黃豆芽的最佳搭配
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黃豆芽的最佳搭配,黃豆芽它有着豐富的營養價值和獨特的口感,在日常的菜系裏面也有很多搭配,有時會因爲黃豆芽是應該直接炒還是焯水過後再炒爭議起來。以下分享黃豆芽的最佳搭配。
黃豆芽的最佳搭配1
黃豆芽炒粉條是一道很美味的神仙搭配家常菜,黃豆芽口感脆嫩,粉條筋道入味,因爲這樣的特點,我們在幾家餐廳和自己的家人一起生活中,這個菜的都很常見,但是,我們有些朋友自己在家炒豆芽,炒黃豆芽不入味,其實解決的原因很簡單,今天和大家共享最正確的做法,保證做的味道和飯店的味道都一樣好吃。
首先是原材料的準備,鮮黃豆芽200克,甘薯粉筆少許,主廚稍微調,姜少許,蠔油少許,生抽少許,鹽少許,雞肉少許,味道少許,接下來是這個料理的做法,首先,我們將200克新鮮豆芽洗淨後,在空碗裏放入少許備用白薯粉,浸泡在溫水中,準備30分鐘備用,這個菜一定要用白薯粉,然後,我們把蔥切成碎末,姜切成薑片。
然後我們先用鍋煮水,沸騰後先放鹽,然後把新鮮的豆芽放進鍋裏煮1分鐘,請大家注意,豆芽要放鹽,提前一分鐘焯水,接下來給我們的鍋里加點油,先把蔥薑片放入鍋裏炒香,炒後,放入蠔油5克,生拔5克,老抽3克,精製鹽3克,雞精少許,味精少許調味接下來,加入清水小匙,放入浸泡好的白薯粉,放入鍋中煮好煮透,放入粉條,煮粉透火不用擔心出水。
然後煮紅薯粉後,將煮好的豆芽放入鍋中,再炒1分鐘,就可以把蔬菜從鍋裏裝盤了,接下來是這個料理的製作要點,豆芽的炒法、豆芽的煮法還是直接炒的方法不同,水沸騰後,首先放入鹽,然後煮1分鐘,然後裝盤後翻炒,這是正確的`操作步驟,請記住;這道菜炒了醬汁調味後,必須加一半水,如果不是那樣的話,把粉放進鍋裏的話,很容易變得軟綿綿的,這一點我們也會同樣記住。
這些就是黃豆芽炒粉條的正確做法和注意事項,如果沒有做過或者做的不好吃的話都可以根據這個方法試試,黃豆芽作爲蔬菜來說營養價值很高,還可以淡化斑點,對皮膚也很好,而且脆脆嫩嫩的黃豆芽搭配辣味的口感是真的很好吃也很開胃的。
黃豆芽的最佳搭配2
黃豆芽5種最好吃的搭配法
1、黃豆芽炒雞絲。具體做法如下:雞肉事先片成3份,然後再切成細絲,用鹽、胡椒粉和少許生粉醃製入味,黃豆芽摘去根洗淨、胡蘿蔔和鮮木耳分別切成細絲,蒜和姜剁成末,燒熱鍋,冷油(可以稍微多些,防止雞肉粘鍋)放入醃製好的雞肉,用筷子快速撥散開,看變色即可盛出
用鍋內剩餘的油爆香蒜末和薑末,放入胡蘿蔔絲和鮮木耳絲以及黃豆芽,滴入幾滴白醋,翻炒幾分鐘至熟,最後放入滑過的雞絲,加點鹽、雞粉,淋點香油就可以出鍋了!
2、黃豆芽炒粉絲。具體做法如下:.先將蒜切片、蔥切碎、辣椒切段備用,將豆芽根部掐去,也可以不掐,將提前泡發好的粉絲撈出,鍋內入油,三成熱放入蒜、辣椒炸出香味,倒入黃豆芽和生抽翻炒,加小半碗水燜1分鐘撒入蔥花盛出,留下湯汁,放入泡發好的粉絲煮開即可撈出,將粉絲和黃豆芽翻拌,開吃了哦!
3、黃豆芽骨頭湯。具體做法如下:骨頭下開水汆一下,然後撈起來用清水洗乾淨,西紅柿切塊備用,開始煲湯了,放一塊姜,幾顆花椒,水,骨頭,西紅柿,鹽,湯煲好後,要吃的時候放點豆芽進去煮一下,加點味精就可以吃了!
4、黃豆芽可以和榨菜一起吃。榨菜可以增加人體的食慾,幫助消化,二者一起吃可以很好地改善厭食挑食的情況。
5、黃豆芽可以和鯽魚一起吃。鯽魚中的蛋白質含量很高,味道也很鮮美,豆芽的營養價值也比較高,二者搭配相得益彰,同時可以促進營養的吸收,產婦吃後可以起到通乳的作用。
黃豆芽的最佳搭配3
黃豆芽的功效和作用
1、清熱解暑
清熱解暑堪稱黃豆芽中最常見的功效之一,因爲黃豆芽的水分含量極高。除此以外,黃豆芽雖然是一種寒性的食物,但是經常食用黃豆芽對氣血並沒有損傷,反而還有補氣益血的功效。由此可見,黃豆芽非常適合作爲預防中暑的蔬菜,尤其適合夏季食用。
2、增強抵抗力
此外,經常食用黃豆芽,還能夠增強人體的抵抗能力,使我們的體質變得更好。那麼,這又是爲什麼呢?因爲黃豆芽中的蛋白質含量豐富,而蛋白質恰恰是人體每日必須攝入的營養元素。青少年經常食用黃豆芽,不僅能夠增強體魄,還可以促進骨骼生長,對身體很有好處。
3、美容護膚
對於比較愛美的人羣而言,黃豆芽同樣也是一種低價又美味的食物。現在越來越多的人羣都非常注重保護自己的皮膚,而食療對於這類人而言是非常健康又營養的護膚方法。經常食用黃豆芽,能夠使肌膚及時補充水分,還能有效淡化面部的雀斑,可謂是一種天然的“護膚品”。
4、降低膽固醇
黃豆芽還具有降低膽固醇的功效,能增強血液循環功能,使得我們的精神狀態更好。對於中老年人而言,他們的血液循環能力往往更弱一些。因此,如果想要降低膽固醇,那麼選擇黃豆芽就非常不錯。
黃豆芽的最佳搭配
雖然黃豆芽可以直接清炒,但是我們也可以將它和其他食物搭配在一起食用。如果搭配得當,不僅會讓我們更好地吸收黃豆芽的營養成分,同時我們還能夠吸收其他食物的營養物質。比較推薦的搭配有以下幾種:黃豆芽和鯽魚、黃豆芽和韭菜、黃豆芽和牛肉。
黃豆芽的食用禁忌
不過,值得注意的是,黃豆芽也有一些食用禁忌。比如當黃豆芽和豬肝搭配在一起食用時,不僅會使黃豆芽的不分營養成分被破壞,而且還會阻礙人體對營養物質的吸收,因此建議大家不要選擇這樣的搭配。
黃豆芽雖然價格便宜,而且在生活中非常常見,但是它的功效顯著,對於絕大部分人均有養生健體的效果。夏季已經快要過去,如果你還不知道吃什麼蔬菜,那麼選擇黃豆芽,不僅能夠清熱解暑,還能增強抵抗力,非常值得一試。
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