葡式蛋撻家常做法
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葡式蛋撻家常做法,當然這道菜的工序也是比較繁雜的,這道菜飽含着家鄉的味道,給你的.味蕾獻上獨一無二的體驗,慢慢品嚐這道菜是對它最大的尊重,葡式蛋撻家常做法讓你輕鬆學會怎麼做,以下分享葡式蛋撻家常做法經驗。
葡式蛋撻家常做法1食材
蛋撻皮7個、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黃2個、白糖20g
做法
1、準備好所需的材料,奶油,細白糖,牛奶和雞蛋。
2、牛奶取60ML倒入碗內。
3、再加入50ML的淡奶油。
4、白糖取20g。
5、2個土雞蛋,用蛋清分享器分出蛋黃。
6、將白糖和2個蛋黃攪拌均勻。
7、將攪拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合體中,拌勻。
8、將調製好的蛋撻液過網濾一下,這樣蛋撻的口感更細滑哦。
9、將做好的蛋撻液倒入蛋撻皮中,不要太滿,三分之二即可。
10、烤箱200度預熱10分鐘後,放進蛋撻準備烘烤。
11、先下火200度烤15分鐘。
12、再上下火200度同時烤15分鐘。
13、看,蛋撻液像一個聖鬥士一樣,要烤箱裏快樂地跳着舞。
14、烤好啦,賣相還不錯哦。
小貼士
烤好後,在烤箱中停3分鐘左右再取出,口感更佳!
葡式蛋撻家常做法2蛋撻皮的做法
食材
中筋麪粉 300g
鹽 6g
黃油 40g
方法/步驟
將黃油、麪粉、鹽混合,搓成顆粒狀,加水,揉成麪糰
2、用刀切十字,用溼紗布包起來,再用保鮮膜包好,放冰箱冷藏1小時
3、將黃油切片,放在油紙中間,將油紙摺疊,用擀麪杖將黃油擀成油紙的大小
4、再將麪糰取出,擀大,放入擀好的黃油,封口,擀長,對摺再對摺
5、放入冰箱冷藏30-60分鐘,,再對摺一次,擀成長方形,表層塗層水
6、捲起來, 放入冰箱冷藏30分鐘,切成小麪糰,蛋撻模抹黃油,將麪糰用大拇指往邊玩按,就可以了
注意事項
麪糰要高出來一塊,底要按薄一點兒
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