銀耳飲食宜忌
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銀耳飲食宜忌
銀耳飲食宜忌,銀耳是一種很有營養的滋補品,日常多吃一些銀耳,對身體的保健作用是非常大的,能增強人體的免疫力,也能美容養顏!下面給大家詳細介紹銀耳飲食宜忌!
銀耳飲食宜忌1
別名:雪耳、白木耳、桑鵝、五鼎芝。
註解:銀耳是銀耳科植物銀耳的子實體。其藥用價值歷來與人蔘、鹿茸齊名,被人們譽爲“菌中之冠”、“山珍”,歷代皇家貴族將銀耳看做是嫩膚美容、“延年益壽”之上品。
營養成分:銀耳富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸以及16種氨基酸。
藥性功效:銀耳性平,味甘淡,具有滋陰潤燥、益氣養胃之功效,主治肺胃陰虛所致的口乾渴、便祕、咽喉乾燥、乾咳、咯血、陰虛津虧及婦女月經不調等病症。
此外,銀耳中所含的一種酸性多糖類物質,能增強機體的免疫力,促進T細胞的活動能力,有效地增強機體對癌細胞的抑制和殺滅能力。
宜食:銀耳適宜高血壓病、血管硬化、慢性支氣管炎、肺心病、咽喉乾燥、聲音嘶啞、眼底出血、慢性腎炎患者食用;
適宜身體羸弱、營養不良、病後產後虛弱、老年人皮膚乾燥引起的瘙癢者食用;還適宜癌症患者及體弱便祕者食用。
忌食:銀耳能清肺熱、故外感風寒者忌用。此外,忌食黴變銀耳,黴變後,產生的很強的毒素對身體危害重大,嚴重者將導致死亡。此外,冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
文獻參考:
《本草再新》:“潤肺滋陰”。
《飲片新參》:“風寒咳嗽者忌用。”“清補肺陰,滋液,治勞咳。”
《本草問答》:“治口乾肺痿,痰鬱咳膩。”
《本草詩解藥性注》:“此物有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩,誠潤肺滋陰要品。”
《增訂僞藥條辨》:“治肺熱肺燥,乾咳痰嗽衄血、咯血、痰中帶血。”
食療偏方:
銀杞明目湯
原料:銀耳15克,枸杞15克,雞肝100克,茉莉花24朵,料酒、薑汁、食鹽各適量。
製法:將雞肝洗淨,切成薄片,放入碗內,加料酒、薑汁、食鹽拌勻待用。銀耳洗淨,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂,洗淨,放入盤中;枸杞洗淨待用。
將鍋置火上,加入清湯、料酒、薑汁、食鹽和味精,隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸,撇去浮沫,待雞肝剛熟,裝入碗內,將茉莉花撒入碗內即成。
功效:可補肝、益腎、明目、養顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色發黃等。
銀耳飲食宜忌2
銀耳選擇:
1、禁忌變質銀耳:表面呈現黃綠色、質地腐敗、出現異味、觸摸時有黏膩感等的銀耳,高度懷疑有變質的'可能,因此需禁忌食用,防止食物中毒;
2、禁忌新鮮銀耳、隔夜銀耳:新鮮生銀耳過量食用時容易引起食物中毒,而隔夜銀耳由於放置時間較長,銀耳中富含的硝酸鹽成分會轉換成爲亞硝酸鹽,人體攝入過多可能會引發噁心、嘔吐,甚至昏迷等不良表現。
禁忌同食:
1、含鐵元素食物:銀耳中富磷元素,其中磷元素可與鐵元素相結合,形成難溶性化合物,影響鐵吸收,故建議銀耳儘量避免與菠菜、蛋黃、豬肝等富含鐵元素的食物同時食用;
2、四環素類藥物:銀耳中富含鈣元素,而鈣元素可與四環類藥物相反應,可能會對藥效以及部分人羣的病情恢復程度產生一定負面影響。
禁忌人羣:
1、風寒咳痰者:銀耳性潤滋膩,會增加體內痰液分泌,進而會導致咳痰症狀加重、延緩疾病治癒;
2、出血者:比如血友病、白血病、消化道出血等人羣,由於銀耳中含有的腺嘌呤核苷具有抗血小板凝集的作用,對於本身存在凝血功能障礙的人羣不適宜大量進食銀耳;
3、其他:銀耳中纖維素含量豐富,存在腹瀉或胃腸功能障礙的患者應該儘量避免大量食用,以免引起消化不良。
銀耳的營養成分
銀耳含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種礦物質,其中含有大量的鈣、鐵。
銀耳含有大量的維生素D,可以有效的防止鈣的流失,幫助骨骼發育。銀耳中含有17種氨基酸,其中包含有人體所必需的氨基酸。
銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖。銀耳中含有豐富的膳食纖維,有很高的營養價值。
銀耳的功效作用
1、肝臟解毒
銀耳中所含有的某種物質可以提高肝臟的解毒能力,保護肝臟,有利於身體健康,並且銀耳對老年慢性支氣管炎有一定的療效。特別適合在日常生活中食用。
2、清熱健胃
經常食用銀耳,有着清熱解毒的作用,並且它可以增加腸胃的蠕動,有利於營養物質消化和吸收,增加食慾,強健脾胃,還有着鎮靜安神的作用,能夠促進大腦的生長髮育。
3、增加免疫力
可以增加人體的免疫力,提高人體的抗病能力,能夠有效地防止鈣的流失,有利於人的骨骼發育,還有生長髮育,促進新陳代謝,並且對癌症有一定的防治作用。
4、美容祛斑
銀耳中所含有的膠質,能夠美容養顏,去除臉上的色斑,使皮膚細膩有光澤。有着特別好的美容養顏的作用,特別適合在日常生活中食用。
5、減肥
銀耳中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維可以幫助腸胃蠕動,有利於營養物質的消化和吸收,減少脂肪的吸收,能夠達到減肥的目的,特別適合愛美女性在日常生活中食用。
6、增加耐受力
銀耳中所含有的某種物質可以增強腫瘤患者和癌症患者對化療、放療的耐受力,提高人體的抵抗力,對恢復健康有特別好的作用。
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