川味鴨血燉豆腐
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你們知不知道川味鴨血燉豆腐怎麼做嗎?我國民間也有“以血補血”之說,人們也喜歡用鴨血做的'血豆腐作菜餚,那麼川味鴨血燉豆腐應該怎麼做呢?下面就和我們一起來看一看了解一下川味鴨血燉豆腐如何做吧。
川味鴨血燉豆腐1
一、鴨血燒豆腐的做法
配料
鴨血豆腐切塊放點鹽
鍋中倒入適量油
煮沸攪拌
川味鴨血燉豆腐2
一、鴨血燒豆腐(超級下飯)的做法
1、豆腐和鴨血切小塊,鍋中水燒開,放一勺鹽,將豆腐下鍋焯水2分鐘左右(煮沸即可),撈出涼水沖洗,控幹水;2、木耳提前一小時冷水泡發,可以同豆腐一起焯下水。
1、另起鍋,倒入油,放蔥薑蒜炒香;2、加2勺豆瓣醬炒出紅油;3、加肉絲炒至肉變白,4、加泡椒,如果能吃辣可以再放一些小米辣,翻炒三十秒,5、加兩碗清水,放生抽,老抽,少許鹽,幾滴香油,水煮沸;6、下豆腐、鴨血和木耳,煮開,蓋鍋蓋,轉小火慢慢篤十五分鐘左右,
打開鍋蓋,嘗一嘗豆腐是否入味,如果沒有,繼續篤,直到入味,開鍋,加兩勺牛肉香菇醬,大火燒至湯汁剩一小部分的時候,加小半碗澱粉水,一點點糖提鮮,大火待湯汁濃稠即可,
撒蔥花或者香菜,冬天可以加蒜苗,很香
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