提高智力吃帶魚
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提高智力吃帶魚,帶魚是很多人愛吃的一種海魚,而帶魚中含有豐富的營養物質,吃帶魚對我們的身體健康有很多好處,同時吃帶魚還能提高我們的治療,下面爲大家分享提高智力吃帶魚,一起來了解一下吧。
提高智力吃帶魚1
帶魚的基本介紹
帶魚體長扁側呈帶狀,頭窄長,口大、且尖,牙鋒利,眼大位高,尾部細鞭狀。體表銀灰度色,無鱗,但表面有一層銀粉,側淺在胸鰭上方向後顯著彎下沿腹線直達尾端,背鰭極長,無腹鰭。帶魚肉多且細,脂肪較多且集中於體外層,味鮮美,刺較少,但腹部有遊離的小刺。我國沿海均產,以東海產量最大,南海產量較少,浙江、山東沿海是產量較多的二個海區。11-12月是盛產帶魚的季節。
帶魚的功效與作用
1、預防癌症
帶魚含有豐富的硒,這種礦物質有抗氧化能力,並且對於預防肝病意義重大,足夠量的'硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
2、提高智力
帶魚有一定的脂肪含量,但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪,其中包括DHA和EPA,對於腦部發育,提高智力有很好的幫助。
3、預防心血管疾病
可以降低血壓和血脂,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
提高智力吃帶魚2
帶魚怎麼去腥
1、清理帶魚
要除去帶魚的腥味,首先要除去帶魚的內臟、頭尾和魚鰭,然後把帶魚腹內的黑膜清理乾淨,那層黑膜不僅很髒而且腥味較重。如果是新鮮帶魚的話,還要記得把魚骨的血放盡。
如果你買到的是冷凍帶魚,建議把帶魚放在冷水裏解凍,同時在冷水裏放入幾片生薑來去腥。
2、清理銀鱗
帶魚身體表面的銀鱗具有極高的營養價值,但同時也具有較重的腥味。對於已經氧化變黃的銀鱗,我們需要把它清理乾淨以後再食用。但是,對於沒有發黃現象的銀鱗,建議大家儘量保留它,採用醃製的方法來去除銀鱗的腥味。
3、醃製帶魚
把處理乾淨的帶魚切成段以後,我們可以用少許鹽、適量料酒和花椒粒拌勻,把帶魚段醃製1小時左右,既能提前入味又能去腥。記住,花椒粒的去腥增香效果比花椒麪好得多。
其它的幾種常用醃料配方
(1)、蔥絲和薑絲適量,加料酒兩勺和黑胡椒粉若干。
(2)、一大勺料酒、一小勺胡椒粉、一小撮花椒粒和適量鹽。
(3)、少量高度白酒。高度白酒的去腥效果比料酒要好得多,但高度白酒的用量一定要少,用多了就會影響帶魚的味道。北京二鍋頭是烹調中比較常用的高度白酒,便宜而且去腥效果不錯。
(4)、料酒、生抽、鹽和生薑片各適量。
(5)、少量醋。
4、晾乾
把醃好的帶魚取出瀝水,並放在通風的地方把帶魚晾乾,這樣更有利於帶魚的入味,而且能讓更多的腥味物質散發出去。
5、烹調過程中的去腥小技巧
帶魚經過上述處理以後,腥味已經變得比較淡了,但如果在烹調過程中再使用一些去腥小技巧,去腥味的效果就更加完美了。
(1)、用乾紅辣椒段爆鍋,因爲乾紅辣椒的香味和辣味可以掩蓋帶魚的腥味。
(2)、在鍋內溫度最高的時候沿鍋邊淋入適量米醋,不僅能去腥而且做出的帶魚更香。提前用醋醃過的就不要放醋了。
(3)、在鍋內溫度最高的時候沿鍋邊淋入少許白酒,這樣去除帶魚腥味的效果也不錯,但提前用白酒醃過的就不要再放白酒了。
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