蘿蔔飲食宜忌
本文已影響5.67K人
本文已影響5.67K人
蘿蔔飲食宜忌,蘿蔔是生活中常食用的一種蔬菜,蘿蔔含有豐富的維生素c和微量元素鋅,具有通氣潤腸的作用,有着豐富的營養價值,適量吃蘿蔔對人體益處多多,那麼蘿蔔飲食宜忌有哪?
【別名】
萊菔、羅菔。
【註解】
蘿蔔爲十字花科草本植物蘿蔔的根莖,球形或圓柱形,品種很多,有白皮、紅皮、青皮紅心等。
蘿蔔的原始種起源於歐亞溫暖海岸的野蘿蔔。由中亞傳入中國後,經過長期選育,形成大型的中國蘿蔔;在歐洲則被培育成小型的四季蘿蔔。蘿蔔在中國已有2000多年的栽培歷史。
蘿蔔價格低廉而營養價值甚高,是普通百姓的養生食品,常言說得好:“冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康。”“揚州八怪”之一的鄭板橋曾寫過這樣一幅養生保健聯:“青菜蘿蔔糙米飯,瓦壺天水菊花茶。”“蘿蔔就茶”是鄭老先生的養生之道。
【營養成分】
蘿蔔的主要成分有蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C,以及鐵、鈣、磷和纖維、芥子油和澱粉酶。據測定,蘿蔔的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍。
【藥性功效】
蘿蔔性涼,味辛、甘,具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒之功效。蘿蔔是地道的保健食品,能促進新陳代謝、增進食慾、幫助消化,可以化積滯,用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、頭痛、排尿不利等;常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,可預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
【宜食】
頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿蔔宜生食,因爲蘿蔔中的澱粉酶不耐熱,溫度超過70攝氏度就被破壞;宜“蘿蔔就茶”,對於消除燥熱,消除體內鬱積的毒熱之氣,恢復精氣神很有作用。
【忌食】
蘿蔔爲寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外,蘿蔔不宜與蛇肉、人蔘、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補,所以二者最好不要同食;紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。
一、蘿蔔的5大飲食禁忌
胡白蘿蔔忌同吃:
胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用。白蘿蔔的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C。
蘿蔔桔子忌同食:
蘿蔔和桔子幾乎同時上市,極易兩者同吃。當蘿蔔攝入人體後,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。
吃了蘿蔔別再吃柿子:
吃了大量含植物色素的水果,就會在腸道分解出一種酸性物質,再吃蘿蔔,人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了蘿蔔後,短時間內不要再吃這些水果。
蘿蔔忌與木耳同吃:
吃了易得皮炎。
炒胡蘿蔔忌放醋:
維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一,胡蘿蔔被稱爲“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃,最多隻能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿蔔,會將胡蘿蔔素破壞,被吸收的維生素A更少。
二、蘿蔔養生四種新吃法
【煮蘿蔔】勝過胃腸藥
蘿蔔中的維生素C可以幫助清除體內的廢物,促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔,其富含的酶可以起到促進消化的作用。在菜餚比較豐盛的情況下,可以做一個白菜蘿蔔湯,不但味道鮮美,還可以加速消化,養胃暖身。
做法:將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨,切成大小相似的長條,在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上,放入適量油燒至五成熱,炒香辣椒醬後倒入清湯,把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中,大火煮開後加入大白菜,再次煮開,用鹽、味精調味,最後撒上香菜末,盛出即可。
【蘿蔔糖】緩解喉痛
蘿蔔中含有一定的芥辣素,這讓蘿蔔含有一種天然的辣味,加上蘿蔔本身就有消炎的功能,冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人,可以用蘿蔔來解決這些惱人的問題。
做法:可以把白蘿蔔切絲榨成汁,準備好一塊紗布,把白蘿蔔汁塗抹在紗布上,或者用棉球蘸取汁液,然後塞在鼻孔中。用這種方式反覆2~3次,每次5分鐘左右,鼻塞的症狀會自然得到緩解。喉嚨疼痛的人可以自制蘿蔔糖,即把蘿蔔切成小塊,加入適量的蜂蜜醃製,等蘿蔔在蜂蜜中浮起後撈出,每次喉嚨疼痛的時候吃上一點,疼痛會得到一定的緩解。
【白蘿蔔葉茶】美容
白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚老化,阻止色斑的形成,保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以預防皮膚老化及動脈硬化等。
做法:把白蘿蔔葉清洗乾淨,然後晾曬3~4天,然後將30克曬好的白蘿蔔葉放入1升水中煮,燒開以後改成中火,再煮幾分鐘,過濾後就可以喝了;如果覺得不好喝,可以加一點糖。
【冰糖蘿蔔】能潤肺
蘿蔔性清涼,有一定的潤肺止咳功效,尤其是在冬天,人們常常會出現燥熱痰多、肺部不適等症狀,蘿蔔生吃是一種方法,不但清涼而且水分多,可以利尿,有益健康。同時做一些冰糖蘿蔔也格外有效。
做法:用新上市的白蘿蔔一個,要圓圓的、大肚子的那種。把蘿蔔洗淨,擦乾水,在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀,上部放在一邊,用小刀把下部中心掏空,注意留1釐米左右的邊,在空洞中放入冰糖。再把蘿蔔上部蓋好,周邊用牙籤固定好,把蘿蔔放入密封罐,放入冰箱保存,五六天後拿出來,打開蘿蔔,裏面的冰糖已成濃汁。只是放蘿蔔時一定要放正,歪了水就跑出來了。這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。
三、補氣養生的'3款健康蘿蔔餐
排骨白蘿蔔湯
原料:
豬小排(豬肋排)250克,輔料:白蘿蔔100克,調料:鹽5克,味精2克,醋5克,大蔥10克,姜5克
做法:
1.將豬小排骨洗淨,剁成段;
2.白蘿蔔去皮,切成塊;
3.蔥切段,薑切片備用;
4.將鍋置於旺火上,倒入清水燒開,下入豬排骨塊和醋煮開;
5.撇淨浮沫,加入蔥段、薑片燒開後,加入白蘿蔔塊,倒入沙鍋內,蓋上鍋蓋,改用小火煮2個小時;
6.至豬小排骨肉熟爛離骨,揀去蔥段、薑片不用,放入精鹽、味精調好口味即可。
蘿蔔的功效和作用1、潤肺止咳
秋冬季節天氣乾燥,容易傷肺。從中醫來說,白色入肺,肺,喜潤惡燥,而秋冬天主燥,最易傷肺,潤肺去燥我們要常食梨和白蘿蔔。有很好的潤肺止咳、化痰和治療支氣管炎的作用。
蘿蔔的功效和作用2、增強免疫
白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓,可預防心腦血管、動脈硬化、膽結石等疾病。另外,白蘿蔔還有很強的解毒功能,可用於醒酒利尿。
蘿蔔的功效和作用3、促進消化
白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維,能很好的促消化,增進食慾,加速腸蠕動的作用。有很好的利大小便的作用。
蘿蔔的功效和作用4、預防疾病
常吃白蘿蔔還能預防感冒、解除緊張、消除疲勞、清理腸胃、潤肺止咳、散瘀、利尿、補虛等。此外還能防止頭皮屑過多,頭皮發癢,使頭髮有光澤。
蘿蔔的功效和作用5、抑制癌細胞生長
白蘿蔔中含有對人體有益的酶,可以使食物中的澱粉、脂肪、蛋白質得到充分吸收,這些酶還可以分解致癌物亞硝胺。白蘿蔔的根部含有豐富的氧化酶素,具有很強的解毒作用。
【推薦菜餚】羊肉蘿蔔湯
【原料選擇】
主料:羊肉(瘦)400克,白蘿蔔300克。
輔料:香菜10克。
調料:醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克。
【調製步驟】
(1)羊肉洗淨切片,用醬油、紹酒浸入味。
(2)蘿蔔洗淨切片,香菜切碎。
(3)用油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,加蘿蔔,中火40分鐘,下香菜調味。
【功效】
羊肉蘿蔔湯,其以白蘿蔔和羊肉爲主料,搭配黃酒等優質調味,是一道美味的家庭食譜,長期食用還具有健脾開胃的功效。它對腰膝痠軟、睏倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更爲適宜。
溫馨小提示:
1、胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜生吃白蘿蔔。
2、白蘿蔔易與多種蔬菜和肉類搭配食用。
3、白蘿蔔性寒,脾胃虛寒者不宜多吃。
4、白蘿蔔中含有大量的維生素C,切開易被氧化,應在食用前再切。白蘿蔔皮中維生素含量比較高,食用蘿蔔時最好不要去皮。
5、白蘿蔔有“破氣”作用,因此正在服用人蔘、熟地、首烏等補氣中藥的人不宜食白蘿蔔。有好處。
5、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
6、紅蘿蔔能夠有效調節體內酸鹼平衡,對痛風患者十分有利。
胡蘿蔔的適宜搭配
大棗有哪些飲食宜忌
黑木耳飲食宜忌
口瘡的症狀及飲食宜忌
經期吃什麼好?飲食要3宜5忌
白蘿蔔哪些人不宜吃
腎炎病人的飲食宜忌
吃白蘿蔔可以減肥嗎 生吃白蘿蔔能減肥嗎白蘿蔔減肥一天吃多少怎樣吃白蘿蔔可以瘦身白蘿蔔減肥食譜
胡蘿蔔粥的營養價值 胡蘿蔔粥的功效與作用及飲食禁忌
白蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎 白蘿蔔怎麼醃製好吃
小雪吃什麼 飲食宜與忌
菠菜的飲食宜忌
腸胃病的飲食宜忌
哪些人不宜吃蘿蔔
腎炎病人的飲食宜忌什麼
哪種人不宜吃白蘿蔔
胡蘿蔔飲食禁忌有什麼
坐月子飲食的宜與忌
胡蘿蔔不宜人羣
小兒感冒飲食宜忌有什麼
女性更年期症狀及飲食宜忌
養生必知的飲食宜忌有哪些
調理胃病的飲食宜忌
養生必知的飲食宜忌
齲齒治療及飲食宜忌
胡蘿蔔白天吃會變黑嗎 胡蘿蔔是感光食物嗎
胃痛的症狀主治原則及飲食宜忌
爲你解讀白蘿蔔的飲食禁忌
紅蘿蔔和胡蘿蔔的區別有哪些
兒童多動症的飲食宜忌
養生必知飲食宜忌
生吃白蘿蔔:白蘿蔔生吃的好處方法及禁忌
飲食的宜忌有什麼