枸杞發黑了能不能吃
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枸杞發黑了能不能吃?枸杞是一種很常見的食物,在日常生活中,很多人發現自己買回來的枸杞變黑了,這種情況就以爲是壞了,下面分享枸杞發黑了能不能吃,一起來了解一下吧。
枸杞發黑了能不能吃1
中醫講“春季養生重在養肝”,此時,具有滋補肝腎作用的枸杞無疑是最佳選擇。很多人拿出自家久存的枸杞,卻發現已經變黑、發黏。專家表示,枸杞子如果是表面發黑,不是壞了,只要掰開枸杞子,裏面的子顏色不黑,枸杞就不是壞的,就可以吃的。
枸杞發粘了怎麼辦
枸杞遇熱遇潮的時候會發粘。枸杞自身含有很多糖份,只要溫度高一些,大概高於20度就會發粘,就像糖在夏季也會粘在一起一樣。另外,枸杞子也不能見潮,潮了會讓枸杞子裏的糖份出來,粘在一起。發粘的枸杞是可以吃的。另外,枸杞越大,果糖越多,遇熱遇潮越容易粘,小個頭的果糖很少,反而不容易粘。
枸杞發粘不可以放在陽光下曬,會越曬越粘。因爲枸杞怕熱,越熱越粘。發粘了就可以完全密封后放置於冰箱保鮮或者冷凍層,過一兩天再拿出來敲開,然後再放回冰箱保存就可以了。
枸杞受潮了怎麼辦?
1、烘烤:秋冬季雨水多,光照少,空氣溼度大,易用此法。但這個方法比較麻煩,因爲對溫度的掌控要把握好(60度左右),建議選擇烤箱。烤乾後也要及時裝袋,避免返潮。
2、晾曬:選擇一個好天氣,日出後即可晾曬果實,將黑枸杞薄薄的平鋪開,放在乾爽通風且日照好的地方,但不宜暴曬。先有弱光低溫逐漸至強光高溫,讓它慢慢風曬乾。枸杞曬乾後要及時裝入袋中,要用雙層袋,裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘,此時,陽光充足,潮氣比較小,黑枸杞不易返潮,裝袋後應立即把袋子口扎死。春夏季節,日光充足,空氣溼度小,易用此法。
要注意的是在黑枸杞在晾曬過程中,翻動後果肉受傷,曬乾後即變黑。因此,枸杞子攤晾後,中間不宜翻動,直至晾乾後才能收集。
買回來的枸杞最好不要清洗:
很多人覺得買回來的枸杞子不乾淨,想要一次性清洗乾淨,曬乾再放起來。這樣是不可以的。枸杞子要吃的時候再清洗,如果一次性清洗乾淨,就會一直粘了,晾不幹,也曬不幹,也烘不幹的。枸杞子只有採摘之後馬上烘乾,再見水或者糖就再也弄不幹了。
枸杞如何保存?
1、放在乾燥的地方。
2、放冰箱冷藏。將枸杞置於冰箱或其他的冷藏設備中0~4℃保存,最簡單的貯藏方法就是冷藏了,可以放兩年左右。尤其是南方氣候溼潤,溼度大,日常存放枸杞,可以把枸杞封裝好,冷藏放在冰箱裏邊,這樣最好保存!
3、真空保存。在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋,然後將枸杞放入塑料袋中,烤封塑料袋口,抽出袋內空氣,置陰涼處貯存。應用此法,需隨時檢查,防止漏氣。另外,石灰不可過多,應視黑枸杞含水量和其他情況而定。
枸杞發黑了能不能吃2
枸杞怎樣曬乾不發黑不爛
枸杞可以用來增強我們的免疫能力,促進我們的健康恢復,提高我們的抗病能力,枸杞對於癌細胞的擴散有着很好的抑制作用,枸杞中含有的微量元素鍺,對於癌細胞有非常明顯的抑制作用。
枸杞具有保護眼睛的作用,枸杞最大的作用就是明目,治療氣血不足,腎虛、夜盲症等症狀,對於眼部是非常有效的`藥物,民間經常使用枸杞蒸蛋來治療眼部疾病。
1、晾曬
將新採摘回來的枸杞放在陰涼,通風的地方一天後、放置在太陽下暴曬,蒸乾其中的水分,下雨是要把枸杞收回用塑料薄膜蓋好,防止枸杞變得潮溼,曬乾後裝袋,使用雙層袋密封好,這樣就不易發黑不易爛。
2、烘乾
烘乾法要使用烘房進行烘乾,烘房中具有很好的通風口與排氣口,將枸杞均勻攤開在盤子中,將烘房溫度調整到60-70攝氏度。烘乾後在對其裝袋,使用兩層袋,袋口要密封好。這樣就不易發黑,腐爛。
枸杞子家庭烘乾方法
枸杞的產地不同,質量的好壞不同所使用的烘乾方法也是不同的,現在市面上枸杞的加工方法主要有兩種,一種是烘乾、一種是曬乾,家庭烘焙的方法一般使用的都是曬乾的方法。
將新採摘回來的枸杞放在陰涼、通風的地方一天後,放置在太陽下暴曬,蒸乾其中的水分,下雨是要把枸杞收回用塑料薄膜蓋好,防止枸杞變得潮溼,曬乾後裝袋,使用雙層袋密封好,這樣就不易發黑不宜爛。
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