鮑魚配什麼煲湯最好
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鮑魚配什麼煲湯最好,冬天是進補的季節,今天就推薦鮑魚雞湯,鮑魚是名貴的海珍品之一,味道鮮美,營養豐富,被譽爲海洋軟黃金,土雞燉湯營養豐富,能提高人體的免疫力,用鮑魚加土雞燉出來的雞湯,味道更加鮮美,而且老少皆宜。一起看看鮑魚配什麼煲湯最好吧。
鮑魚配什麼煲湯最好1
鮑魚和排骨煲湯最營養:
材料:鮑魚250克,豬大排500克,金華火腿20克,食鹽適量。
做法: 1、排骨切小塊,入冷水鍋中煮沸三分鐘後,撈出,用水洗乾淨;金華火腿切細絲。
2、鮑魚挖去肚子,連同殼洗淨,與排骨、火腿一起放入燉盅裏,加水並蓋蓋。
3、燉盅放入電燉鍋中,加入適量的水,沸騰後中小火燉2小時,起鍋前加鹽調味即可。
竹蓀煲鮑魚
材料:鮑魚10只,竹蓀適量,青菜少許,肋排300g,雞精少許,鹽少許,香葉一片。
做法: 1、肋排入冷水,過焯燙洗淨,放入燉盅中加入一片香葉和適量水,隔水燉爛。
2、這中間將竹蓀頭部蒂剪掉,加入一勺鹽,用淡鹽水浸泡15分鐘左右。
3、燒開水,將竹蓀放入快速燙幾秒,立刻撈起放入純淨水中過涼備用。
4、鮑魚去內臟,用一勺鹽反覆抓拿,去除腥味和表面粘液,然後洗淨。
5、將燉好的肋排湯倒入鍋中,放入鮑魚煮5分鐘,接着將竹蓀、鹽和雞精放入燒開。
6、最後放入青菜拌勻就好。
鮑魚搭配什麼燉湯最好:
百合蓮子鮑魚湯
材料:幹百合20克、幹蓮子20克、瘦肉250克、鮮鮑魚(連殼)4只、生薑3片。(2人份)
做法:幹百合、幹蓮子洗淨後浸泡片刻;鮑魚洗淨焯水;瘦肉洗淨、焯水。將蓮子、百合、瘦肉、鮑魚、生薑片放入鍋中,加入適量清水,大火煲滾後轉小火煲1個小時,調味後即可飲用。
功效:滋陰清熱,除煩安神。
適合人羣:陰虛內熱者,常見五心煩熱、潮熱汗出、失眠多夢、口乾、舌紅少苔者。
百合性微寒,味甘,歸心、肺經,具有清心安神、潤燥除煩的功效;蓮子性平、味甘,入心、脾、腎經,有補心安神、益腎固精的作用;與鮑魚、瘦肉搭配熬湯,共奏滋陰清熱、安神除煩之功。
鮑魚的煲湯有哪幾種:
蟲草花
蟲草花是一種營養豐富的藥材,含有蟲草素、維生素、礦物質、蛋白質等營養成分,和鮑魚一起燉湯飲用,味道香味,湯汁濃稠,還能起到滋補身體、提高身體免疫力、健脾養胃、保護肝臟等作用。
雞肉
雞肉是我們常見的一種滋補食材,常用來燉湯食用,含有鈣、磷、鐵、蛋白質、維生素等營養成分,和鮑魚一起煲湯食用,能夠起到滋陰補陽、強筋健骨、健脾養胃等功效,對自身健康有一定的好處。
香菇
香菇是一種常見的菌類,含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,和鮑魚一起煲湯食用,不僅能夠在一定程度上去除鮑魚的腥味,起到增味的效果,還能補充人體豐富的營養,促進人體血液循環,起到潤膚美顏、增強機體免疫力、強筋健骨等功效。
鮑魚配什麼煲湯最好2
1、鮑魚菌菇湯
材料:鮑魚乾12只、火腿片50g、蟲草花20g(四人份)、野生香菇25g、香菇25g、雞腿菇25g、適量的鹽、黃酒、薑片、蔥花。
做法:
處理食材: (1)鮑魚乾泡發48小時(中間換水4次以上),燉鍋燉3小時以上。 (2)蟲草花泡水一小時,其他菌也泡水一小時。 注意:蟲草花與菌分開泡。因蟲草花的水可以當水燒。
操作步驟: (1)將鮑魚放入沙鍋,倒入泡蟲草花的水和清水,開大火煮開,轉中小火燉3~4小時。 (2)加入蟲草花、各種菌類、火腿片、薑片、黃酒繼續燉1~2小時。 (3)加入適量的鹽、蔥花即可。
2、鮑魚玉米湯
材料:水發鮑魚10只,熟豬肚片100g,玉米二根(切片)
做法 1、水發鮑魚放入沙鍋慢火燉四小時以上。 2、加入熟肚片、玉米片、適量的黃酒繼續燉1小時。 3、加入適量的鹽、蔥花拌勻即可。
3、參杞鮑魚湯
材料:鮮活鮑魚6只,瘦豬肉500g,花旗參片15g,枸杞10g,老薑2片
做法 1、將鮑魚宰殺乾淨,清除內臟並將鮑魚殼洗刷乾淨。 2、瘦豬肉切塊,用開水汆燙並洗乾淨。花旗參、枸杞洗淨備用。 3、將1500ml冷水放入瓦煲內煮沸,然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和薑片。 4、大火燒開後,改用小火煲2小時,加入枸杞後再煮10分鐘。上桌前根據口味調入鹽即可。
鮑魚湯的功效與作用
止痛鎮痛
鮑魚含有的高量蛋白質和各種維生素,能夠促進人體細胞生成,而鮑魚殼中的石決明同時還具有止痛鎮痛的作用,對於手術後的病人和受傷的患者,可以食用鮑魚止痛、鎮痛並加快傷口痊癒和身體恢復。
解酒
鮑魚是公認的解肝毒良藥,對解酒和預防酒精中毒等方面療效顯著。平常愛喝酒的人,可以食用鮑魚解酒以及預防酒精中毒。
提高免疫
鮑魚肉中含有的'維生素A、維生素D、維生素B等元素,這些物質能夠促進人體新陳代謝的過程,提高人體免疫力。
美體養顏
鮑魚是海產品中蛋白質含量最高的食品,攝取足夠量的蛋白質可以維持女性體內荷爾蒙的正常水平,支撐起人體皮膚的皮下組織,達到讓身體曲線更加優美、皮膚更加水潤光滑的效果。
鮑魚殼可以直接燉湯嗎
清洗乾淨後可以直接放入燉湯。 絕大部分的海產品其肉和殼都具有相應的藥用價值,以鮑魚殼爲例,其在中醫藥材中,稱之爲石決明,是一種十分珍貴的藥材,一般食用方法爲洗淨後燉煮或烘乾磨碎,用於燉湯的話,只需將外殼上的海藻和髒物清洗乾淨,即可一同煲湯,食用具有清熱平肝、滋陰壯陽的作用,但畢竟是藥材類食物,需注意用量,避免過量服用影響健康。
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