沙茶麪做法有哪些
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沙茶麪做法有哪些,沙茶麪是地區性代表的一道特色美食,中國的沙茶麪分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風味。沙茶醬的製作是整個面的靈魂所在,想吃沙茶麪又不會做怎麼辦,不要急,跟着小編來學習沙茶麪做法有哪些。
沙茶麪做法有哪些1
食材原料:
麪條1把 菠菜2顆 豆芽1把 豆芽1把 蝦5個 沙茶醬2勺 鹽2克 油1勺
製作方法:
1、準備食材 墨魚丸切開
2、將三隻蝦去頭去殼去蝦線,另外兩隻蝦留完整的 ,水開,煮蝦五分鐘
3、油熱,加入沙茶醬,將煮蝦的水倒入在沙茶醬的鍋中
4、將丸子放在鍋中煮五分鐘,再加入適量的鹽
5、另起鍋煮麪條,煮熟後加入到碗中 在用煮麪條的`水燙一下菠菜 在煮一下豆芽
6、麪條,豆芽,蝦我菜都放在碗中,在丸子湯倒在碗中
沙茶麪做法有哪些2
食材準備
主料:鹼水油麪(用麪粉、鹼、水調勻成團後壓制成麪條,口感爽滑,有韌性)150克,炸豆腐片1塊(重約50克),滷豬大腸50克,蝦仁(蝦仁要留尾)30克,綠豆芽、沙茶滷湯。
配料:花生油、花生醬、蒜頭、蔥頭、紅辣椒、沙茶粉、糖等。
製作步驟
將鹼水油麪,綠豆芽去頭去尾;韭菜洗淨,切長3釐米的段;鍋內放入沸水,大火燒開後放入綠豆芽大火氽1分鐘,撈出裝碗。
豬大腸紅滷處理,放入沙茶滷湯鍋中待用。
鍋內沙茶醬調和高湯小火燒開,放入鹽、雞粉調味後下炸豆腐片、豬大腸,沙茶滷湯澆於鹼水油麪上即可。
製作竅門
沙茶醬的製作
1、將花生、魚乾、蝦乾等入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸至出香、炸熟後取出,磨成醬。
2、取鐵鍋一口,加入花生油,燒至四成熱時加入乾紅辣椒粉、蒜頭、幹蔥小火炸至幹出香,留油去渣待用。
3、洗淨鍋後,放入炸好的油,燒至五成熱加入花生仁醬和沙茶辣,小火熬至醬汁起小泡即可。
4、沙茶麪口感,鹹鮮香辣,有點甜,湯色紅亮,口味鹹鮮香辣,營養搭配合理。
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