紫薯的作用和功效
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紫薯的作用和功效,紫薯是我們日常生活中經常可以看見的一種粗糧食品,非常深受廣大羣衆的喜愛,下面小編分享一篇關於紫薯的作用和功效的相關內容,大家一起來看看吧!
紫薯的作用和功效1
1、抗氧化作用
紫薯有不錯的抗氧化效果,經常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮膚膚質,調理內分泌的作用。
2、促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素,可促進胃腸蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排除糞便中的有毒物質,保持大便通暢,改善消化道的環境,防止胃腸道疾病的發生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵,這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱爲“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體的免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長,預防癌病的發生。
4、保肝作用
紫薯可以保肝護肝。很多男士,經常喝酒抽菸,脾氣容易急躁,這個時候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,調理健康的效果。
5、減肥作用
紫薯的含熱量非常低,比一般米飯低得多,是很好的低脂肪、低熱能食品,所以吃紫薯之後不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。
6、增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起着十分重要的作用。
紫薯的營養價值
紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質、氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生。
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。花青素是天然強效自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
紫薯的作用和功效2
紫薯的怎麼吃
紫薯銀耳湯
材料:銀耳、紫薯、冰糖等。
做法:先將銀耳洗好用清水浸泡半小時,期間將紫薯洗淨去皮切丁。銀耳浸泡好後,加清水小火燉煮一個小時,然後將紫薯丁、冰糖加入其中(依個人喜好也可加入梨片等水果),用小火再煮半個小時至一個小時,直至湯汁呈現粘稠狀即可。
紫薯南瓜糖水
材料:南瓜、紫薯、冰糖。
做法:把南瓜去皮去籽切小塊,紫薯去皮切小塊。然後將南瓜和紫薯塊放入湯鍋,加入適量清水,大火燒開後轉小火燉煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了,加入少量冰糖或者紅糖至融化即可。
紫薯椰汁西米露
原料:牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2個。
做法
鍋里加水,水開後放入西米煮,大火煮開後轉中小火,一邊煮,一邊攪,煮至西米中間有個小白點時關火燜至完全透明狀;將紫薯去皮切片入蒸鍋蒸熟;煮好的西米撈出過涼水;蒸熟的紫薯切丁;鍋洗淨,倒入椰汁和純牛奶,混合均勻,加熱至八十度後倒入杯中,把煮好的西米放入椰汁牛奶中,再放入紫薯丁即可。
紫薯燕麥粥
原料:紫薯一個,燕麥小半碗(紫薯和燕麥比例差不多2:1)。
做法:紫薯先切厚片再切條最後切小丁;紫薯丁加水兩碗先煮軟(三分鐘);加入燕麥滾一分鐘即可。
山藥紫薯粥
原料:粳米100克,紫薯1個,山藥150克,冰糖、水適量
做法:大米淘洗乾淨。放入鍋中,加入足量的水浸泡30分鐘,山藥、紫薯清洗乾淨切成小塊;將山藥和紫薯放入鍋中,輕輕劃散,大火煮沸轉小火,煮至米粒開花紫薯軟爛米粥粘稠,最後調入冰糖煮至融化即可。
紫薯的適用人羣
一般人羣均可食用,但溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
孕婦能吃
紫薯含硒和花青素比普通紅薯高几倍,孕婦適量食用是很好的。不過吃多了可能會導致脹氣,不容易消化,所以一次不要吃太多。
產婦能吃
紫薯含硒和花青素比普通紅薯高几倍,產婦食用有很高的保健價值。但是紫薯性偏寒,較傷胃,產婦不宜吃太多。
寶寶能吃
紫薯的營養價值很高,寶寶也可吃。但對於較小的寶寶,最好是做成紫薯泥給寶寶
1、防止便祕
紫薯中的纖維素含量非常的高,纖維素可以幫助增加糞便的體積,還可以幫助促進腸胃的蠕動,清理腸道內的滯留物,幫助排出有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防治出現胃腸道疾病。
2、促進減肥
只是說裏面有豐富的維生素,蛋白質,微量元素以及纖維素無氧化物質,經常使用紫薯可以幫助減肥減肥防癌,而且紫薯有很好的保健作用,如果用紫薯在減肥中代餐的話,是很好的一種選擇。
3、抗氧化作用
紫薯裏面含有一種物質可以幫助消除過氧化物自由基,而且這種物質的`能力非常強,同時隨着紫薯中風量的增加而增強,同時這種物質還能幫助有效的阻止亞油酸氧化引起的脂質過氧化,有很好的抗氧化作用。
4、提高免疫力
紫薯裏面含有豐富的蛋白質,富含多種氨基酸,其中很多的元素是可以幫助抗病的,這種元素還特別容易被人體吸收,預防疾病發生。
紫薯的作用和功效3
1、護肝
肝是人體主要的器官之一,如果肝臟出現了問題,很有可能是由於四氯化碳引起的,而紫薯中的花色苷就可以幫助抑制這種物質的功效,從而達到了保護肝的作用。
2、預防心腦血管疾病
紫薯中含有多種營養元素,很多元素可以幫助預防血管疾病,比如說鉀、蘿蔔素、葉酸、維生素c、維生素b6,鉀有助於人體細胞液裏電解質的平衡,維持人體正常的血壓和心臟的功能,所以可以預防心腦血管出現某些疾病,胡蘿蔔素以及維生素具有抗氧化的作用,可以幫助預防動脈粥樣硬化,葉酸以及維生素可以幫助降低血液中損傷動脈血管物質的水平。
3、增強胃腸蠕動
因爲紫薯中含有大量的纖維素,纖維素可以幫助增強胃腸的蠕動,如果感覺有便祕或者排便不正常的人,可以試着吃一些紫薯來幫助緩解。
紫薯的功效很多以上,只是列舉了幾種,紫薯的做法也特別多,可以做成布丁,沙拉,也可以做成紫薯包子,但是要注意在食用紫薯的時候,千萬不能和以下這幾種食物一起食用,否則會出現意外,那就是西紅柿,柿子,白酒,螃蟹,一起使用可能會造成腹瀉等一系列的症狀。
吃,這樣有利於消化吸收。紫薯比紅薯難消化,所以對消化系統挑戰更大,不適合於消化不良的寶寶。它有利於通便,但是吃多了也容易脹氣,不消化,所以寶寶也要適量吃。
紫薯的食用禁忌
1、紫薯不宜多吃,因爲它含有氧化酶,容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,吃多了會有腹脹、呃逆等不舒服的感覺。
2、紫薯不宜生吃,需熟透再吃,因爲澱粉粒不經高溫破壞難於消化。
3、忌與西紅柿同食,西紅柿中含有大量的酸類物質,能與紫薯在胃中形成不易消化的物質,極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
4、紫薯忌與柿子同食,不但影響營養物質的吸收,以形成結石,易造成胃出血。
5、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食,正因爲紫薯含熱量低,極易導致腹痛、腹瀉。
6、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成爲過敏原的,如果是對紫薯過敏的話,食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用紫薯
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