兒童菜譜海鮮類:草菇海鮮湯
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材料
鮮蝦5只,蛤蜊200克,墨魚150克,草菇罐頭1瓶,小番茄5個,大蔥1/2根,香菜少許。調料精鹽適量,魚露1小匙,雞精1/2小匙,料酒1大匙,胡椒粉1/2小匙。
做法
1、將鮮蝦洗淨剪去蝦鬚,去蝦頭,去殼,用牙籤挑去蝦線。
2、蛤蜊洗淨,浸泡水中,加少許鹽,使之吐淨泥沙,墨魚去頭切開洗淨,剞花刀。
3、草菇洗淨瀝水切片,小番茄洗淨,大蔥去皮斜切成圈。
4、湯鍋中注入高湯8杯煮沸,下入原料、調料滾沸5分鐘,撒入香菜即可。
材料替換
用白苓菇替換草菇,則稱爲白菇海鮮湯。
口味變化
調味料中去掉胡椒粉、增加麻油、香油,稱爲麻香海鮮湯。
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