白醋泡蘿蔔的醃製方法有哪些
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白醋泡蘿蔔的醃製方法有哪些?白醋泡蘿蔔在日常生活中是很常見的,很多人都很喜歡吃,因爲它有種獨特的味道,但是有些人想要知道醃製的相關方法,下面小編分享白醋泡蘿蔔的醃製方法有哪些,一起來看下吧。
白醋泡蘿蔔的醃製方法有哪些1
白醋泡蘿蔔的醃製方法竅門
1、白醋泡蘿蔔在醃製的時候要準備1~2根新鮮的白蘿蔔,還要準備300克白醋,再準備適量食用鹽和朝天椒,以及香葉和冰糖,還要準備適量的白酒,除此以外要準備一個大點的保鮮盒或者大點的乾淨玻璃瓶。
2、把準備好的白蘿蔔削掉外皮切掉兩端用清水沖洗乾淨。再把蘿蔔從中間切開,然後切成均勻的條狀,隨後把它放入盆中,加入適量食用鹽調勻,以後醃製四五個小時,把醃出的水分去掉,再用清水把它表面的鹽洗掉。
3、最後取適量的白糖放在白蘿蔔條中,用手把它們調勻醃製半小時,然後把它們放入的準備好了,乾淨玻璃瓶中。再放入適量純淨水,糖入準備好的白醋,香葉和白酒,以及食用鹽和朝天椒,放入準備好的冰糖。
4、用乾淨的筷子調勻以後把瓶口密封,再把它放到陰涼通風的地方進行發酵,等它發酵完成以後,白醋泡蘿蔔才能真的醃製完成,這時的白醋泡蘿蔔爽脆可口酸爽誘人特別好吃。
白醋泡蘿蔔的醃製方法有哪些2
全部用白醋泡蘿蔔可以嗎
全部用白醋泡蘿蔔時可以的,只不過這個方法是一種製作泡菜的速成方法。正宗的四川泡菜所需要的工藝和時間都是比較長的',但是如果突然想吃到泡菜我們也可以藉助白醋製作速成泡菜。
將白蘿蔔洗乾淨用刀切成半圓形的片狀,切的時候最好切薄一點,這樣更容易入味,之後將切好的白蘿蔔片放入碗中,加入白糖醃製一段時間,去掉多餘的水分,之後準備一個保鮮盒,放入醃製好的白蘿蔔片,加入醋和糖,如果可以的話,放入幾片鮮檸檬會更好,最後蓋上蓋子放入冰箱冷藏一晚上,第二天就可以享受到酸爽的泡菜了。
陳醋蘿蔔要把蘿蔔煮開嗎
陳醋泡蘿蔔不需要把蘿蔔煮熟。一般製作泡菜都是採用新鮮的蔬菜直接泡,以保證泡出來的菜吃起來足夠爽口。陳醋泡蘿蔔的製作方法也比較簡單,大家可以按照下面的步驟在家嘗試。
1、 將白蘿蔔洗淨切成3釐米左右的條,也可以根據自己的喜好放一些胡蘿蔔和芹菜進去;
2、 將切好的蘿蔔用鹽醃製一段時間,去除多餘的水分;
3、準備一些紅辣椒和小泡椒,將辣椒切成圈放到蘿蔔裏在醃製一段時間,如果有泡椒水連泡椒水一起倒進去;
4、把醃製好的蘿蔔裝進事先準備好得罐子中,用手壓一下,排排裏面的空氣,之後放置適量白糖、白醋,封蓋醃製半個月就可以食用了。
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