葡萄怎麼清洗最健康
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葡萄怎麼清洗最健康?對於葡萄相信大家都已經非常熟悉了,然而很多人在吃葡萄的時候卻是不願意清洗,要不就是隨便清洗幾下,有的卻是全部拆下來洗,這些洗法都不正確,下面看看葡萄怎麼清洗最健康?
葡萄怎麼清洗最健康1
1、葡萄的健康吃法
葡萄的抗癌作用尤其明顯。研究表明,在那些種植葡萄和吃葡萄多的人羣中,癌症發病率也明顯減少。這主要是因爲它含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇),可以防止健康細胞癌變,阻止癌細胞擴散。這種在葡萄皮和葡萄籽含量豐富的白藜蘆醇,是葡萄中最主要的成分,是抗氧化的絕佳食物。所以吃葡萄不吐葡萄皮是科學的。
將葡萄皮和葡萄籽一起食用,特別有益於那些局部缺血性心臟病和動脈粥樣硬化性心臟病患者的健康。而葡萄表皮顏色越呈黑色,含黃酮類物質就越多,對保護心臟作用更好。葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑,可抗衰老。
吃葡萄雖然有這麼多的好處,不過,葡萄好吃卻難洗。很多人買回家,直接用清水沖洗一下就完事,卻不知果皮上的灰塵和農藥殘留很難洗乾淨,容易吃壞肚子。
其實,想把葡萄洗乾淨也不是很難,只要掌握一點點小技巧就好啦!下面我們趕緊來看看吧~
葡萄不要揪下來洗
很多人洗葡萄喜歡一粒粒揪下來洗,覺得這樣洗得乾淨。然而,事與願違,從營養和安全的角度來說,這種方法是錯誤的。
因爲這樣洗容易破壞果蒂,表面的農藥和細菌可能會通過破口進入到葡萄裏,污染果肉。另一方面,葡萄的部分營養也會溶解到水裏流失。
所以,最安全的做法是,先用流水成串沖洗後,再用剪刀將其剪成方便清洗的小串,如果不嫌麻煩,可以剪成單粒,注意不要刺傷果肉。
然後,將其浸泡10分鐘左右,這個過程中可以加少量麪粉,以吸附葡萄表面的農藥和一些灰塵等髒東西。
最後,再用清水沖洗乾淨即可。
2、如何購買甜葡萄
1、看外貌
葡萄產地不同,品種不同,風味、特點也不同。選購時首先注意外觀新鮮,果穗大小適宜且整齊,果梗新鮮牢固,果粒飽滿,大小均勻,青籽和癟籽較少,外有白霜者品質最佳;新鮮的葡萄用手輕輕提起時,果粒牢固,落籽較少。如果粒紛紛脫落,則表明不夠新鮮。不新鮮的葡萄果粒不整齊,有較多青籽和癟籽混雜,葡萄成熟度不足,品質差。果梗乾枯、黴鏽,果粉殘缺,果面潤溼,果皮呈青棕色或灰黑色,皺皮、脫粒者質次。
2、看色澤
一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮豔;如玫瑰香爲黑紫色,龍眼爲琥珀色、紫紅色,巨峯爲黑紫色,牛奶爲黃白色等。
3、聞氣味
品質好的葡萄,果漿多而濃,味甜,有香氣;品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,無香氣,具有明顯的酸味。選購時可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄,因爲一般情況下,最下面一粒葡萄是最不甜的,如果該粒很甜,就表示整穗葡萄都很甜。
4、同一串越大越好吃
當然不是說果粒越大越好吃,因爲個人認爲小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是,同一串上的葡萄,當然是越大越好吃,所以挑選葡萄的時候要挑同一串上大果粒較多的。
5、挑選果粒緊密程度
一般越是果粒長的緊密的葡萄營養成分越充足,如果營養不足他們就會長得鬆散。但是,紅提葡萄要比其他品種的葡萄長的鬆散很多,所以當你比較果粒的緊密程度的.時候要注意比較同一種不要,不要拿紅提和玫瑰香去比較。
6、掂重量
這也是一種常用的挑選葡萄的方法,兩串葡萄越是重的那一串就越好吃。不過也不能在不同的品種之間進行比較。
7、注意識別腐壞葡萄
很多時候超市裏賣的葡萄都是裝在包裝裏的,比如保鮮膜裹着,這時候比較難鑑別葡萄是不是壞了。不過隔着保鮮膜我們也可以拽一下果粒,看看果梗和果粒之間是不是結實,一拽就掉可能是果梗部分開始腐壞了;另外你可以聞一聞,開始腐壞的葡萄都會產生酒精的味道。
8、看果柄
看果柄,就是串着葡萄的枝要是新鮮的綠色,不能變成褐色。
葡萄怎麼清洗最健康2
葡萄如何正確清洗
【主演】:葡萄一串
【配角】:食用鹼,澱粉,涼開水
【龍套】:一把剪刀,一個盆
首先我能用剪刀將所有的葡萄一個一個的剪下來,記住儘量不要用手掰,因爲很容易將果蒂處掰潑,使果肉曝露在外,再接觸髒水後容易二次污染,而且如果一次吃不完就會很快腐爛,所以一定要保證葡萄的完整不破。
準備一個空盆,倒入適量的涼開水,再倒入適量的澱粉和食用鹼攪拌均勻;這裏澱粉的作用就是利用它的吸附力,將果皮上的蟲卵以及一些顆粒物吸附進水中,食用鹼的作用主要是爲了中和一些酸性的農藥,以及殺菌的效果。
將剪下來的葡萄全部倒入兌好的澱粉水中快速的攪拌幾下,然後浸泡五六分鐘,最後用手輕輕地搓洗一番。
撈出葡萄進入乾淨的清水中,或者放在流動的水龍頭下衝洗一下,洗掉附着在表面的澱粉和鹼水,這樣喜好的葡萄非常的乾淨了,可以放心大膽地吃了。
除了使用澱粉還可以用麪粉代替嗎?
可以的,麪粉可以代替澱粉來洗葡萄,兩者的吸附力是一樣的,都可以將個葡萄或者其他水果上的雜質吸附到水中。
葡萄表皮上的白霜是農藥殘留嗎?
不是得,不要被某些不明真相的人給帶偏了,白霜是葡萄的“果粉”,是葡萄自然形成的,也是葡萄是否新鮮的關鍵,也就是說,葡萄的果粉越厚越白,證明這樣的葡萄越新鮮。
以上就是今天我介紹的葡萄的正確清洗方法,你有沒有更好的方法呢?在下方留言告訴我,如果你喜歡這個方法,可以收藏,點贊,關注和轉發,後續還有更多精彩等着你,我是小林廚房的小林,謝謝大家。
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