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三杯北極蝦
材料
北極蝦250g，鮮羅勒葉10g，蔥薑蒜米10g，泡椒2個，芝麻香油20g，生抽20g，米酒20g，糖3g，白胡椒粉1g
做法
1.北極蝦自然退冰，羅勒葉子洗淨備用
2.鍋內放入芝麻香油
3.油溫約5成熱，放入蔥薑蒜米、泡椒炒香鍋底
4.放入退冰的北極蝦大火翻炒3分鐘，加入白胡椒粉，烹入米酒繼續翻炒
5.淋入生抽，放適量的糖翻炒均勻
6.放入少許的清水，讓調料很好的融合在一起，收幹湯汁關火，放入羅勒葉即可裝盤
三杯蝦
材料
原料：白蝦250g
調料：鮮羅勒葉10g，黑麻油10g，生抽20g，米酒50g，糖3g，辣椒1根，白胡椒粉1g，蔥薑蒜米10g
做法
1、白蝦自然退冰，辣椒切圈，羅勒葉子洗淨備用。
2、鍋內放入黑麻油，油溫約5成熱，放入蔥薑蒜米辣椒炒香鍋底。
3、放入退冰的'白蝦大火翻炒至變色，加入白胡椒粉。烹入米酒，淋入生抽，放適量的糖翻炒均勻。
4、放入少許的清水，讓調料很好的融合在一起，收幹湯汁關火，放入羅勒葉即可裝盤。
小訣竅
1、羅勒可以在花卉市場或者進口超市、網店買到，普通超市裏比較難買到新鮮的羅勒。
2、最後炒完關火後，再放入羅勒葉，餘溫足以把羅勒葉燙軟。
