椒鹽皮皮蝦怎麼做
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椒鹽皮皮蝦怎麼做,蝦是很多人喜歡吃的海鮮之一,新鮮的蝦吃起來纔是美味的,皮皮蝦又叫爬蝦,蝦爬子,很多人都愛吃,也是大家喜愛的“網紅”海鮮之一,那麼椒鹽皮皮蝦怎麼做呢?
買大的皮皮蝦用刷子刷一下再衝一下水
切好姜蒜紅青辣椒蔥碎。
接下來就是剪蝦了,先肚皮朝上用刀尖從頭以下到尾巴切開,再從背面用剪刀把蝦身剪成兩半瀝乾水(有膏的蝦就在背面剪一道大的口子,以免膏流出)。
將茶油加熱至八成熱,油裏放小勺一平勺鹽,把蝦放進去炸30秒撈出;等油溫升高到八成熱再炸一分鐘瀝乾油。
用一些炸蝦的油把姜蔥蒜辣椒碎放一點鹽炒香,再把蝦倒進去一起炒一下,加一點生抽,蠔油,放椒鹽,確保椒鹽每一隻蝦都灑到,最後放蔥花出鍋。
蝦洗淨,加黑胡椒,料酒,鹽醃製30分鐘
洋蔥,米椒,大蒜,小蔥,姜切碎備用
醃好的蝦裹些許生粉,入熱油鍋炸至變色,撈出,待油溫升高,再入油鍋復炸,撈出備用,正所謂一遍熟,兩遍脆。
鍋內留底油,加一切蔥姜等沫沫,翻炒至脫水變色,轉小火入蝦,鹽,椒鹽翻炒均勻,加適量白砂糖,翻炒均勻,關火裝盤。開啃!
啃啃啃
再來杯啤酒.
蝦姑洗淨,剪去頭頂部和腳,防止啃起來硌嘴
油滾,下蝦姑,中火炸,時不時翻一下,炸得均勻點
大概十幾分鍾,炸至金黃香脆,撈起備用
炸蝦姑的`過程準備輔料:蒜頭幾瓣、蔥幾根、辣椒一點點,全部剁碎(越碎越好)蔥和辣椒混在一起
炸蝦姑的油多了撈起(用來煎魚妙啊~),只留下一點
先放入蒜蓉翻炒幾下,爆香
隨後放入蔥碎和辣椒碎,翻炒幾下
倒入炸好的蝦姑一同翻炒,使輔料均勻的裹在蝦姑上
接着,放椒鹽…喜歡重口味的多撒點,不需要其他的調料啦~
最後,出鍋啦~連殼一起吃的香脆美味!
將皮皮蝦洗淨,姜蒜切末備用。
蔥、小米椒切斷。
鍋洗熱後放油,多放一些油。油燒熱放入姜蔥蒜末,炒香後放入皮皮蝦翻炒。
翻炒均勻,加入一些鹽,爆炒至皮皮蝦變紅
放入一些水,蓋鍋蓋煮一下。
準備生粉醬油勾芡,差不多煮幹水後放入勾芡,煮到收汁就可以啦
裝盤撒上蔥花,準備開吃()
個人比較喜歡有一點點汁在上面,吃的時候汁也是這道菜靈魂。
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