必看夏季藥膳煲湯
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必看夏季藥膳煲湯,夏季天氣炎熱,很多人可能會沒什麼胃口,遇到這種情況的時候可以試試藥膳湯,藥膳煲湯易下口,又具備養生的功效,很適合在夏天喝上一碗。下面給大家分享必看夏季藥膳煲湯。
必看夏季藥膳煲湯1
1、靈芝陳皮老鴨湯
度夏的肉食精品當數鴨肉,其一爲營養豐富,據現代營養學測定,每100克鴨肉含蛋白質16.5克、脂肪7.5克,還有碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素;其二能防疾療病,如古藥書《日用本草》謂之“能滋五臟之陰,清虛勞之熱,補氣解水,養胃生津”。可謂能補充過度消耗的營養,又可除去暑溼的不良影響。配以養心安神的靈芝爲湯,特別對暴雨溼悶天的養生調理十分有效,況且湯味清潤,可口。
材料: 靈芝50克、蜜棗3個、陳皮1/4個、光老鴨1只、生薑3片。
烹製: 靈芝浸泡4小時以上,洗淨;蜜棗、陳皮洗淨;光老鴨洗淨,去內臟、尾部;然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用,鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
2.、南芪杜仲豬脊骨湯
解除頸、腰疲勞
材料:南芪60克、杜仲30克、花生60克、豬尾1條、生薑3片。
南芪效力與北芪相仿,但沒有它溫熱,十分適合南方補益之用,配以健骨的杜仲、豬尾能益腎、壯骨、養血,對日夜伏案溫習,頸、腰疲勞痠疼有效。
烹製:杜仲置鐵鑊上微火炒,並灑上少許鹽水,炒片刻;南芪、花生洗淨,浸泡;豬尾洗淨,去毛。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小時,調入適量鹽、油便可。
3、桑葉杞子豬肝湯
保持肝舒、明目
材料:桑葉20克、杞子20克、豬肝150克、生薑2片。
桑葉杞子滾豬肝湯有疏風、養肝、明目的功效,對於因緊張複習致頭暈眼花的考生有良好的保健作用。
烹製:桑葉、杞子洗淨,稍浸泡;豬肝洗淨,切爲薄片,用少許生油、生抽、生粉拌醃10分鐘。先把桑葉、杞子、生薑放進鍋或鑊中,加入清水750毫升(3碗量)
必看夏季藥膳煲湯2
六款夏季降火湯推薦
夏季降火湯一:綠豆湯
綠豆湯,最解毒。煮三分鐘爲最佳時間。這種綠色的綠豆湯,豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化,它的清熱解毒作用是最強的,想清火的人可以趕緊喝掉。因爲此時豆湯溶出的物質主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強。取出這些湯之後,再加沸水繼續煮制,直到把豆粒煮爛食用即可。
材料:綠豆適量。
做法:取一隻不鏽鋼鍋,加水。煮沸後放入綠豆,蓋上鍋蓋。三分鐘後,用湯勺舀出裏面的湯。取出這些湯之後,再加沸水繼續煮,直到把豆粒煮爛食用即可。也加一點冰糖。
夏季降火湯二:絲瓜豬雜湯
《本草綱目》裏說到絲瓜“清熱利腸”,暑熱的夏天喝絲瓜湯,能夠解熱消暑,效果非常好。豬雜用來煲湯有益腎補血的功效。用豬雜配絲瓜,增加清甜之餘,還能清熱涼血,是一亦湯亦菜的“快手”靚湯。
材料:豬肝半個,瘦肉200克,絲瓜1個,豬腰1個,蔥、姜適量。
做法:剖開豬腰,去除白筋,用清水浸泡30分鐘,撈起切薄片洗淨,用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘,至水清。瘦肉洗淨,切成薄片,和豬腰、豬肝一起用兩湯匙油、1湯匙生粉、1湯匙生抽醃片刻。絲瓜刨去硬棱,洗淨,切塊。蔥洗淨,切蔥花。煮沸清水,放入1湯匙油、絲瓜和薑片,滾8分鐘,接着放入瘦肉、豬腰、豬肝,煮幾分鐘至熟,撒入蔥花,下鹽調味即可食用。
夏季降火湯三:苦瓜鳳梨湯
苦瓜清熱解毒,養肝明目,夏季吃可去除煩噪,由其是對於經常用眼一族由爲適用。這道苦瓜鳳梨湯,除了能降火之外還能幫助消化。在這裏提醒一下,爲了使苦瓜減少其口味,最好在沒有切開之前全面的清潔乾淨,而切開之後直接把裏面的瓤去掉就好了,不要在過水,這樣比較不會那麼苦。
材料:苦瓜半條,新鮮鳳梨半個,排骨適量,酒和鹽少許。
做法:將排骨加一湯匙酒和適量的清水,煮約20分鐘;將苦瓜洗淨後去籽,切成塊,將鳳梨去皮去心,切成塊備用;然後將苦瓜和鳳梨放進煮好的排骨湯裏面,再燉煮30分鐘左右;加入鹽調味即可。
夏季降火湯四:鮮蓮蘑菇鴨羹
鴨肉本身就具有清火氣的功效了,而蓮子也是一種具有安神,清心等多種功效的食物,在其中加入的絲瓜不僅可讓口味變得更好,而且還能讓降火的功效加倍哦,口感鮮美,自然的香甜,實在是打開食慾的鑰匙。由其是適合家裏的老人和小孩。
材料:鴨肉250g,鮮蓮子100g,火腿25g,絲瓜50g,鮮蘑菇100g,蛋清1只,味精、精鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、薑片、蔥段各適量。
做法:將鴨肉洗淨切成粒,盛入碗內,加入蛋清、澱粉拌勻,下沸水鍋略氽一下撈起(不宜過熟),放入燉盅內,加水、精鹽、料酒、姜、蔥,上籠蒸30分鐘取出。將鮮蓮去殼,下沸水鍋稍煮去蓮衣,捅去蓮芯。將絲瓜外皮颳去洗淨,將蘑菇去雜洗淨,與火腿都切粒待用。鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉,待燒透後放入絲瓜,稍燒盛起裝碗即成。
夏季降火湯五:冬瓜海帶薏米湯
冬瓜性寒,能清降胃火,養胃生津,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化爲熱能,而不變成脂肪。最重要的,冬瓜還有良好的.清熱解暑功效。冬瓜海帶薏米湯,集減肥瘦身雙重功效於一身。海帶能增鈣降鈉,利於膽固醇的排泄,而冬瓜能清熱解暑,兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯,不但營養,而且解暑。
材料:冬瓜1斤,豬骨1.5斤,海帶適量,薏米適量,蜜棗四顆,食鹽少許。
做法:用水將海帶浸泡;冬瓜洗淨切塊,薏米洗淨待用;豬骨洗淨切塊,在開水中過一遍去掉騷味;煮開水,放入全部食材,大火煮沸後小火煲3小時;最後加入鹽調味即可食用。
夏季降火湯六:三豆湯
三豆湯有清熱解毒、健脾利溼的功效。冷卻後,可連豆帶湯一起服用。綠豆性味甘寒,有清熱解毒、消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸,功效爲清熱利水、散血消腫,可輔治腹部脹滿、腳氣浮腫、小便不利等,對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用。黑豆性味甘寒、微苦,有解毒、散熱、除煩的作用,可治傷風感冒、發熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等症。
材料:綠豆60克、紅豆60克、黑豆60克、陳皮1/4個、糖或者精鹽適量。
做法:將綠豆、紅豆、黑豆洗淨放入清水中浸泡3個小時,備用;取一淨鍋放入泡好的綠豆、紅豆、黑豆和陳皮,加入清水2000ml左右,先用大火將水滾沸後,改小火煲約1個半小時,然後根據個人口味調入適量的精鹽或者糖,即可。
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