兒童菜譜雞類:京味雞肉卷
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材料
中筋麪粉,土豆澱粉,雞腿肉,胡蘿蔔,京蔥白,黃瓜,生菜,食用油 ,蠔油,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,辣醬
做法
1、準備好70克麪粉,30克土豆澱粉。
2、用溫水將麪粉、澱粉和成團,蓋上布醒發15分鐘。
3、雞腿肉用蠔油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉醃製20分鐘。
4、熱鍋涼油,放入醃好的雞腿肉,煎至兩面金黃盛出備用。
5、將煎好的雞肉、胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切成條。
6、生菜清洗乾淨。
7、醒好的麪糰搓成長條,切成劑,擀成薄面皮。
8、將不粘鍋燒熱,放入麪皮烙制。
9、麪皮起泡後翻面再烙至小泡微黃,取出。
10、餅皮輔在盤子中間,擺上生菜、雞肉條、胡蘿蔔絲、黃瓜條、京蔥絲,倒入適量辣醬,捲起,用燙過水的韭菜捆紮即可。
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