海帶燉黃豆芽營養價值
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海帶燉黃豆芽營養價值, 把一種常見食物進行加工、製作產生新的一種食物,這極爲常見,黃豆芽就是這樣的食材。黃豆芽是由黃豆加工製成的,其營養豐富、物美價廉,以下分享海帶燉黃豆芽營養價值。
海帶燉黃豆芽營養價值1
五花肉海帶燉黃豆芽
準備好食材,海帶提前泡發好,切段,黃豆芽偷懶是在超市買的,你也可以自己發黃豆芽,五花肉洗淨切片,蔥薑蒜切好。
涼鍋熱油,放入花椒炸香,變深褐色撈出,丟棄。
放入燈籠椒和五花肉,炒香。
把五花肉的油煸炒出來~
放蔥薑蒜爆香
加黃豆醬油
放入黃豆芽,炒至豆皮縮水焦黃。
加入泡發好的海帶段,翻炒均勻。
倒入開水,水要沒過海帶的高度。
加入白糖和適量鹽調味,白糖用來提鮮的。蓋上鍋蓋,大火轉中小火,燉15分鐘左右,燉至海帶和黃豆芽軟爛即可。
最後放入美極鮮雞精,關火出鍋
是不是很誘人
海帶燉黃豆芽營養價值2
黃豆芽的功效
1、黃豆芽有清熱解毒,潤腸通便的功效,黃豆芽的味道較苦,維生素豐富,能夠幫助體內排出毒素,潤腸道,促進腸胃消化蠕動,具有清熱解毒,預防便祕的效果,有便祕的朋友可以多吃黃豆芽。
2、黃豆芽可以起到降壓,降脂的功效,黃豆芽中含有大量的維生素,其中的維生素E能夠軟化血管,營養血管,能夠降低血液中的油脂,糖分,所以可以對預防動脈硬化,高血壓有很大的效果。
3、黃豆芽具有明目,美容養顏的功效,黃豆芽中的維生素,微量元素很多,可以緩解眼睛的疲勞乾燥,保護眼睛。黃豆芽還能夠對肌膚起到保護作用,能夠增加肌膚的防禦能力,營養肌膚,毛髮,起到美容的效果。
4、黃豆芽具有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
5、黃豆芽含豐富的磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。
6、預防癌症,降低癌變的發生率。
黃豆芽與綠豆芽的區別
1、外形不同
黃豆芽是黃豆泡發發芽長到一定長度的'芽菜,根粗壯,豆瓣較大呈黃色;綠豆芽的原料爲綠豆,根較纖細,豆瓣也較小呈綠色。
每100黃豆芽含蛋白質4.5g、熱量44千卡、膳食纖維1.5g、脂肪1.6g、碳水化合物3g等,而每100g綠豆芽含蛋白質2.1g、熱量18千卡、膳食纖維0.8克、脂肪0.1克、碳水化合物2.9克等。綠豆芽和黃豆芽的營養成分差不多,但是黃豆芽營養素含量高於綠豆芽,營養價值略高於綠豆芽。 2、營養不同
3、食療功效不同
黃豆芽具有祛斑潤膚、明目消腫等功效,經常吃黃豆芽能讓保持頭髮烏黑潤澤,消除疲勞,軟化血管及降低膽固醇,尤其適合便祕、血脂高、皮膚長痘、脾胃溼熱等人羣食用。綠豆芽營養價值高於綠豆本身,具有清熱解毒、祛溼利尿、消暑除煩等功效,尤適合小便不利、目赤腫痛、口腔潰瘍等人羣食用。
4、烹飪方式不同
黃豆芽的吃法很多,炒、煲湯都可以,涮火鍋、水煮肉片、水煮牛肉、水煮魚等菜式中都是用黃豆芽,烹飪時間比綠豆芽長。綠豆芽一般用來炒或者涼拌,比較嫩熟得快,炒的時候無需加水,烹炒的時間不宜過長;綠豆芽更適合夏季食用。
黃豆芽的做法
1、涼拌黃豆芽
黃豆芽摘去老根,紅甜椒切絲,蔥切絲、香油、陳醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽兩匙,糖少許拌勻成味汁,鍋裏燒開水,先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘,起鍋前關火加入蔥絲撈起,浸泡在冰水裏,瀝乾水分倒入事先調好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
豆芽摘洗乾淨,裏脊肉切絲用1/4小勺鹽,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌勻醃製10分鐘,粉條煮熟,撈出瀝乾水,鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出,鍋內再次燒熱油,下蔥姜炒香,倒入豆芽翻炒均勻,下粉條,加半杯水,剩餘的調料全部倒入炒勻,蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠,出鍋前撒入肉絲,韭菜段炒10秒立即關火,裝盤。
2、黃豆芽魚頭豆腐湯
熱油,爆香薑片,先放入魚頭煎成兩面金黃,加入滾水(一定要是滾水,這樣湯纔會白),再加入黃豆芽和豆腐,中火煲10分鐘左右。鹽和雞精調好味道,即可。
黃豆芽,放在碗裏,入高壓鍋,上汽蒸10分鐘,鍋入底油,爆蔥花蒜蓉,入海帶段和黃豆芽,炒勻,加少量醋,再翻勻,加入湯,燉10分鐘,加3克左右鹽,翻炒均勻就可以出鍋了。
3、海帶燉黃豆芽
總結:現在瞭解黃豆芽和綠豆芽之間有什麼區別了吧,黃豆芽的功效,做法都有很多,不僅能美容,還能夠清熱解毒,潤腸通便,但我們要注意烹調黃豆芽時,不能加鹼,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少。
海帶燉黃豆芽營養價值3
黃豆芽營養價值
黃豆芽是由黃豆加工製作而成,在黃豆芽中包含黃豆的營養,其中包括:蛋白質、脂肪、熱量、纖維素、礦物質、胡蘿蔔、維生素、煙酸、硫氨酸、視黃醇等。
這些營養素,能補充身體需要,對調節身體、促進身體代謝很有幫助。黃豆芽營養豐富,其中的食療價值也很高。
黃豆芽食療價值
黃豆芽屬於味甘、性涼的食材,可以入脾經、大腸經,具有清熱利溼、消腫除痹、潤澤皮膚的功效,同時,對脾胃溼熱、大便祕結有治療作用。
既然黃豆芽的食療價值如此豐富,那麼食用黃豆芽的好處有哪些呢?
吃黃豆芽的好處
清熱明目:食用黃豆芽可以清熱明目,涼性的黃豆芽可以去除體內燥熱,其中的視黃醇還能保護好眼睛。
補充維生素B2:食用黃豆芽可以補充身體維生素B2,能防治維生素B2缺乏症。
降低血壓:食用黃豆芽還可以吸收維生素E,這種物質能保護皮膚、毛細血管,避免動脈硬化,同時降低血壓。
保護皮膚:食用黃豆芽還能吸收維生素C,提高身體抗氧化能力,對淡化皺紋,保護皮膚很有效。
治療便祕:食用黃豆芽還能吸收纖維素,促進腸胃蠕動,避免腸道垃圾堵塞,從而治療便祕。
既然吃黃豆芽的好處有那麼多,那麼如何食用黃豆芽好呢?
食療推薦
海帶豆芽湯:準備100g海帶、200g黃豆芽,把海帶、黃豆芽分別用開水焯一下,海帶切塊狀,然後洗淨、待用。把生薑、蔥切成末。打開火,爆炒蔥花、生薑,把黃豆芽、海帶倒在鍋中翻炒片刻,加入清水,大火燒開,加入食鹽、雞精即可食用。
食用這道湯,可以吸收體內油脂,有助於減肥瘦身。
在平時購買黃豆芽的時候,一定要注意,,購買新鮮黃豆芽。
黃豆芽的挑選及保存
黃豆芽的顏色不能過暗,也不能過白。顏色過於黑暗,可能是因爲存放時間長,不太新鮮;顏色要是過白色,可能加入對身體有害物質,可以聞一下有沒有刺鼻味道。
一次吃不完的黃豆芽,可以將其放在水中,要讓水淹沒黃豆芽,避免黃豆芽接觸空氣,造成氧化,發生變質。
這就是關於食用黃豆芽的描述,希望對大家有所幫助,正確的食用黃豆芽,能保護好身體。
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