注意兒童食用味精的量
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生活中幾乎每一道美食中都會或多或少的增加味精這種調料，不僅可以提升鮮味，還可以增強大腦的機能。但是味精吃多了對人體也是有害的，特別是身體發育還不完全的兒童。
味精中含有穀氨酸鈉，穀氨酸鈉在經過人體的分解之後對於維持神經系統的功能是有益的。但是過量的食用也是會出現頭暈腦脹、心悸氣短、上肢麻木等情況的，這也是因爲過多的穀氨酸在作怪的原因。
穀氨酸在經過腸胃的吸收之後進入大腦，會在大腦的局部地區產生抑制性神經遞質δ-氨基丁酸。這種物質是用來調節大腦的正常功能的，但是如果δ-氨基丁酸生成的過多，致使大腦的抑制性神經處於上風，那麼各種神經機能就會處於抑制的狀態。
美國的一個研究小組對小鼠體內注入過量的味精之後發現，小鼠在一段時間之後，視網膜和中樞神經系統的各個部分都會出現受損的現象，性機能也會降低，還會出現肥胖症。
而且由於骨骼中的紅細胞和白細胞的數量被迫減少，鈣鹽進入細胞質也受到破壞，進而影響了細胞的合成，從而使骨骼的生長也受到阻礙。
而進一步的研究表明，兒童如果食用過多的味精，將會抑制下丘腦中分泌促甲狀腺激素和促甲狀旁腺激素，結果就會使得甲狀腺激素和促甲狀旁腺激素的分泌減少。
而甲狀旁腺激素的是用來調節血鈣的重要激素，它能夠減少鈣在尿液中的丟失，同時促進腸道對鈣磷的吸收。一旦它的分泌不足，鈣磷就會大量的流失，人體的骨骼發育就會受到影響。
父母也沒有必要過於謹慎，味精在生活中是可以適當的食用的，只要慎重就好。如果還是不放心那麼久儘量不要帶孩子外出吃飯。除此之外，對於正在生長髮育的兒童而言，除了要注意味精的量之外，還要管好他們的嘴，不要經常讓他們暴飲暴食。
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