幹鍋油燜蠶豆
本文已影響2.14W人
本文已影響2.14W人
幹鍋油燜蠶豆,在我們生活中蠶豆,別名南豆,蠶豆是一種常見豆類食品,蠶豆做成菜後有一種特殊的香味,鮮嫩的蠶豆可以直接做菜或者煮飯吃。以下分享幹鍋油燜蠶豆。
幹鍋油燜蠶豆1
油燜蠶豆
五月豆兒香,那清滴滴的蠶豆香很誘惑人,油燜蠶豆是餐桌上的家常菜,也是一道時鮮菜,雖然普通,但值得回味!
原料:蠶豆、蔥、生抽、糖。
做法步驟:
第1步、新鮮蠶豆,剝殼備用,
第2步、起鍋,油熱,先放蔥沫爆香,再下入蠶豆,
第3步、烹入料酒,生抽,糖,鹽,
第4步、加點開水燜煮至蠶豆成熟,加點雞精即可出鍋!
第5步、成品,油亮鮮香!亦菜亦零食!
幹鍋油燜蠶豆2
幹蠶豆的做法家常菜
一、清炒蠶豆
原料:鮮蠶豆500克
調味料:食用油40克,碎蔥少許,糖、鹽、味精各1小匙
做法:
1、將油燒至八分熱,放一些碎蔥,然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大,使蠶豆充分受熱。
2、加水燜煮,一般來說,水量需與蠶豆持平。爲保持蠶豆的青綠,嫩蠶豆燜的時間不必太長,蠶豆起“黑線”後,可多加些水,蓋鍋時間也需長一些。
3、當蠶豆表皮裂開後加鹽,用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澀,所以需加入一些糖,再加入適量味精,盛盤即可。
二、火腿蠶豆
原料:熟火腿75克、鮮蠶豆300克
調味料:白糖10克、味精3克、奶湯100毫升、熟雞油10毫升、精鹽2克、精製油30毫升、澱粉10克
做法:
1、將蠶豆剝皮、除去豆眉,用冷水洗淨,在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3釐米厚、1釐米長方的丁。
2、鍋置中火上燒熱,倒入精製油至熱時,將蠶豆倒入,約煸炒10秒鐘,把火腿丁下鍋,隨即放入奶湯,加白糖和精鹽,燒一分鐘,加入味精,用溼澱粉調稀勾芡,顛動炒鍋,淋上雞油,盛入盤內即成。
三、蠶豆炒雞蛋
原料:鮮蠶豆1000克、雞蛋3個
調味料:鹽、蔥花、精製油、味精
做法:
1、將鮮蠶豆剝去兩層皮,成豆瓣,用開水煮熟,瀝乾水分。將雞蛋打入碗裏,加入少量鹽、蔥花。
2、鍋放火上,下入大油燒熱,將雞蛋倒入翻炒,再下入豆瓣,用文火翻炒,加入味精即可盛盤。
四、蠶豆炒蝦仁
原料:小蝦500克、鮮蠶豆150克、雞蛋1個
調味料:蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒、澱粉、精製油各少許
做法:
1、將小蝦剝成蝦仁,用蔥、姜、鹽、味精和胡椒粉、料酒,拌勻醃一下,漿上溼澱粉和蛋清糊。
2、蠶豆去皮掰成兩半,煮熟後再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽、溼澱粉、料酒和湯兌成汁。
3、炒鍋內留油少許,將蠶豆迅炒後,把蝦仁下入,再翻炒幾下,將兌好的'汁倒入,汁開後翻勻即可。
幹鍋油燜蠶豆3
蠶豆的做法家常菜
蠶豆炒雞蛋
材料:蠶豆150克、雞蛋3個、蔥、姜、鹽、胡椒粉適量
做法:
1、將雞蛋打入碗內,放少許鹽打散,備用;
2、炒鍋內放油,油五成熱時放蛋液,翻炒,稍微成塊即可,不要一直翻炒老了,盛出;
3、炒鍋內放,油熱後放蔥花和薑絲炒香;
4、加入蠶豆翻炒,加適量水稍微燜煮一會兒;
5、蠶豆熟後放雞蛋,放適量鹽和胡椒粉,翻炒均勻即可出鍋。
蠶豆炒橄欖茶
材料:新鮮蠶豆(去外皮)250克、橄欖菜2勺、小蔥1根、大蒜3-4瓣、生抽1勺、白糖適量、鹽適量、清水適量
做法:
1、新鮮的蠶豆剝去外皮,洗淨備用;
2、小蔥切段,蒜切碎,橄欖菜2勺備用;
3、鍋中油熱後放入蔥、蒜爆香,倒入蠶豆翻炒片刻;
4、加適量清水,能沒過蠶豆就行,加生抽、白糖、鹽調味,大火燒開!湯汁變濃稠時放入橄欖菜,翻炒均勻即可!
韭菜炒蠶豆
材料:韭菜50克、蠶豆250克、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、清水適量、植物油適量
做法:
1、蠶豆剝皮洗淨濾幹水分;
2、韭菜摘洗乾淨切成3CM左右長的小段;
3、淨鍋放適量油,大火燒至九成熱,下入韭菜爆香;
4、然後下入蠶豆翻炒,炒至蠶豆顏色變成深綠時,加入一勺半鹽,半杯清水,炒勻,蓋上鍋蓋燜5分鐘;
5、收至水分八成干時,加入雞精、胡椒粉調味,大火再稍稍收一下汁,即可起鍋裝盤。
蠶豆炒蝦仁
材料:蝦仁500克,嫩蠶豆120克,雞蛋1個,大油600克(實耗約50克),鹽,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,蔥5克,溼澱粉20克,湯25克
做法:
1、將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌勻掩一下,烹調時挑出蔥姜,漿上溼澱粉(12克)和蛋清糊。
2、蠶豆去皮掰成兩半,兩開水氽過後再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克,溼澱粉、料酒各8克和湯對成汁。
3、炒內留油少許,將蠶豆迅炒後,把蝦仁下入,再翻炒幾下,將對好的法倒入,汁開後翻勻即可。
蔥油蠶豆
材料:帶莢新鮮蠶豆一斤半、鹽適量、糖適量、蔥(炸)1根、蔥(炒)1根、蒜粒1-2瓣
做法:
1、鍋裏熱油,放蔥段進去小火炸;
2、將炸的焦黃的蔥段撈出來;
3、熱鍋,放入蔥末和蒜末,翻炒出香味;
4、放入蠶豆繼續翻炒,到變色爆殼;
5、加適量熱水,稍稍沒過蠶豆就行;
6、燜燒一會,待全都裂開後加鹽、糖炒勻即可。
油燜大蝦做法
油燜大蝦家常做法:這樣做大蝦質地鮮嫩
火鍋底料牛油好還是清油好 火鍋底料的油是什麼油
三汁燜鍋解析
油燜大蝦可以快遞嗎 油燜大蝦可以隔夜吃嗎
油燜蠶豆怎麼做 如何做蠶豆
膜法世家納豆蠶絲面膜多少錢 膜法世家納豆蠶絲面膜怎麼樣
孕婦可以吃油燜大蝦嗎 孕婦能不能吃油燜大蝦
幹鍋茶樹菇是川菜嗎 幹鍋茶樹菇的做法竅門
醬油燜五花肉
家常菜油燜蝦
油燜大蝦可以帶上飛機嗎 油燜大蝦能帶上飛機嗎
蠶豆的做法大全 蠶豆的家常做法圖 蠶豆怎麼做好吃又簡單
幹鍋肥腸什麼時候放調料 幹鍋肥腸的一般做法
幹鍋火鍋蝦的做法
油燜大蝦宴客
排骨雜菜燜鍋的做法和功效
經期可以吃油燜大蝦嗎 來大姨嗎能吃油燜大蝦嗎
豆角燜面的做法
油燜筍的做法
蠶豆不適合什麼人吃 什麼人不能吃蠶豆
蠶豆不能和什麼一起吃 蠶豆不能和什麼同食
蠶豆的做法-蠶豆的營養價值
土豆燜雞怎麼做
紅豆湯用什麼鍋煮 紅豆湯用高壓鍋壓多久
番茄土豆燜面
天蠶土豆RNG怎麼回事 天蠶土豆怒懟RNG教練事件始末
臘鴨腿燜土豆
蠶豆豆瓣的做法大全
蠶豆冷凍需要煮熟嗎 蠶豆冷水下鍋還是熱水
砂鍋燜飯的做法
香腸土豆燜飯
土豆燜牛腩家常做法