燕窩燉太久會壞嗎

燕窩燉太久會壞嗎？很多人爲了將燕窩燉熟會選擇將燕窩燉煮的久一點，但是這種燉煮方式對燕窩好嗎？燕窩燉久了對燕窩有什麼樣的影響。那麼下面小編就跟大家一起探討，燕窩燉太久會壞嗎？

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燕窩燉太久會壞嗎

由於燕窩的營養成分中含有大量的水溶性蛋白質，所以在燉煮燕窩的時候要嚴格的把控燉煮燕窩的時間和溫度，以免將燕窩燉化成水。

燕窩燉太久會導致燕窩化水，造成燕窩中的營養流失，口感變差。

燕窩燉太久會導致燕窩過多的受熱，使得燕窩中的水溶性蛋白質過分活躍，導致燕窩化水，造成燕窩營養的流失，降低燕窩的營養價值，破壞燕窩的'口感。所以我們說燕窩燉太久是會壞的。

燕窩燉太久會怎麼樣

上文中我們說到，燕窩燉太久會壞，但是我們並不知道燕窩燉太久會壞到什麼程度。通常來說，燕窩燉太久會導致燕窩中營養成分的流失，以及口感的破壞。

所以通常我們在燉煮燕窩的時候不會將燕窩燉煮太長時間，一般都不會超過30分鐘。

燕窩燉太久會壞嗎爲您詳細介紹了爲什麼燕窩燉太久會壞，以及燕窩燉太久會造成什麼樣的結果。最後小編在這裏希望大家在燉煮燕窩的時候一定要注意對燉煮時間的把握，以免過長的燉煮時間講燕窩燉壞了。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

燕窩燉太久會壞嗎2

燕窩燉煮的時間長還是短好

在燉燕窩之前，一個關鍵的步驟，直接燕窩燉煮的時間長短問題，即燕窩泡發。

一般來說，由於幹燕窩的幹度大，好的燕窩幹度可達到98%，這就需要在燕窩燉煮前先泡發燕窩，並且要使燕窩充分泡發，若泡發的程度不夠，燕窩燉的時間就會久些。

而燕窩種類一定程度上也影響了燕窩燉煮的時長，如白燕窩燉的時間爲30分鐘左右，黃燕窩則40分鐘，血燕時間最長，需要1個小時左右。

燕窩燉的太久會不會有問題

瞭解了燕窩的狀態決定了燕窩燉煮時長，燕窩燉的太久會發生兩種情況，一種是燕窩吃起來軟軟糯糯，另一種是燕窩化水。

燕窩燉的太久會不會有問題？一般來說，當燕窩的品質可以保證時，燕窩燉的太久不會有問題，但若燕窩燉的太久發生燕窩化水的情況，吃燕窩的好處也有所影響。

燕窩燉的太久會有以下兩種問題：

1、燕窩口感軟糯

對於燕窩泡發程度不夠，或燕盞本身較厚的燕窩來說，燕窩燉的太久不會有問題，反而口感會更軟糯。

2、燕窩化水

對於燕窩已充分泡發，或燕盞較薄的燕窩來說，燕窩燉的太久會有問題，即燕窩化水，很影響口感。

清楚了燕窩燉的太久會不會有問題之後，那麼燕窩燉的太久能吃嗎？

燕窩燉的太久，會發生燕窩口感軟糯或燕窩化水的情況。

燕窩燉的太久能不能吃需根據燕窩的狀態來判斷：

1、燕窩燉的太久導致口感軟糯

對於燕盞較厚的燕窩，燕窩燉的太久更有助於食用者，吃起來影響不大。

2、燕窩燉的太久導致燕窩化水

燕窩化水時，造成部分營養流失，而燕窩時一種水溶性物質，化水嚴重時可導致燕窩變質，這個時候不建議繼續食用。若化水較輕，可搭配輔料一同食用，彌補口感上的不足。

燕窩燉的太久會不會有問題？這個情況沒有固定答案，需要食用者根據燕窩的狀態再判斷。