常見的堅果有哪些
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常見的堅果有哪些,堅果是生活中很常見的零食,種味道非常不錯而且營養價值極高,深受很多人的喜愛,不同的堅果食物功效和作用不一樣,下面分享常見的堅果有哪些。
常見的堅果有哪些1
一、核桃堪稱抗氧化之“王”
作用與禁忌:美國飲食協會建議人們,每週最好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經期婦女,因爲核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的,一次不要吃得太多,否則會影響消化,有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養,所以,不要剝掉這層皮。
二、板栗栗子對輔助治療腎虛有益故又稱“腎之果”
作用與禁忌:由於栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嚐。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜裏吃,而不是飯後大量吃,以免攝入過多的熱量,不利於保持體重。
三、葵花子也是瓜子中的佼佼者營養相當豐富
作用與禁忌:每天吃一把葵花子,就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美,特別是含有製造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫學家認爲,葵花子能治失眠,增強記憶力,對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。
四、開心果可謂心臟之友
主要含單不飽和脂肪酸,所以開心果不像其他堅果容易酸敗,可降低膽固醇含量,減少心臟病。
作用與禁忌:一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量,並且含有較多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。
五、甜杏仁
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。
作用與禁忌:常食杏仁的冠心病患者,心絞痛發生的機率要比不食者減少50%。杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用,也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質,對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。
六、榛子
榛子營養豐富,人體所需的八種氨基酸樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃。
作用與禁忌:榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。由於其營養豐富,味道甘美,自古以來人們就把它作爲珍果,榛子性平味甘,有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。
七、南瓜子具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效
作用與禁忌:美國的研究發現,每天吃50克左右南瓜子,可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸,泛酸可以緩解靜止性心絞痛,並具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多,曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報道。最適合高血壓病人食用,胃熱病人宜少食,否則會感到脘腹脹悶。
八、花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素
作用與禁忌:在調整人們,特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。新近科學家發現,花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇,前者有潛在抗結核作用,後者能抑制癌細胞浸潤與擴散,因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用,故高黏血癥者宜去皮食用。花生消化吸收率較低,過量食用會加重胃腸負擔,需引起注意。
九、松子被譽爲“長壽果”
作用與禁忌:松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分爲亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸,鈣、磷、鐵等含量也很豐富,常吃可滋補強身。存放時間長會產生哈喇味,不宜食用。膽功能不良者應慎食。
十、腰果中的脂肪含量佔47%、蛋白質爲22%
作用與禁忌:與其他堅果相比,腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,佔到20%左右。因此,應避免吃得太多。此外,腰果含有多種過敏原,對於過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一兩粒後停十幾分鍾,如果不出現過敏反應再吃。
這樣吃堅果不上火
1、核桃粥
核桃有補腦、補腎、烏髮、養顏、降壓和抗抑鬱等作用。但是核桃仁的表皮容易苦澀影響口感,而爲了避免炒貨帶來的上火現象,可以利用核桃煮粥食用。
常常利用核桃、粳米、銀耳和冰糖等,一同煮粥食用,不僅可以利用核桃補腦,還可以滋陰潤燥。當然核桃粥的做法不止這一種,還可以製作成爲核桃小米粥、核桃紅棗粥以及核桃山藥粥等。
2、杏仁露
大家一般食用杏仁多是加味炒制好的,或者是加入點心中烤制的。但是這類食用方法容易導致上火現象,尤其容易口舌生瘡。其實不如換成杏仁露食用。
通常是利用甜杏仁加水打磨成漿,過濾之後加熱飲用。還可以在杏仁露中加入一些糖、牛奶等,具有滋陰潤燥、美白護膚和止咳等作用。
3、板栗煲湯
其實關於板栗的食譜有很多,除了市面上出現的糖炒栗子之外,還可以製作成爲板栗餅、板栗燒雞等。而爲了在秋季能夠更好的滋陰潤燥,可以選擇板栗煲湯。
常見的堅果有哪些2
1、大杏仁
大杏仁,在新疆地區一般是帶殼銷售(被稱爲巴旦木),巴旦杏不是杏,而是桃屬中扁桃亞屬的植物,巴旦杏果小,扁圓,果肉乾澀無汁不能食,主要吃發達的仁。仁味超過核桃和杏仁,有特殊的`甜香風味。大杏仁營養價值很高,它的營養比同重量的牛肉高六倍。
據化驗,仁內含植物油55-61%,蛋白蛋28%,澱粉、糖10-11%,並含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀,同時含有鐵、鈷等18種微量元素。大杏仁是維吾爾人傳統的健身滋補品,有人每日睡覺前細嚼十餘粒,開水衝下,長期食用,夜間能通宵熟睡無夢,身體抵抗力顯着增強,保持身強體壯。
2、開心果
我們見到的開心果,外面那層硬皮爲果皮,裏面即爲種仁,有一層薄的種皮,種仁烤制後有香氣,即我們吃的那部分,且越嚼其香味越濃,回味無窮。開心果營養豐富,其種仁含蛋白質約20%,含糖15%~18%,還可以榨油。果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用,能增強體質。古代波斯國國王視之爲“仙果”。由於開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助於機體排毒。
3、腰果
腰果又名檟如樹、雞腰果、介壽果,是名貴的乾果和高級菜餚,含蛋白質達21%,含油率達40%,各種維生素含量也都很高,有豐富的營養價值,可炒菜,也可作藥用,爲世界著名四大幹果之一。
腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多,並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補,腰果含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質。經常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進性慾、增加體重等作用。
4、松子
松子是松樹的種子,松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥,久食健身心,滋潤皮膚,延年益壽,也有很高的食療價值。松子中的脂肪成分主要爲亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸,有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。
因此,老年人常食用松子,有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外,松子中含磷較爲豐富,對人的大腦神經也有益處。它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便祕、風溼性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花患者,均有一定的輔助治療作用。
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