咖喱牛肉(零失敗)

咖喱牛肉(零失敗)怎麼做才能又香又好吃嗎？說起咖喱大家想起的都是咖喱牛肉，那個湯汁是拌飯的靈魂，你有什麼好方法煮這道菜嗎？下面給大家分享咖喱牛肉(零失敗)的相關做法，讓我們一起來看看吧。

咖喱牛肉(零失敗)1

咖喱牛肉(零失敗)

步驟簡單的一道菜不需要高壓鍋沒有黃油用花生油、大豆油、平時炒菜使用的油……都可以土豆和胡蘿蔔一定要切成塊，這樣不容易碎。我不喜歡吃洋蔥所以沒有放，喜歡吃洋蔥的朋友可以放一些洋蔥。牛肉一定要冷水下鍋！冷水下鍋！冷水下鍋！！(重要的事情說三遍)

用料

咖喱 100g

牛肉 500克

土豆 1個

胡蘿蔔 1根

花椒 15粒

桂皮 1小片

蔥 半根

姜 8片

黃油 20克

咖喱牛肉(零失敗)的'做法

牛肉切成塊，沖洗到沒有血水。鍋中放涼水，牛肉冷水下鍋，過水焯牛肉。牛肉變色後撈出來，把鍋中的水倒掉。牛肉用溫水沖洗！溫水沖洗！溫水沖洗！(用溫水沖洗後的牛肉，口感更好)

開始煮牛肉，鍋中放入涼水，牛肉冷水下鍋，放入切好的蔥段，薑片，花椒，桂皮。燜煮1個半小時，撈出牛肉。

炒鍋中放入黃油，油熱後倒入土豆胡蘿蔔，土豆微微變得有點透明時倒入牛肉一起翻炒一分鐘。

鍋中倒入煮牛肉的湯汁，燜煮2分鐘。放入咖喱，繼續燜煮2分鐘。轉成大火開始收汁，這個時候要不停的翻炒，以免土豆糊鍋。

出鍋啦～色香味俱全，軟糯的土豆加上牛肉的香味，特別下飯。做完記得上傳作品哦??

小貼士

不用放鹽，以及其他的調味料，咖喱本身就包含了這些。我用的是好侍百夢多咖喱，一盒100g做一盤菜剛剛好。下，

咖喱牛肉(零失敗)2

咖喱牛肉飯想必大多數人都吃過，那今天咱們來試試咖喱牛肉手擀麪，濃香的湯汁裹在麪條上，再配上軟爛的牛肉和麪面的土豆，這一大碗就瞬間被吃光了！

食材清單

牛腰窩肉 1300克

小蔥5棵

大蒜8瓣

鮮姜 10克

八角3顆

桂皮1根

醬油 15克

蠔油 15克

咖喱塊 200克

土豆3個

洋蔥2個

香蔥 5克

手擀麪 250克

製作步驟

步驟1、牛腰窩也就是牛肋條附近的肉，有肥有瘦還有筋，最適合燉、滷、紅燒，肥瘦適宜吃着還不膩；

步驟2、清洗乾淨，切成4公分左右的大塊；

步驟3、入溫水中煮開兩分鐘，用小漏勺從滾開的地方撈出來，這樣就能避開浮沫不用再洗了；焯好的肉塊直接入琺琅鍋中；

步驟4、小蔥打成結，大蒜、小黃姜、八角、桂皮準備好，量不要太多，能去腥提香就可以，因爲最後還要放咖喱塊，會把這些味道遮住的；

步驟5、將這些調料放入牛肉鍋中，再倒些醬油調顏色、蠔油調鮮味，不要放鹽，再倒入適量的熱水，混合均勻；

步驟6、蓋上蓋子，煮開後轉小火，慢慢燉着，直到牛肉和筋都能輕鬆嚼動；

步驟7、取三個小土豆，土豆有大有小，根據食用量和自己的喜好來，放點土豆可以使湯更濃稠、料更足、吃着更香；土豆削皮切大的滾刀塊，入鍋中，蓋蓋小火燉15分鐘左右；

步驟8、起鍋前5分鐘，將洋蔥塊和微辣的咖喱塊入鍋中，大火煮開，將咖喱塊煮化就可以啦，爲了顏色好看，可以撒些香蔥末；

步驟9、出鍋前撒些香蔥末，色香味俱佳；

步驟10、燉肉時可揉一塊稍微硬點的冷水面團，擀成大片後摺疊，切成均勻的麪條；

步驟11、手擀麪煮熟過涼水，水靈靈的；

步驟12、咖喱牛肉也是噴香噴香的；

步驟13、手擀麪澆上濃濃的咖喱牛肉，香極了！