預防兒童鉛中毒的食物
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1、牛奶
作用:營養豐富,牛奶中的蛋白質能與體內鉛結合成一種不溶性化合物,從而減少體內對鉛的吸收。
用量:鮮牛奶每日250~750毫升。
2、獼猴桃
作用:生津止渴、消滯,補充大量維生素C.維生素C與鉛結合成溶於水而無毒的鹽類,隨糞便排出體外。
用量:獼猴桃每日2~3個。作水果食。獼猴桃汁,每日飲100~200毫升。
注意:獼猴桃性寒,脾胃虛寒或胃病者不宜多食。多食冷脾胃。
3、涼瓜黃豆排骨湯
作用:養陰益氣,清熱解毒,驅鉛。
組成、用量:涼瓜300克,黃豆25克,排骨200克,生薑2片。
烹調、食法:涼瓜去瓢切片,排骨斬件飛水去肉腥味。上料同放入鍋內,加適量清水,武火煮沸後轉文火煲1小時,以鹽調味,便可食用。
4、涼拌海帶
作用:清熱散結,降壓利尿,治癭瘤痰火核,驅鉛。
組成、用量:海帶50克,少許白糖、食鹽、醋、麻油。
烹調、食法:海帶浸泡,洗淨切絲,用開水灼熟,濾幹水分,放入碟中,加調味料拌勻,便可食用。
5、捲心菜炒豬肝
作用:清熱、開胃、補血、驅鉛。
組成、用量:捲心菜300克,豬肝100克,生薑2片,蒜1粒。
烹調、食法:捲心菜洗淨切斷,豬肝切片,用少許白糖、食鹽、油、生粉拌勻,蒜切成蒜蓉。燒鍋下油,爆香蒜蓉,炒豬肝,炒至九成熟時剷起。燒鍋下油,爆香薑片,再放入捲心菜,待捲心菜熟透,拌入豬肝,炒片刻,加調味料,便可食用。
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