「薑汁香煎秋刀魚」
食材:新鮮秋刀魚6條/青檸2個
調味:玉米油20g、黑胡椒碎3g、孜然粉20g、鹽2g、薑汁酒15g
做法:
① 將秋刀魚洗淨,廚房紙吸乾水分後在魚兩面劃幾刀。薑汁酒和鹽醃製15分鐘。
②電燒烤爐的溫度調低,刷油放入秋刀魚,煎至兩面金黃,輕輕撒一些胡椒鹽即可,配上幾滴檸檬汁去腥,味道更清爽香脆。
3「川味香辣烤魚」
食材:鯽魚或鱸魚一條約600g/蒜10粒/朝天椒3個/青紅湖南椒各一個/乾花椒一小半/幹辣椒段50g/香菜一小把/蓮藕一節/洋蔥一個/黃豆芽100g
調味:辣椒醬30g、火鍋底料15g、豆瓣醬(剁碎)20g、生抽15g、蠔油5g、鹽2g、胡椒粉1g、紅油30g、料酒15g、水適量、白芝麻少許
做法:
① 魚殺好洗淨吸乾水分,用薑汁酒、鹽、胡椒粉醃製15分鐘。
② 所有配料切好(除香菜、洋蔥外)焯熟放在烤盤底部待用。
③ 電燒烤爐的溫度調低,將醃製好的魚煎至兩面金黃色,放在烤盤上面。
④ 溫度保持低位,放入配料炒香後倒入水煮2分鐘。
⑤ 最後撒上芝麻和香菜即可。
4「香煎黑椒牛仔骨」
食材:牛仔骨1000g/蘆筍兩根/手指蘿蔔一根/蒜頭一整顆/新鮮百里香/迷迭香適量
調味:黑椒汁30g、黑胡椒碎3g、鹽2g、黃油15g、橄欖油20g
做法:
① 牛仔骨自然解凍吸乾水分,用鹽、黑胡椒碎將兩面抹均勻醃製15分鐘。
② 蘆筍去掉根部蘿蔔洗淨去皮一起焯水至熟,大蒜蔥從中間切開兩半。
③ 把電燒烤爐的溫度調低,下橄欖油,並加少許水,放入黑椒汁和黑胡椒碎炒拌均勻。
④ 把烤盤的.溫度保持在低位,下橄欖油,放入牛仔骨和百里香、迷迭香煎至兩面金黃色,再加入黃油煎制,有香味溢出即可擺盤。
5「焦糖蘋果香煎鵝肝」
食材:法國鵝肝120g/蘋果1個/法棍麪包1片/燕麥粉50g/鮮百里香15g
調味:法國海鹽0.5g 、黃油25g 、糖175g、紅酒150g 橄欖油10g 、黑松露醬25g、法國海鹽0.2g 、白胡椒粉0.1g、黑椒碎0.1g、白葡萄酒10g
做法:
① 把鵝肝切成約60g一片,放入醃製調料,醃製15分鐘。
② 把蘋果切2.5cm*2.5cm的 正方體丁狀和直徑1cm的圓片狀。
③ 把電燒烤爐的溫度調至中高檔位,放入糖,炒成焦糖液。
④ 將部分焦糖液倒入吸油紙,並製作成薄焦糖片,切成約7.5cm的正方片。
⑤ 將紅酒倒入盤中與剩餘的焦糖液混合,煮至沸騰後,放入蘋果片和蘋果丁翻拌,煮至色澤金黃。
⑥ 把烤盤的溫度調至高檔位,放入百里香 、橄欖油、黃油,炒香,再放入法包片兩面煎至色澤金黃。
⑦ 在鵝肝表面裹上一層薄薄的燕麥粉,放入鍋中,煎至兩面金黃後取出。
⑧ 把煎好的鵝肝放在乾淨的碟子上,配以黑松露醬,點綴法包,焦糖蘋果,百里香,焦糖片即可。
吃燒烤的危害有哪些
微波爐燒烤功能和烤箱的區別有哪些
肉類都有哪些肉
裝飾塗料的種類都有哪些
隔離霜的種類有哪些,隔離霜分爲哪幾種類型
花類蔬菜有哪些種類
煙有哪些種類
燒烤對皮膚有哪些副作用
西瓜種類有哪些
白酒有哪些種類
衣服的布料都有哪些種類
寵物種類有哪些
禽類有哪些種類
木地板種類及優缺點都有哪些
燒烤給差評被打 燒烤有哪些危害
補腎的燒烤食物有哪些
玳瑁種類有哪些 玳瑁種類圖片大全
貧血都有哪些種類和症狀
常見燒烤有哪些品種 燒烤都可以烤什麼
衣服布料都有哪些種類古代
句子類型有哪些種類
衣服布料都有哪些種類圖片
民俗都包括哪些種類
水禽有哪些種類
雪災有哪些危害 雪災都有哪些種類
青菜類有哪些種類
人工餵養的種類都有哪些
痘印痘痕常見的種類都有哪些
水果有哪些種類分類
吃燒烤的食材有哪些
水果類有哪些種類
服裝都包括哪些種類
烤箱有種燒焦的味道