紅燒牛肉麪滷子的做法

紅燒牛肉麪滷子的做法，牛肉大家都不陌生，是我們生活中常見的食物之一，營養價值高，是大部分的人都喜歡的，當然，不同的製作方法帶來的口感也有差異，以下紅燒牛肉麪滷子的做法。

紅燒牛肉麪滷子的做法1

食材

牛肉 500g

麪條 500g

胡蘿蔔 一根

姜 4片

蔥 半根

香葉 2片

八角 1個

香蔥 2根

豆瓣醬 1勺

生抽 2勺

鹽 少許

色拉油 適量

開水 適量

青菜 1小把

郫縣豆瓣 1勺

方法/步驟

牛肉洗淨切塊。

鍋中水燒開，將牛肉放入鍋中煮幾分鐘撈出用水沖洗乾淨備用。

鍋中倒入適量油，加入薑片、蔥段、八角、香葉炒出香味後，加入豆瓣醬和郫縣豆瓣。

用小火炒出紅油。

將焯燙好的牛肉放入翻炒。

翻炒幾下後加入生抽翻炒。

炒至上色後，一次性加入足量的開水。

燒開後倒入電飯煲中選擇煲湯功能。

煲湯功能結束後加入切好的胡蘿蔔塊。

蓋上鍋蓋再燉30分鐘，出鍋前加少許鹽調味，撒香蔥即可。

麪條放鍋中煮熟，順便燙幾顆青菜。

煮好的麪條青菜撈在碗裏，澆上牛肉蘿蔔和湯汁即可。

紅燒牛肉麪滷子的做法2

正宗紅燒牛肉滷蛋面的做法，美味至極，醬香濃郁，備受青睞

烹飪中準備的食材：

麪條350克、牛肉500克、胡蘿蔔1根、蔥3克、姜1塊、滷蛋2個

烹飪中準備的調料：

料酒2克、鹽3克、白糖2克、耗油3克、醬油5克、豆瓣醬15克、大料適量、油適量

正宗紅燒牛肉滷蛋面的做法步驟：

1、牛肉放入清水中浸泡片刻，去除裏面的血絲即可。在鍋中倒入適量的.水，放入處理好的牛肉，大火煮至片刻，撇去表面的浮沫後撈出。

2、在炒鍋中倒入適量的油，放入切好的蔥姜，大火爆香，倒入三大勺豆瓣醬，把牛肉倒入其中，繼續翻炒， 再依次加入醬油、料酒、耗油、白糖，直至炒至翻炒至均勻。

3、緊接着，往鍋中倒入適量的清水，逐一加入胡蘿蔔、大料和香葉，轉至小火燉煮大約25分鐘，煮制湯汁濃郁即可。

4、再煮醬汁的時候，我們就可以將麪條下鍋煮熟後撈出，依次放在碗裏面，把煮好的醬汁澆在湯麪上，撒點蔥花，可以在裏面加個滷蛋哦，就可以享用啦。

烹飪中的小技巧：

1、牛肉一定要浸泡片刻，去除掉裏面的血絲，焯水的時候，也要記得撇去表面的浮沫，保證口感哦。2、大火爆香佐料，中火煮開，小火慢燉，這樣的火候爲最佳。3、煮麪條的時間比較短，所以在醬汁煮至10分鐘後再煮麪爲最佳。

烹飪完成總結：

紅燒牛肉麪不知誘惑到了多少吃貨們，下面小編再爲你們推薦幾道，比如《香菇雞絲麪》、《醬香面》、《滷香牛肉麪》、《骨湯拉麪》都是簡單製作，美味可口的哦。

紅燒牛肉麪滷子的做法3

紅燒牛肉麪

記憶中的牛肉麪就應該是肉質軟糯入味、湯汁濃郁留香的，這樣的一碗紅燒牛肉端出來，隔壁小孩都要饞哭了。

原料：牛肉、麪條、火鍋底料、香菜。

做法步驟：

第1步、將準備好的牛肉洗淨切小塊備用。

第2步、鍋中水煮沸時下入牛肉氽燙一下，撈出瀝乾水分待用。

第3步、電飯鍋加水放入紅99火鍋底料和牛肉，燉至牛肉軟糯入味即可。

第4步、麪條下沸水煮熟撈入碗中。

第5步、淋上牛肉及湯料，放入香菜即可食用。