吃蘋果要不要削皮
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吃蘋果要不要削皮,蘋果是我們生活中很常見的一種水果,營養價值高,口感佳,是大家都喜愛的,而且吃蘋果對我們的身體也會帶來很多方面的好處,以下了解吃蘋果要不要削皮。
從營養角度來說,吃蘋果不應該削皮。蘋果最好的營養部分是緊挨着蘋果皮的帶點青色的那薄薄的一層,削皮就把最有營養的東西去掉了。削皮後,蘋果的膳食纖維會損失一半多,維生素C會損失四分之一,維生素A會損失三分之一,具有預防心血管血管抗癌症抗衰老的多酚物質會損失一半,具有防癌作用的花青素、胡蘿蔔素等也會損失不少。
那麼不削皮蘋果皮上的殘留的農藥怎麼辦?看情況,如果蘋果上套了個紙袋或塑料袋,那些袋子就是果農爲了防止鳥吃果蠅吃而裹上去的,這些袋子基本可以隔絕農藥,因此,套了袋子的蘋果甚至你都不用洗就可以放心食用。沒有套袋子的蘋果你可以到超市買果蔬清潔劑清洗。如果家裏沒有預備蔬果清潔劑,你可以在盆裏倒點澱粉清洗水果。
有些人用臭氧解毒機處理果蔬,太醫認爲這並不是個好辦法,因爲會破壞維生素C、花青素、多酚物質等多種營養成分。
吃蘋果當然最好是用破壁機,這樣營養成分更容易吸收。用破壁機與不用破壁機對蘋果的營養吸收(當然包括其它水果)區別大了去了。用破壁機能吸收的一個蘋果的營養,相當於你用轉速低的粉碎機的二個蘋果的營養,相當於你用牙齒嚼的三、四個蘋果營養。
有些人認爲破壁機會破壞蘋果(包括其它水果)的膳食纖維,甚至包括一些營養學專家也這麼認爲。這個是錯誤的。我們所說的膳食纖維其實就是植物的細胞壁。
破壁機只是把它打碎,而絕對不可能把它消除。細胞壁的最小單位尺寸是納米級,破壁機只是把它打碎,讓裏面的植物細胞暴露以利於消化吸收,而細胞壁依然是存在的,只是以更細顆粒的形態存在。纖維素是酵母菌的食物,粉碎得細了更容易被酵母菌吞食。也就更容易繁殖那些益生菌。
一、吃蘋果應該削皮嗎
關於這個問題,我只能說,看個人吧,可能有的人覺得說蘋果上打了蠟,所以吃蘋果的時候喜歡削皮;也可能有人不喜歡吃蘋果皮,所以在吃蘋果的時候,要把皮削掉;但是呢,也有的人覺得麻煩,洗一洗,就直接連蘋果皮一起吃掉了。
二、果皮的作用
可能很多人覺得果皮應該不重要,但其實蘋果皮中具有豐富的膳食纖維,能夠很好的幫助消化;很多人都不知道的是蘋果中近乎一半的維生素C都是與果皮相貼合的;還有蘋果皮的抗氧化作用也很好,相比於其他水果蔬菜都要高出許多;蘋果皮還可以抗疲勞以及增加體力,更重要的是可以有效的防止黑色素的形成,可以達到美容的效果;還有一點,蘋果皮也可以很好的'保護牙齒。
從這幾點來看的話,蘋果皮是要一起吃的。但具體還是看個人。
三、帶皮吃蘋果的方法
隨着科技的進步,大家應該都知道,現在的蘋果當中有很多是已經打了蠟的蘋果,所以在吃蘋果的時候最好是清洗乾淨,最好的清洗方法是用熱水清洗,那樣可以用熱水燙掉蘋果表皮所打的那層蠟,用熱水燙過之後,再用冷水清洗,這樣就沒問題了。
大家在蘋果皮上可能擔心農藥的問題,一般的水果如果打了農藥,那可能會有農藥的殘留,在吃之前,可以在水裏放些許的蘇打粉,之後把蘋果在水中浸泡151分鐘左右,再用清水洗淨就可以了。
本來吃蘋果削不削皮是一個沒有意義的問題,可是有很多人在討論,衛生組織又建議對根塊類的水果要徹底的削皮,因爲現在的食品加工過程中人工化學制劑以及殺蟲劑的增加,所以可能會超出普遍劑量,很大的可能會殘留在水果以及蔬菜的表皮上。
怎麼說呢,這種事情的說法有多種,因爲有人說“蘋果的精華都在皮上”。這麼一來,兩種不同的說法,讓人都懵了,到底哪種纔是正確的,都不得而知,那反正只要正確的食用,就沒有問題了。因爲大家的習慣都不同嘛,所以怎麼吃也是看個人。對於吃蘋果應該削皮的問題,看個人,你說是嗎。
吃蘋果禁忌都有哪些
禁忌一、晚上不能吃蘋果
俗話說“早上金蘋果,中午銀蘋果,晚上爛蘋果”蘋果在早晨的時候食用最佳,晚上吃蘋果對身體沒什麼好處,而且會很難消化。
禁忌二、蘋果不宜與海鮮同食
蘋果中含有鞣酸,與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值,還易發生腹痛、噁心、嘔吐等。同理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等,都不宜與海鮮同食。
蘋果的營養很豐富,吃蘋果時要細嚼慢嚥,這樣不僅有利於消化,還能防病抗癌。
所以雖然說蘋果的營養價值是很豐富的,但是如果我們想要擁有一個健康的身體,那麼我們就要從飲食上注意了,這樣才能讓蘋果吃的健康的。
禁忌三、吃蘋果別啃蘋果核
很多人會認爲不把蘋果核都啃乾淨會很浪費,但是蘋果核中有少量的有害物質---氫氰酸。氫氰酸大量沉積在體內會導致頭暈,頭疼等狀況。但也不用過分擔心蘋果中的氫氰酸之存在與核中果肉中並沒有,雖然氫氰酸不會馬上導致不舒服的狀況,但是長期下來肯定會對健康不利。
但也不必過分擔心,蘋果中的氫氰酸主要存在於果核,果肉裏並沒有。需要提醒的是:吃蘋果時習慣啃到果核,雖不會馬上導致中毒,但長期這樣吃,的確對健康不利。
禁忌四、小心打蠟蘋果
許多蘋果在生長過程中,過量使用催長素、催紅素、膨大素,或者存放中過量使用防腐劑,甚至出售中也使用着色劑、打蠟、漂白染色等,藉此滿足消費者“以貌取果”的心理,這些有毒水果已經成爲嚴重威脅人們健康的公害。
“有毒蘋果”的危險:膨大素催個,催紅素增色,防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟,目的是保持水分,是果體鮮亮有賣相。
禁忌五、剛剛吃晚飯不能吃蘋果
吃晚飯1個小時後吃蘋果可以促進消化。可是剛剛吃完飯就吃蘋果不利於消化。
禁忌六、 潰瘍性結腸炎的病人不能吃
潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果,特別是急性發作期,由於腸壁潰瘍變薄,蘋果質地較硬,又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激,不利於腸壁潰瘍面的癒合,且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。
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