蔬菜的相剋對照表
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蔬菜的相剋對照表,蔬菜對於我們來講都是必不可缺少的一種食物,我們平時在吃蔬菜的時候,要注意有些蔬菜是不能一起食用的,不然可能會出現中毒的現象。下面來看看蔬菜的相剋對照表。
白蘿蔔:嚴禁與橘子同食,如果同食可能會導致患甲狀腺腫;白蘿蔔也不能與蘋果、梨、葡萄等水果同食;白蘿蔔忌和何首烏、地黃混食;服人蔘時禁食蘿蔔。
胡蘿蔔:嚴禁與酒同食,因爲胡蘿蔔與酒精一同進人體內後,會在肝臟產生毒素,引起肝病;胡蘿蔔最好單獨食用或與肉類食用,也不宜與西紅柿、辣椒、石榴、木瓜等一起食用,因爲胡蘿蔔中含有分解酶,可使其他水果蔬菜中的維生素失去。
紅薯:不宜與柿子同食,同食會形成難溶性的`硬塊,引起胃脹、腹痛、嘔吐等,嚴重時可能會導致,危及生命。
竹筍:竹筍不宜與豆腐同食,同食易生結石;也不宜與糖同食。
南瓜:不可與羊肉同食,否則易發生黃疽和腳氣。
芹菜:不可與醋同食,否則會損傷牙齒。
豆漿:不要與菠菜、牛奶同食,忌用豆漿衝雞蛋。
蔥:忌與楊梅、蜜糖同食,否則會發生胸悶,忌與棗、地黃同食。
蒜:一般不宜與補藥同食,忌與蜂蜜、何首烏、地黃同食。
黃瓜:忌與花生米同食,同食傷脾。
蔬菜食物相剋、相宜表
胡蘿蔔(相宜:菠菜;相剋:醋、白酒、山楂)
白蘿蔔(相宜:豆腐;相剋:水果、柑橘、胡蘿蔔)
菠菜(相宜:雞血;相剋:豆腐、瘦肉、乳酪)
土豆(相宜:牛肉、豆角;相剋:柿子、石榴)
西紅柿(相剋:豬肝、土豆、魚肉、胡蘿蔔)
韭菜(相剋:蜂蜜、牛奶、菠菜、牛肉)
菜花(相宜:雞肉、蘑菇;相剋:牛奶、豬肝)
黃瓜(相宜:木耳;相剋:辣椒、西紅柿、菠菜)
南瓜(相宜:綠豆、蓮子;相剋:辣椒、羊肉)
黑木耳(相宜:豆腐、鯽魚;相剋:茶、田螺)
芹菜(相宜:西紅柿、牛肉;相剋:黃瓜、兔肉)
香菇(相宜:豬肉、金針菇、豆腐、扁豆)
竹筍(相宜:雞肉、鮑魚;相剋:羊肉、紅糖)
萵苣(相宜:蒜苗、黑木耳;相剋:蜂蜜、石榴)
什麼蔬菜不能一起吃?
韭菜不能與菠菜同吃
原因:如同時食用,有滑腸作用,易引起腹瀉。
西紅柿不能與黃瓜同吃
原因:黃瓜中含有維生素C分解酶,同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。
西紅柿不能與胡蘿蔔同吃
原因:西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。
胡蘿蔔不能與辣椒同吃
原因:胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿蔔與辣椒不宜同食,否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應,使相互的營養遭到破壞。
菜花不能與黃瓜同吃
原因:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
油麥菜不能與南瓜同吃
原因:油麥菜和南瓜一起吃容易導致腹脹、腹瀉以及引起其他腸胃不適的症狀。
油麥菜不能與黃瓜同吃
原因:油麥菜和黃瓜一起食用會影響維生素C的吸收,從而降低營養價值。
蘆筍不能與西葫蘆同吃
原因:西葫蘆含有豐富的維生素C、葡萄糖等其他營養物質,特別是鈣的含量很高。而蘆筍中含有較多的草酸,兩者一起食用的話,會形成草酸鈣,阻礙鈣的吸收,容易形成結石。加上西葫蘆性寒,與蘆筍同食會加重脾胃虛寒。
包菜不能與黃瓜同吃
原因:它和黃瓜一起吃會阻礙維生素的吸收
白蘿蔔不能與胡蘿蔔同吃
原因:白蘿蔔和胡蘿蔔一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因爲白蘿蔔的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C。所以,在做鹹菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿蔔放一起。
食物相剋表之蔬菜類:
1、蘿蔔:忌桔子、胡蘿蔔、何首烏、地黃、人蔘。
2、胡蘿蔔:忌西紅柿、辣椒、石榴,萵苣、木瓜,最好單獨吃或肉類烹調。
3、甘薯(紅薯,白薯,地瓜,山芋):忌柿子、香蕉。
4、黃瓜:忌含維生素C含量高的蔬菜,如西紅柿、辣椒等同時烹調。
5、茄子:忌黑豆、蟹。
6、韭菜:忌菠菜。
7、小白菜:忌黑豆、花生、毛豆、莧菜、豬肉。
8、菠菜:忌豆腐、韭菜。
9、南瓜:忌與含維生素C的蔬菜、水果同食,忌羊肉。
10、香菜:忌與補藥同食,忌白朮、牡丹皮。
11、苦菜:忌蜂蜜。
12、辣椒:忌羊肝、南瓜。
13、芹菜:忌黃瓜。
14、花生:忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。
15、豆腐:忌牛奶、菠菜;忌用豆漿衝雞蛋;忌與四環素同食。
食物相剋表之肉禽蛋類:
1、豬血:忌黃豆、地黃、何首烏。
2、豬肝:忌黃豆、豆腐、魚肉、雀肉、山雞、鵪鶉肉。
3、豬肉:忌鵪鶉、鴿肉、鯽魚、菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、牛肉、驢肉、羊肝。
4、羊肉:忌豆腐、蕎麥麪,、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅乾菜、銅、丹砂。
5、豬腦髓:忌酒、鹽。
6、雞肉:忌菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉。關注生活常識微信號:aishcs
7、牛肉:忌與魚肉同烹調;忌栗子、蜂蜜、韭菜、白酒、生薑。
8、牛肝:忌與含維生素的食物同食;忌鮑魚、鮎魚。
9、鴨肉:忌木耳、胡桃、鱉肉。
10、狗肉:忌綠豆、杏仁、菱角、鯉魚、泥鰍、大蒜;忌用茶。
11、鵝肉:忌與鴨梨同食。
12、雞蛋:忌柿子、兔肉、鯉魚、豆漿。
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