夏天最適合煲什麼湯
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夏天最適合煲什麼湯?湯,真是一個很神奇的美食,看似簡單但是卻能帶給人一種很溫暖人心的感覺,而且還能滋補身體,夏天一碗湯,清爽又健康!那麼夏天最適合煲什麼湯呢?
夏天最適合煲什麼湯1
一、山藥泥鰍湯
夏天正是吃泥鰍的好季節,此時的泥鰍肉質肥美,營養豐富,低脂肪、高蛋白,比一般的魚蝦營養更爲全面,因此常有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”的美譽,既是美味佳餚又是夏日的滋補佳品,夏季經常出汗、身體虛弱的朋友不如在家常做泥鰍湯來喝,效果還是不錯的。
所需食材:泥鰍,山藥,薏米,蓮子,茯苓,生薑。
1、泥鰍用開水沖掉外表的粘液,處理乾淨備用,山藥去皮切成段,生薑切片,蓮子、茯苓、薏米提前浸泡。
2、炒鍋中加入少許油,油熱加入泥鰍、薑片、小火煎至泥鰍焦黃定型。
3、加入適量的清水,大火煮至湯色奶白後加入山藥塊,浸泡好的薏米、蓮子、茯苓。
4、中小火煮至山藥軟爛,加入適量的鹽、胡椒粉調味,一碗鮮美滋補的山藥泥鰍湯就出鍋了。
二、苦瓜蝦皮湯
苦瓜雖味道苦,不大招人喜歡,但好在有着清熱下火,降暑止渴的功效,是夏天不可錯過的時令蔬菜,將苦瓜煲湯味道極好,再加入少許蝦皮,紫菜來輔助,保留食材中的營養物質,做出來的湯鮮美無比,味道比排骨湯都要鮮,隔三差五喝一碗,感覺神清氣爽,皮膚都更滑嫩了。
所需食材:苦瓜,冬瓜,紫菜,小蔥,蝦皮。
1、苦瓜洗淨切成段,中間的芯去掉,以免湯味發苦,冬瓜去皮切片。
2、無水無油的鍋中,倒入1把蝦皮,小火翻炒,至蝦皮發黃焦香後盛出備用。
3、鍋中少油倒入苦瓜、冬瓜,翻炒至斷生加入炒好的蝦皮,倒入足量的清水。
4、中火煮5分鐘後,加入適量的鹽、胡椒粉和雞精,攪拌均勻關火後撒入紫菜和小蔥即可,解暑爽口的苦瓜蝦皮湯就做好了。
三、蛤蜊薑湯
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”,夏天適合喝一些薑湯,姜能中和寒食帶來的腸胃壓力,能幫助消化趕走體內的燥熱,對於清熱降暑有很大的好處,蛤蜊肉質豐腴,細嫩爽口,有“天下第一鮮”的美譽,並且價格實惠,用生薑和蛤蜊搭配,熱量低、鮮美解暑,夏天喝再好不過了。
所需食材:幹蛤蜊肉,幹蝦仁,生薑,蟹味菇,冬瓜。
1、蛤蜊肉清洗乾淨,摘去沙囊, 蟹味菇洗淨,生薑洗淨去皮切片,冬瓜去皮切片。
2、炒鍋中加入少許油,倒入處理好的蛤蜊肉、蝦仁,少許薑片和小蔥,翻炒出香味。
3、倒入蟹味菇、冬瓜後加入兩碗清水,大火煮沸,轉中火再煮5分鐘。
4、煮至湯色發白後,加入少許鹽、胡椒粉,簡單調味即可出鍋,適合夏天喝的蛤蜊薑湯就做好了。
四、冬瓜丸子湯
夏季是吃冬瓜的好季節,冬瓜水分含量大,營養豐富,含有鈣、鐵、磷、維生素等多種微量元素,表面的白霜還有清熱潤燥的功效,夏天用冬瓜煮湯,低脂減肥,經常喝皮膚也沒那麼幹燥了。
所需食材:冬瓜,裏脊肉,雞蛋,小蔥,生薑。
1、裏脊肉剁成泥加入碗中,倒入少許薑末、蔥花,打入1個雞蛋,1調羹胡椒粉,2勺生抽,適量的鹽,順時針攪拌均勻。
2、冬瓜去皮去瓤,切成小片,肉餡用手捏成丸子狀備用。
3、鍋中水沸騰後下入丸子,待丸子煮熟後撈出投入冷水中,這樣丸子更加筋道。
4、倒入冬瓜,煮至冬瓜七成熟加入丸子,少許鹽、胡椒粉,攪拌均勻後再煮1分鐘,低卡解饞的冬瓜丸子湯就做好了。
五、綠豆米酒湯
綠豆湯是夏季不可缺少的降暑神器,夏天沒胃口時喝一碗,爽口止渴又開胃,綠豆雖去火消暑,但它性寒,屬於涼性食材,體質虛弱的人喝多了易腹瀉,可以將綠豆和米酒搭配,米酒屬於溫性食材,能中和綠豆的寒性,這樣組合起來怕寒虛弱的朋友們也可以經常喝了。
所需食材:綠豆,蓮子、薏米、米酒。
1、綠豆、蓮子和薏米沖洗乾淨後,提前用水浸泡2小時。
2、鍋中加入清水,倒入綠豆和薏米,煮至綠豆開花,也可以用電飯鍋煮,省時省火。
3、加入蓮子,煮至蓮子變軟後加入米酒,繼續煮2分鐘左右。
4、出鍋前加入適量的白糖,少許桂花,一碗夏日降暑湯就做好了。
六、青菜豆腐湯
夏季適宜喝清淡爽口的湯品來調節身體,青菜豆腐湯就是不錯的選擇,豆腐含鈣量高、柔軟細膩易消化,而青菜有豐富的膳食纖維、維生素等多種礦物質,這兩種食材做出的.湯,味道清爽,低卡低脂低成本,但營養全面味道極好。
所需食材:青菜,豆腐,火腿腸,幹香菇。
1、青菜洗淨,豆腐切成大塊,火腿腸切丁,幹香菇提前泡發後切片備用。
2、鍋中加入清水,倒入香菇片,火腿腸丁,大火煮至沸騰。
3、下入用鹽水浸泡過的豆腐塊,攪拌均勻再煮5分鐘左右。
4、加入洗好的青菜,少許鹽,1調羹胡椒粉,攪拌均勻後盛出,一碗清淡易消化的豆腐青菜湯就做好了。
夏天最適合煲什麼湯2
1、夏季養生喝冬瓜湯
夏天天熱,許多人吃飯就不香了,這時清淡的冬瓜湯往往就是家庭主婦們的首選。冬瓜是我國夏秋的重要蔬菜之一,在伏天淡季中有重要作用,我國各地都有栽培。食用時先削去皮,去瓤再洗淨。
冬瓜含糖量低,水分含量較高,能利水消腫,去掉過剩堆積的體脂,對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖病患者都有良好的治療輔助作用。冬瓜含鈉量較低,也是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。
2、夏季養生喝鯉魚湯
眼下不少地方正是黃梅天或是桑拿天,專家建議,夏季高溫天氣不妨適當喝些鯉魚湯,有助於健脾開胃、利水消腫。鯉魚具有獨特的食療功效,適合咳嗽、腎炎水腫患者服用。
吃鯉魚可以適當加一些去溼的食材一起煲湯,比如陳皮、冬瓜、蔥白等。咳嗽時則可以用鯉魚與少許川貝末一起煮湯食用,可止咳平鏈接喘。而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經典食療方,兩者配在一起食用,可以增強利水消腫的功效。
3、夏季養生喝山楂蓮葉排骨湯
材料:山楂50克、新鮮荷葉一角、排骨600克、烏梅兩枚、生薏米50克。
做法:揀選煲湯用的排骨,洗淨、飛水,斬件;山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾淨;新鮮荷葉用清水洗乾淨。將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內,加入適量清水,用猛火煲至水滾,然後改用中火煲約三小時左右,再放入新鮮荷葉稍滾便可,加鹽調味,即可飲用。
功效:山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑,烏梅生津止渴。
4、夏季養生喝節瓜腐竹煲魚湯
材料:本地鯽魚500克、節瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗。
做法:節瓜洗淨,去皮切厚塊;腐竹洗淨後泡軟,切段;鯽魚宰好洗淨,刮淨腹內黑膜,瀝乾水分,用少許油兩面煎香;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉慢火煲一個小時,下鹽調味飲用。
功效:消暑開胃、健脾利腸、祛積減肥。節瓜又名毛瓜,是夏季當令瓜蔬,肉質嫩滑,味道清甜,常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消腫之效。
夏天最適合煲什麼湯3
1、粉葛煲魚湯
材料:粉葛、鯪魚
功效:健筋骨,行氣活血,祛水利溼
2、豬籠草赤小豆橫利湯
材料;豬籠草20克(鮮品45克)赤小豆50克、豬橫利3條、生薑3片。
功效:清熱利溼,化痰止咳,潤肺陰清肺熱又能退溼,療瘡,清積去痰。
3、浮小麥參淮牛展湯
材料:脬小表麥25克、黨蔘25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生薑3片。
功效:補益精血,健脾養胃,補脾安神,滋陰補氣潤血和脈。
4、綿茵陳煲鯽魚湯
材料:綿茵陳、鯽魚
功效:對蕁麻疹,手腳經常癢有去溼抗過敏作用。
5、金嬰子、澤瀉煲瘦肉湯
材料:金嬰子12克、澤瀉12克、瘦肉300克
功效:脾胃虛,陰虛火旺,胃寒伴肝氣鬱結(乳腺增生,兩肋疼)。
6、陳皮頓老鴨
材料:陳皮10克、光老鴨1只、生薑3片
功效:理氣健脾,燥溼化痰,潤肺止咳,滋陰補血,健脾醒胃。
7、木瓜煲老鴨或木瓜煲豬肚
材料:木瓜1000克、老鴨1只、生薑3片、或豬肚1個。
功效:木瓜煲豬肚爲女壽星湯,木瓜煲老鴨爲男壽星湯,滋陰補血潤而不燥。
8、淮山沙蔘玉竹鵝肉湯
材料;沙蔘15克、淮山30克、玉竹15克、鵝肉250克、瘦肉250克、生薑3片。
功效:這款養生湯有養護腸胃,生津止渴,補氣解熱的作用,適用於陰虛咳嗽,容易口渴想喝水,糖尿病患者、體虛容易感冒人羣。
9、黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鯴魚湯
材料:黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生薑3片。
功效:有長筋骨,美容養顏,烏髮明目,延年益壽,補氣滋潤的作用,可以治療少年白。
10、百合陳皮鯽魚湯
材料:百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生薑3片。
功效:這款百合陳皮鯽魚湯特別適合夏天喝,不僅清熱開胃,還能健脾補益,有利於水腫解毒,健胃化氣。
11、南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚
材料:南北杏各15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克、白鯽1條。
功效:止咳,提高呼吸道免疫力。
12、木瓜墨魚湯
材料:木瓜500克、鮮墨魚500克、排骨300克,生薑3片。
功效:滋肝腎,養血滋陰,有明目、通經、安胎、利產、止血和催乳等功效。
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