羊肉卷是羊的什麼部位 羊肉卷有假的嗎
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【導讀】:吃火鍋的時候很多人會選擇羊肉卷,因爲口感比較的好也不會油膩,不過市面上的羊肉卷質量還是參差不齊的,一起來看看吧!
其實只是羊的邊角料,大部分的羊肉卷都是合成肉,並不是好的羊肉,自己要吃還是選擇羊肉自己在家裏面製作。羊肉片機,切出來就是卷。 賣的羊肉片都是凍羊肉棒切出來的,沒辦法分出部位。
羊肉的價格還是不便宜的,大部分的人還是需要擦亮眼睛,大部分的羊肉還是需要在菜市場進行購買。要說好羊肉,應當是內蒙東烏珠穆沁旗的羊肉,這裏出產的羊肉最大的特點是:不淡嫩,而且沒有羶味。
有假的,市場上面的羊肉卷價格不等,很多人以爲是好的羊肉卷,其實都是合成肉。很多違心的飯店都會選擇用合成羊肉捲來代替純羊肉,這樣就可以有更好的利潤。
假的羊肉卷也是肉做的,但是區別在於裏面的肉是各種肉類的混合,加了一些添加劑進去就會有羊肉的味道,食品安全還是不能忽視的,假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色,下鍋以後,肉質會分離開,而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色,下鍋後不易變色且浮沫較少,肉質緊實。真羊肉卷的紋理細膩,經過羊肉片機切片後含有白色條紋,而假的羊肉卷紋理粗糙,切片後瘦肉多,呈大片狀。
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