不喜歡吃香菜是基因缺陷嗎
本文已影響1.29W人
本文已影響1.29W人
不喜歡吃香菜是基因缺陷嗎,香菜的營養價值是很高的,而且香菜是一種很常見的家常菜,很多人都喜歡吃香菜。不僅僅因爲香菜是綠色食物,更因爲它是含有豐富的營養物質。下面看不喜歡吃香菜是基因缺陷嗎。
不喜歡吃香菜是基因缺陷嗎1
1、基因原因
美國一項研究顯示,不喜歡香菜的人11號染色體都有一個叫OR6A2的基因,這個基因是和鼻子裏的嗅覺感受器有關的,這種基因對醛類化合物很敏感,有這個基因的或者這個基因沒有突變的。
就會比較容易把香菜聞成一種臭蟲味道。另外,研究人員還發現,對香菜擁有同樣感覺的同卵雙胞胎的人數比例高達80%,這說明基因在這一問題上有重要的作用。但這種基因背後的原理作用研究人員至今也沒發現。
2、環境因素
在沒有OR6A2基因的人羣裏面,也有約11%的人無法忍受香菜的味道。也就是說,還有其他的因素在影響我們的味覺和嗅覺。有研究顯示,有21%的東亞人、17%的歐洲人、
14%的非洲人不能忍受香菜的味道,而在經常食用香菜的南亞、拉美和中東地區,只有3%到7%的人不喜歡香菜。如果你周圍的人喜歡吃香菜,那你也是有比較大的機率喜歡香菜的。比如作家汪曾祺在《南人不解食蒜》這篇文章裏就曾說過下面這段話。
3、氣味濃度等其它原因
很多人不愛吃香菜是由於香菜的刺激性氣味,那麼如果降低它的氣味濃度呢?要知道麝香其實並不香,而是從麝鹿囊腺裏分泌出來的一種有刺激性臭味的東西,而我們之所以覺得它具有香味是因爲我們把它稀釋了400倍。
生活中也有很多人之前不愛吃香菜,但在聞香菜的次數多了之後,變得沒有那麼排斥了。但相信你也一定聽過一個成語叫“物極必反”,當你長時間接觸香菜的味道後你可能會更加厭惡它。由此大胸妹想到了一個趣味調查,“不知道討厭吃香菜的你是否喜歡吃魚腥草呢?”
不喜歡吃香菜是基因缺陷嗎2
不吃香菜有可能是基因的問題,但是並不能完全的確定,基因會佔取一部分,其中還包括變異因素,基因和變異在排斥香菜的時候會佔據一定佔比。
香菜屬於比較常見的蔬菜,但是有一定的味道,很多人都不喜歡吃香菜,主要是某一基因突變所形成的,這類人羣可能會出現單核苷酸多肽性基因突變,屬於人類可遺傳變異當中比較常見的一種,這類人羣會感覺香菜的味道是肥皂味或者是土腥味。
因此會特別的討厭。香菜的厭惡者天生就會帶着名爲OR6A2的特定基因,對醛類化合物也特別的敏感,因此會合成類似肥皂的味道,在接觸到香菜之後感覺特別的難以接受,有明顯的排斥反應,特別討厭香菜。
不吃香菜的原因一般是11號染色體,這類人羣在聞過香菜的味道之後,可能會有嘔吐的表現,主要是基因接觸到香菜當中醛類物質的時候會反饋給大腦,因此出現了不適症狀。
香菜的味道屬於比較大的,有很多人喜歡吃,也有很多人不喜歡吃,香菜主要是起到了調味的效果,而且也可以輔助消化,還能促進腸胃蠕動。
從成分上講,香菜之所以有如此獨特的味道,主要是因爲含有一些醛類,例如反式-2-癸烯醛。別小看這種物質,一些昆蟲的分泌物裏也有它,所以香菜確實可能有臭蟲味兒。數據顯示,大約有4%-14%的人討厭香菜的味道,而這些人不是矯情的偏食者,可能是基因突變造就了他們對香菜的厭惡感。
第一個基因是位於人類的`5號染色體上的TAS2R1基因。影響人類對苦味的接收程度的基因有多個,但TAS2R1基因在很顯著的程度上決定了你喜不喜歡吃香菜。第二個基因——OR6A2基因。OR6A2是嗅覺基因,決定着人類對醛性化學成分的嗅覺敏感程度。
什麼算挑食?
其實從來沒有一個標準規定,不吃青椒就算挑食,或者有3種以上不吃的就算挑食。因爲A裏含有的營養物質,B裏可能也有,所以歸根結底吃不吃A並不是那麼重要。我們對於挑食的不贊同,主要是出於對營養元素均勻攝取的考慮。天然食物的營養成分錯綜複雜,所以中國營養學會建議的每天吃12種以上的食物,每週至少25種以上的建議。
所以不愛吃香菜,不是你的問題。
不喜歡吃香菜是基因缺陷嗎3
不愛吃香菜真的不是挑食,據研究表明,不愛香菜的人都擁有一個名爲OR6A2的特定基因,在11號染色體上。而這是一個已知的用於檢測香菜中的獨特氣味的基因。這種基因對於醛類物質是十分敏感的,而恰恰香菜中就大量含有這種醛類物質,這時候基因檢測後反饋到大腦,就會表現出不適,甚至十分的噁心、討厭。
但是香菜也是有很豐富的營養價值的,做飯時我們用香菜當作調味劑來使用,可以爲這道菜增加視覺的感受以及可以爲菜品提味。還可以增加免疫力,香菜裏面有着豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素和揮發油等有益元素,對人體是很有好處的。
香菜到底是什麼味?
香菜中含有40多種化合物,其中82%是醛類,17%是醇類。這些醛類化合物主要由九碳和十碳組成,而正是這些元素的存在,使香菜散發出強烈的味道。肥皂和洗手液中有類似的醛類化合物,臭蟲攻擊敵人的毒霧裏也有,所以有人說香菜是肥皂味或臭蟲味。英文名叫做“coriander”,是由古希臘臭蟲的名字演化而來的,可能這也是香菜具有臭蟲味道這個想法深入人心的一大原因?
香菜,是一種人們經常食用的香料類蔬菜。據西晉《博物志》記載,香菜是公元前119年張騫出使西域所帶回來的,在歷史上香菜還曾經因爲味道太重被道家列爲五葷之一,作爲驅邪正鬼的法寶。香菜的學名叫做芫荽,具有祛風解毒、芳香健胃的作用。
孕婦能不能吃香菜,孕初期能吃香菜嗎
不喜歡對方了但是不捨得分手的原因
女生喜歡吃冰塊的是什麼原因
香菜怎麼吃 香菜的功效與作用
寶寶喜歡吃母乳不喜歡吃奶粉怎麼辦
不是不喜歡只是喜歡的深了怕傷害
爲什麼說香腸不衛生還有很多人喜歡吃
兔子不喜歡吃什麼禁食刺激性強的蔬菜
是不是一開始不喜歡以後也不會喜歡
先天性皮膚缺陷是什麼病?先天性皮膚缺陷是什麼原因?
喜歡吃冷菜冷飯有問題嗎
孩子喜歡吃的菜
地貧a基因缺失嚴重嗎
皮膚不好是因爲缺水嗎
不喜歡吃水果蔬菜的4個星座
小番茄是不是轉基因 小番茄吃多了會上火嗎
聞到體香是因爲基因相配
我們不能是朋友褚克桓爲什麼喜歡周惟惟而不是喜歡韓可菲?
香菜可以和雞蛋一起吃嗎 香菜蛋炒飯的做法
爲什麼寶寶喜歡吃母乳不喜歡吃奶粉
香菜爲什麼有人不喜歡 香菜吃了會過敏嗎
越瞭解一個人是會喜歡還是不喜歡
香菜可以減肥嗎 香菜減肥怎麼吃最好
宋仲基喜歡樸寶英嗎 因戲結緣的歡喜小冤家
喜歡吃生的東西是什麼原因
寶寶喜歡吃奶粉不喜歡吃母乳怎麼辦
貪涼喜歡吃冰的是什麼原因
茴香菜可以生吃嗎 茴香吃多了會怎麼樣
喜歡一個人是什麼感覺擁有這兩點恭喜你陷入愛河
喜歡吃冰塊是什麼原因
吃菜的時候還在剔香菜嗎
不喜歡吃香菜的原因 不喜歡吃香菜的原因介紹
香菜不喜歡吃是什麼原因