吃雪裏紅的好處
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吃雪裏紅的好處,雪裏紅的外形是非常像芥菜的,對於雪裏紅的吃法也是有很多的,那麼一般是醃製的比較頻繁,那麼對於雪裏紅的營養價值是怎樣的,下面介紹吃雪裏紅的好處,一起了解一下吧。
吃雪裏紅的好處1
1、雪裏紅的營養價值
(1)含大量纖維素
雪裏紅常用來做醃菜食用,主要是其纖維素含量高,醃製不容易腐蝕,由此可見其纖維素的含量較白菜等高出太多,纖維素食用之後能增加飽腹感,促進胃腸蠕動,促進糞便排除,有潤腸通便功效,適合習慣性便祕患者食用。
(2)含大量鈣質
雪裏紅是葉類蔬菜中鈣質含量最高的一種,100g雪裏紅中鈣質的含量在200mg以上,鈣質是人體骨骼和牙齒的主要構成成分,也參與神經間的信號傳遞,因此,食用雪裏紅能起到補鈣健骨的.作用,對預防骨質疏鬆和老年癡呆也有一定效果。
(3)含大量的維生素A
雪裏紅中維生素的含量很高,其中以維生素A最多,並且還含有一定量的胡蘿蔔素,也能轉化爲維生素A,因此,由於維生素A缺乏所引起的視力模糊、肝功能下降的患者可多吃雪裏紅。
(4)含有較多維生素C
雪裏紅中維生素C的含量也比較高,雖說沒有維生素A的含量高,100g生雪裏紅中維生素C也含有83mg,平時食用足夠滿足人體的需求,對壞血病以及衰老有一定的抑制作用。
(5)其他營養素
100g雪裏紅中含有水分91g,蛋白質2.8g,脂肪0.6g,糖類2.9g,磷64mg,鐵3.4mg,維生素B10.04mg,維生素PP0.8mg,加上上面的鈣質,維生素A/C以及纖維素,可見雪裏紅是屬於典型的保健綠色蔬菜。
2、吃雪裏紅的注意事項
1、雪裏紅以醃製品爲主,因此,不能大量食用,以免亞硝酸鹽一次性攝入過多,增加癌症風險。
2、雪裏紅的營養豐富,平時食用最好是配合其他食物一起食用,比如豬肝、動物肉等,相互促進營養素的吸收,還能互補營養。
3、雪裏紅和什麼相剋
(1)食醋
雪裏紅維生素含量極高,尤其是維生素A的含量很高,並且還含有很多能轉化爲維生素A的胡蘿蔔素,因此,在我國民間很多人用雪裏紅治療視力模糊,而食醋會與胡蘿蔔素發生反應,破壞其結構,使其不能轉化爲維生素A,一起食用會降低雪裏紅的營養價值。
(2)黃瓜
雪裏紅維生素C的含量也比較高,而黃瓜中含有很多的維生素C分解酶,這兩種食物一起食用會分解掉維生素C,降低雪裏紅的營養價值,長期如此食用還可能患壞血病。
(3)菠菜
雪裏紅是植物蔬菜中鈣質衡量很高的一種,其100g生蔬菜中含鈣質235mg,而菠菜中含有大量的草酸,這兩種食物一起吃會導致鈣質和草酸結合,生成草酸鈣,能以消化,降低營養價值,還會增加腎結石的風險。
(4)不能大量食用
雪裏紅常用來做醃菜,我們都知道醃製品都含有一定量的亞硝酸鹽,在體內能轉化爲亞硝胺,具有強效的致癌作用,醃製的雪裏紅食用過多可增加癌症風險。
4、哪些人不適合吃雪裏紅
心血系統疾病患者:雪裏紅多以醃製品爲主,醃製品中都含有較多的食鹽,鈉離子是心血系統疾病患者的噩夢,會增加血壓、引起水腫、促進血脂的形成。
孕產婦:雪裏紅經過醃製之後含有很多的亞硝酸鹽,而孕婦和產婦都屬於特殊時期,亞硝酸鹽對孕婦和小孩的傷害較大,避免致癌、致畸的出現,孕產婦最好別吃或少醃製吃雪裏紅。
吃雪裏紅的好處2
雪裏紅是什麼季節的菜
雪裏紅一年可種植兩季,七月份種植一季,深秋便可收穫;九月份種植一季,第二年冬春季節收穫。這樣的種植方式,讓我們隨時都能在市場上買到,很是方便。在買的時候,具體可根據自己想要的品種特性、食用要求以及口味偏好來選擇。
雪裏紅和薺菜的區別
雪裏紅和薺菜雖然都是蔬菜,但是區別還是非常大的,雪裏紅和薺菜的區別有如下幾點:
1、 外形
雪裏紅高達30-150釐米,葉片爲寬卵形或倒卵形,邊緣帶有圓鈍鋸齒狀;薺菜高一般爲15~20釐米,多分枝,莖比較細,葉子呈分散的片狀,邊緣帶有據齒。
2、 味道
雪裏紅靠近有一股獨特的辣味;薺菜則是一股蔬菜的清香。
3、 營養價值
雪裏紅具有提神醒腦、解除疲勞、消腫解毒、化痰平喘的功效;而薺菜的功效更爲強大,具有和脾、利水、止血、明目的功效,由於富含膳食纖維,還能促進腸胃蠕動。
以上就是對雪裏紅是什麼季節的菜的介紹了,不管是什麼季節的,咱們能吃到就完事兒了。雪裏紅和薺菜的區別雖然蠻大,但是都是很有營養的菜,自然是好的。
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