腰果是不是隻能炒着吃
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腰果是不是隻能炒着吃?腰果是世界四大仁果之一,富含多種營養物質,常吃可以潤腸通便、抗氧化和衰老,對人體有益,有很多種吃法,大多用來炒菜,那麼腰果是不是隻能炒着吃,去看看吧。
腰果是不是隻能炒着吃1
什麼是腰果
腰果是一種原產於美洲的漆樹科,腰果屬的一種雙子葉植物,如今因爲我國的供需太大。
逢年過節,家裏有喪喜事,甚至老人日常聽小曲下酒的時候,都會吃到這種果子,故而在我國很多地區都有人工培植,因爲腰果是一種喜歡熱帶的水果,往往分佈在福建兩廣地區,甚至雲南均有產出,之後遠銷全國各地。
腰果是世界四大仁果之一,實至名歸,不僅僅是我國,國外也很熱銷,尤其是東南亞國家,如越南的腰果也是上品,一些印度料理也離不開腰果,據說印度還是最大的生產國之一。
既然腰果在全世界範圍內這麼流行,它在日常生活中食用的方法只有炒着吃嗎?這在食用方式多元化的時代裏,有些不應該啊!那生腰果能吃嗎?
答案是可以,不過最好不要,因爲生腰果是口感並不是很好,大家吃慣了熟的,你再去讓他吃生的,可能就有些怪怪的味道。
其次,生腰果也是有毒的,它之中含有一種漆酚的物質,是一種常見的毒藤植物中含有的物質,那玩意是有微毒的,雖不致命,但攝入過多對人體有害,而炒熟了之後,毒性就消失了。
至於腰果的其他吃法,腰果也並非只有炒着吃那麼一種:
1、烤着吃
將生腰果抓來直接放烤箱裏烘焙,或者放在容器裏架在爐火上烤一樣,如果有條件的話,外出野炊吃燒烤的時候,可以嘗試着去烤腰果,生腰果的話,一般超市裏也是能買得到的,至於怎麼烤好吃,那就各憑本事了。
2、煮菜吃
腰果也能當煮菜的一門原材料,它也高蛋白脂肪的.上等食材之一,就如蔬菜腰果湯,就選擇大量的蔬菜,如青豆仁,生腰果,玉米,紅蘿蔔,洋蔥,馬鈴薯等熬出一鍋純素食的湯,適合素食主義者養生食用。
腰果是不是隻能炒着吃2
腰果含有哪些營養成分?
腰果富含蛋白質、脂肪、維生素A原、亞磷酸鹽、鈣、鐵等多種營養物質,其中磷、硒、鎂等含量遠遠高於其他堅果。
吃腰果有什麼功效?
1)抗氧化、防衰老和抗心血管疾病:腰果中含有的硒、鎂、錳具有抗氧化、抗衰老和抗心血管疾病的功能,能激活體內SOD(超氧化物岐化酶)的活性,是體內清除多餘氧自由基的清除劑,可防止細胞衰老。
2)對防治糖尿病有益:腰果中含的鉻能協助胰島素在體內發揮分泌功能活性。胰島素只有在鉻元素量充足的情況下,才能發揮其調節血糖的作用。可見,常食腰果對防治糖尿病有一定益處。
3)潤腸通便:腰果富含油脂,可以潤腸通便。其中以油酸爲主的不飽和脂肪酸含量很高,是血脂異常、冠狀動脈粥樣硬化、心血管病患者適合的佳果。
4)補充體力、消除疲勞:腰果中維生素B1的含量,可補充體力、消除疲勞,很適合易疲倦的人食用。
5)催乳:腰果含豐富維生素A原,能使皮膚有光澤、氣色變好;還具有催乳功效,有益於產後乳汁分泌不足的婦女。
腰果吃法
腰果吃法多樣,除了炒食,還可以油炸、糖餞或與其他菜餚搭配。
1、腰果炒蝦仁
腰果是可以用來炒菜吃的,尤其是將腰果和蝦仁一起炒成菜,非常的美味營養。首先要準備適量的優質腰果和適量的新鮮蝦仁,兩者全部處理乾淨以後備用,
鍋裏面放入少量的植物油,把油先燒熱,再將兩者一起倒進去翻炒,翻炒要均勻,然後再加入少量的食用鹽和少量的料酒,以及少量的醋,直到將其炒香後即可享用。
2、腰果炒玉米
腰果還可以和玉米一起做成菜,首先準備適量的腰果和適量的玉米粒,先在鍋裏面放入油,把油先燒熱,再將腰果和玉米倒進去,進行翻炒,
翻炒的時候要注意把火力控制好,儘量用中火,最後再改用小火,炒熟炒香後再滴入少量的水,燜兩分鐘後即可出鍋享用,做好的腰果炒玉米味道清香可以滋補脾胃,增強體質。
3、腰果燒排骨
腰果燒排骨也是非常美味的一種吃法,營養價值也很高,首先要準備適量的新鮮排骨和適量的腰果,將兩者全部洗乾淨,先把腰果進行紅燒,燒差不多以後再將腰果倒進去進行翻炒,最後加入水和調味料,
直到將其煮透,煮熟後即可,做好的腰果燒排骨,味道是比較濃香的,而且滋補的效果也非常稱讚,絕對是不容錯過的一道特色美味佳餚。
腰果不能和什麼一起吃
1、腰果+蝦仁
蝦中含有豐富的蛋白質和鈣,單獨食用營養價值很高,但是和腰果一同食用會導致高鉀血癥。
2、腰果+白酒
白酒性烈,含有的乙醇會抑制腰果中脂肪的氧化,造成脂肪堆積,所以腰果和白酒一同食用會影響肝功能、降低腰果的營養價值。
3、腰果+蛤蜊
腰果中含有大量的維生素B1,如果和蛤蜊一同食用的話會把維生素B1給破壞,影響腰果的營養價值。
腰果宜和什麼一起吃
腰果宜和蓮子、芡實、茯苓一同食用。
1、腰果+蓮子
蓮子味甘性平,含有大量蛋白質和脂肪等營養成分,結合着腰果一同食用有安神養心、降低血糖、血壓的功效。
2、腰果+芡實
芡實又名雞頭蓮,營養豐富,食用價值高,有益腎固精、補脾止瀉、祛溼止帶的功效,再結合着腰果一同食用還有安神養心、降血糖的功效。
3、腰果+茯苓
茯苓又名茯靈,味甘性平,可入脾肺,有寧神安心、敗毒抗癌的功效,結合着腰果的一同食用,有安神養心、滋補五臟的作用。
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