魚香蝦球的做法
本文已影響1.71W人
本文已影響1.71W人
魚香蝦球的做法是怎麼做得呢,大家是否需要了解一下?下面小編爲大家介紹魚香蝦球的.做法,希望能幫到大家!
材料
難度:配菜(中級) | 時間:10分左右 |
主料 | |
大蝦適量 | 泡椒適量 |
輔料 | |
醬油適量 | 蔥花適量 |
白糖適量 | 味精適量 |
水澱粉適量 | 料酒適量 |
高湯適量 | 薑末適量 |
油適量 | 蒜末適量 |
醋適量 | 鹽適量 |
魚香蝦球的做法步驟
1. 大蝦去頭和殼,用刀從背部劃開,但不要剖成兩半,去蝦線,洗淨。用料酒、鹽醃製。
2. 用醬油、鹽、白糖、醋、味精、高湯、水澱粉調成魚香汁。
3. 鍋內放油燒至6成熱,將蝦仁放入,燒炸一下,撈出。
4. 留底油,將泡椒下油鍋炒出紅色,加蔥花、薑末、蒜末煸香,倒入魚香汁,放入蝦球、鹽和味精炒勻即可
小貼士
魚香汁主要是用醬油、鹽、白糖、醋、高湯、水澱粉調成。其中醬油和醋的比例是1:1,其它的依個人口味增減即可。