春季吃魚有什麼好處
本文已影響2.04K人
本文已影響2.04K人
春季吃魚有什麼好處,春天魚類的品種多,面對活潑亂跳、琳琅滿目的魚,而且我們常說春季要多吃點果蔬,但其實春天多吃魚對身體也有很多好處,以下分享春季吃魚有什麼好處
春季吃魚有什麼好處1
春天吃魚有哪些好處
可保護視力,提高智力
春天多吃魚能預防視網膜黃斑退化所引起的視力減退,適合長時間面對電腦的人。另外也能提高智力,因爲大腦大部分物質是由不飽和脂肪酸所構成的,魚肉中含有的不飽和脂肪酸能加快新陳代謝速度,讓孩子變得更聰明。除此之外也能預防動脈硬化,降低患上中風機率,促進血液循環,抑制血小板凝集。
補充身體所需要的營養
魚肉中含有人體所需要的營養元素,尤其是蛋白質可促進血液循環,增強抵抗力和免疫力。另外魚肉中含有人體所需要的氨基酸,可維持體力正常。
能保護心血管健康
魚肉中含有的脂肪量少吃魚肉不僅能滿足對肉食的需求,同時也能保護心血管,降低患上心血管疾病機率。另外魚肉中含有的蛋白質和不飽和脂肪酸可降低血液粘稠度,預防中風和心肌梗塞,尤其是不飽和脂肪酸能降低甘油三酯水平。
春天吃哪些魚好
桂魚、甲魚
春天桂魚肉質豐滿且骨刺少,可通過蒸煮燒烤等方式來烹調。在春天甲魚肉味道很好,含有大量蛋白質、礦物質和維生素A,屬於滋補佳品。但是對於腸胃炎、膽囊炎以及胃潰瘍等消化系統疾病人羣儘量少吃,甲魚中含有大量脂肪和高蛋白質,不容易被消化和吸收,不能一次性吃太多。
帶魚
春天帶魚營養價值高,含有大量鎂和不飽和脂肪酸,可保護心臟。帶魚的脂肪含量比魚類高很多,能降低膽固醇,增強皮膚表面細胞活力,同時也能養肝補血和潤澤皮膚。因爲帶魚有很重的腥氣味,所以可通過紅燒或糖醋的方式來烹調。
鱸魚
鱸魚中含有大量蛋白質維生素、脂肪和礦物質,營養豐富且容易被消化,可達到補肝腎、健脾胃以及止咳化痰功效。可通過清蒸或紅燒的方式烹調。但鱸魚是發性食物,皮膚病儘量少吃。
春季吃魚有什麼好處2
春季吃魚四大好處
1、魚肉營養價值高
魚肉蛋白質含量高達18%左右,成分好,氨基酸含量也十分豐富和全面,它含有人體必需的二十多種氨基酸,而豬肉的蛋白質含量僅4%左右,氨基酸也只有十餘種。豬肉的脂肪含量爲6%左右,是魚肉的2倍。
2、魚具有益智、健腦等作用
我國人口調查結果顯示:沿海城市比內地城市普遍智商高。同一城市中愛吃魚的家庭比不愛吃魚的家庭智商高。這是因爲現代科學研究表明:人的大腦50%以上的物質是由不飽和脂肪酸構成,而魚肉脂肪絕大多數是不飽和脂肪酸,可爲人的大腦的新陳代謝提供充足的營養。
3、減少患心臟病的危險性
大量的科學研究證明:魚肉富含蛋白質和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸(以下簡稱不飽和脂肪酸),這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,預防心肌梗塞和中風,還可以降低體內甘油三脂的水平。
4、增強視力
澳洲國立大學一位教授發表關於眼科學的研究報告指出,多吃魚可以預防隨年齡增長所發生的視網膜黃斑退化。
春季養生吃魚的挑選
春天是魚產量最高的時候,並且臨近產卵期,體內積蓄了很多的脂肪和營養,身體肥碩而堅實。
鱖魚——健脾養血
鱖魚數百年來獨佔“春令時鮮”的榜首,這是因爲鱖魚肉質細嫩豐滿,無膽少刺,爲春季淡水魚之上品。《本草綱目》記載其肉“可補虛勞,健脾胃,益氣力”,適宜體質衰弱,飲食不香的人食用。現代營養學表明,鱖魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,極易消化,適合兒童、老人及消化功能不佳的人;鱖魚肉的`熱量不高,且富含抗氧化成分,對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。
鱸魚——補肝益腎
北宋藥學著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補五臟,益筋骨,和腸胃,治水氣。”足見鱸魚的補益作用有多廣泛。從現代營養學的角度來說,鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚肉質白嫩,沒有腥味,肉爲蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯。
草魚——暖胃明目
草魚是淡水魚的一種,物美價廉,它含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,非常適合心血管病人。
除此之外,草魚還含有豐富的硒元素,有抗衰老、養顏的功效。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,開胃、滋補。清代《醫林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良。”讀者不妨也試試蒸食草魚頭的做法。
春季吃魚有什麼好處3
1、吃魚的好處
(1)保護視力
中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現,富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。
(2)降低心臟病風險
在美國,心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因。不過,哈佛大學公共衛生學院通過觀察發現,每週通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸,能使心源性猝死的風險降低36%,並減少17%的死亡可能。
(3)提升腦力
“如果即將面臨一個重要任務或考試,建議你多吃點魚。”一項刊登在美國《公共科學圖書館—綜合》雜誌上的研究指出,將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作爲膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人,6個月後,他們的腦力得到了穩步提高。究其原因,研究人員認爲,歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。
(4)預防類風溼性關節炎
瑞典卡羅林斯卡醫學院針對3、2萬名婦女的研究顯示,每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸,相當於每週吃1條多脂魚或4條瘦肉魚,可以使類風溼性關節炎的患病風險降低52%。
(5)促進發育
富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要,可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。2007年,發表在英國醫學雜誌《柳葉刀》上的研究發現,每週食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品(約340克),可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。
(6)延長壽命
一項經過16年觀察的新研究發現,吃魚的確可以助人長壽。研究人員發現,攝取魚肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。
(7)預防哮喘
兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示,在6~12個月內開始吃魚的孩子,到4歲時,患哮喘的風險可降低36%。研究人員推論,這可能和多吃魚有助抗炎有關。
(8)保護皮膚
魚油對皮膚有很多好處,可以調節油脂分泌、有助保溼。另外,研究表明,多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害,利於保護皮膚膠原蛋白,從而防止皮膚鬆弛,出現皺紋或下垂。
(9)提高精子數量
飲食習慣對想要懷孕的朋友相當重要。美國馬薩諸塞州總醫院生育中心發現,喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性,精子數量比其他人多出34%。
2、魚肉去腥的方法
1、魚肉去腥味
鯉魚、草魚是我們經常吃的魚,但是這些都是土腥味特別重的魚。一不留意,做出來的魚肉就腥味很大,所以去腥是第一步。
魚肉去腥的方法
1、把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。
2、把魚泡在一個盆子中,然後往水中放入花椒,大料,生薑。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。
3、把魚頭用刀剁下來就可以從截面看到一個類似於繩頭的肉,可以把那條線用手抽出來,那樣就可以減少魚的腥味。
4、洗魚的時候,一定要把魚的內臟洗乾淨,會去除不少腥味。
5、溫茶水去味法:將魚放在溫茶水裏浸泡一下可去魚腥味。
6、白酒去味法:魚洗淨後,用白酒塗滿魚身,1分鐘後用水洗去,能除腥味。
7、紅葡萄酒去味法:先把魚剖開,用紅葡萄酒醃一下,酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。
8、橘皮去味法:燒魚的時候放入一點橘皮,可去腥。
9、牛奶去味法:燉魚時,在鍋內放入牛奶,這樣不僅能去腥,而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時候,現將魚放入牛奶浸泡片刻,即可去腥,而且增加鮮味。
2、燉魚入味
吃燉魚是件很糾結的事兒,魚小刺多,魚大難入味。燉魚的話建議選擇2-3斤的魚,洗乾淨之後在魚身上劃上幾刀,提前用鹽和料酒,蔥姜醃一醃,讓魚肉入味。燉的時候,要小火慢燉,俗話說“千燉的豆腐,萬燉的魚”魚燉的越久越入味。
3、煎魚不散
外焦裏嫩的煎魚非常好吃,但是煎魚比較費事兒,一不小心就會把魚煎的四分五裂的。如果讓魚保持完整,也是有竅門的。煎魚的時候,做一個麪粉雞蛋糊,先把入好味的魚放在麪粉中粘一遍,然後薄薄的掛一層蛋液,煎出來的魚,形體非常的漂亮哦。
4、煎魚不粘鍋
可在燒熱的鍋裏放油後再撒些鹽,也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點,油溫高一點,再放入魚,魚遇到高油溫表皮會立即變硬,不會粘鍋,然後再改用小火把魚煎透。
5、蒸魚不腥
都說蒸魚能夠最大限度的保持魚的鮮味和營養,所以魚最健康的吃法就是蒸着吃。蒸魚如果想要魚不腥,蔥,姜,蒜是離不了的,蒸魚因爲時間短,所以調料多放一些,味道厚重一點,能夠很好的覆蓋魚腥味。
6、蒸魚用開水
蒸魚時先將鍋內水燒開,再蒸魚,切忌用冷水蒸。因爲魚在突遇高溫時,外部組織凝固,可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油,可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜,防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。
7、燒魚不碎
大愛紅燒魚,偏偏燒魚的時候,魚經常是整條的進鍋,出鍋的時候就變成了兩半兒截。燒魚要想不碎,最好的辦法就是先用油炸一遍,讓它定型,二次烹煮的時候也千萬不能拿鏟子來回翻,要拿勺子把魚湯多次的淋在魚身上,讓它入味。整個過程如果能不翻動魚,就儘量不要翻。
8、鮮美魚湯
魚湯有多鮮美自然不用多說,但是熬好魚湯也是有竅門的。魚要先煎,之後再倒入熱水小火慢燉,最好放幾片豆腐一起燉煮,這樣做出來的魚湯,顏色純白,營養豐富,味道也特別鮮美。
9、凍魚放奶燒
烹製長時間放在冰箱裏的魚時,可適當在湯中放些鮮奶增加魚鮮味。魚從冰箱裏取出後,最好自然化凍,也可放在置有少許鹽的容器中解凍,目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固,防止其中液體流失,而失去營養。
春季吃魚有什麼好處 有如下四個好處
吃魚肉對身體有什麼好處
吃魚有什麼好處呢
女性吃魚泡有什麼好處
孕婦吃魚眼睛有什麼好處
小孩吃魚眼睛有什麼好處
春季吃蒜薹好處
經常吃魚對女人有什麼好處
多吃草魚有什麼好處嗎
喜歡吃魚眼睛有什麼好處
吃海蔘鮑魚有什麼好處
女人常吃魚有什麼好處
沙丁魚多少錢一斤 女人吃沙丁魚有什麼好處
經常吃魚眼睛有什麼好處
吃魚對於我們有什麼好處
女人吃魚對身體有什麼好處
冬季吃香菜有什麼好處
秋季吃石榴有什麼好處
經常吃魚對身體有什麼好處
鱈魚寶寶一週吃幾次 寶寶吃鱈魚有什麼好處
吃魚丸對健康有什麼好處
秋刀魚可以經常吃嗎 秋刀魚什麼季節吃最好吃
冬季吃梨有什麼好處
什麼運動對心臟有好處 什麼運動對腎有好處什麼運動對肝有好處什麼運動對膽有好處什麼運動對血管有好處
嬰兒吃魚肝油有什麼好處 嬰兒吃的魚肝油哪個牌子好
春天吃鵝蛋有什麼好處
春季吃韭菜的好處
夏季吃蝦有什麼好處:教你夏季吃蝦的好處和技巧
冬季吃水果有什麼好處
吃草魚有什麼好處和禁忌
多春魚什麼季節吃 春季是吃多春魚的最佳季節
每天吃魚對身體有什麼好處
女人吃鱸魚有什麼好處