燉鵝放什麼搭配好吃
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燉鵝放什麼搭配好吃,鵝肉是生活中常見的一種肉類,具有較高的營養價值,適量食用有利於人體身心健康,關於鵝肉的做法是非常的多的了,那麼,以下分享燉鵝放什麼搭配好吃
燉鵝放什麼搭配好吃1
大鵝和什麼一起燉最配
材料:鵝、火腿、冬筍、猴頭菇、雞腿菇、生薑、大白菜、鹽、黃酒。
做法:
1、先將鵝去毛雜、內臟,用開水中氽2-3分鐘,將血末煮出來,用自來水沖洗乾淨,切成塊待用。
2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗淨切塊待用。生薑切片。大白菜洗淨去葉留梗,切成長段。
3、湯鍋里加清水,加入姜塊,燒開後,把鵝、火腿、筍放進鍋中,大火燒滾後加黃酒,轉小火燉一小時。
4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進湯鍋裏,加上鹽,再煮10分鐘左右就可以出鍋了。
鵝肉的功效作用
保護眼睛
平時人們多吃一些鵝肉能保護自己的眼睛,因爲鵝肉中含有豐富的維生素a和一定數量的煙酸與維生素b這些營養成分都能促進眼部發育,而且能提高視網膜功能,能預防視網膜病變,防止視力下降。
健腦益智
健腦益智也是鵝肉的重要功效,平時人們食用鵝肉以後能吸收豐富的賴氨酸和天門冬氨酸,也能吸收一些微量元素鋅與鎂,這些物質都能促進腦部發育,提高腦功能,可以預防記憶力下降,也能讓人們的思維更清晰頭腦更靈活。
潤肺止咳
鵝肉能益氣補虛,而且能調理脾胃更肥潤肺止咳,它能緩解肺虛或肺燥,也能稀釋痰液擴張氣管能加快身體內痰液排出,可以讓人們咳嗽的症狀很快好轉,能讓人們的呼吸更通暢,平時它最適合那些患有慢性氣管炎和肺氣腫的人羣食用。
鵝肉的禁忌是什麼
喜歡上火的人
首先我們在吃鵝肉的時候要小心,雖然說鵝肉對於身體比較虛,營養不良,氣血不足的人來說是一個補氣血的聖品,但是對於身體本就火大,且極其容易上火的人來說鵝肉不見得是適合食用的,我們吃鵝肉是容易出現上火情況的。因此,喜歡上火的人最好是不要食用鵝肉,會對身體造成不良影響。
長有皮膚瘡毒的人
在吃鵝肉的時候我們要注意,如果本身皮膚就長有瘡毒的人是不適合吃鵝肉的,如果食用鵝肉,會造成瘡毒加重的現象。因爲引起瘡毒的原因之一就是身體燥火不下,如果這個時候再食用鵝肉,無異於是雪上加霜,並且鵝肉也是屬於發物的一種,所以對皮膚健康影響很大。
血壓高的患者
從某種程度上來說,鵝肉有一定的升血壓的作用。而且對於血壓較低的`人羣來說,平時吃一點鵝肉是有幫助或者無傷大雅的,但是對於本身血壓就高的患者來說,吃鵝肉會導致血壓上升,對身體健康來說影響是十分大的,這樣不利於我們的血管健康。
鵝肉一天吃多少好
鵝肉的熱量以及脂肪含量較高,但是膽固醇含量較低,對於膽固醇高,又想在佳節中品嚐美食佳餚的人羣,可以食肉鵝肉來代替雞肉和鴨肉這一類家禽肉類。
燉鵝放什麼搭配好吃2
鵝肉怎麼做好吃
燉鵝肉的做法
食材:鵝肉、蔥、姜、花椒粉、大料。
1、首先就是將大大鵝肉準備好了。
2、將蔥切成段,將將姜切成片,備用。
3、然後在鍋裏面倒入水燒熱了,將大鵝塊放入,焯水。
4、焯好之後就是用水洗乾淨了,將上面的浮沫撇去了,撈出來,將水控幹了。
5、在鍋裏面倒入適量的油燒熱了,將蔥姜放入爆香了,再將鵝肉放入爆炒。
6、將生抽和花椒粉放入繼續炒。
7、然後就是在將肉放到壓力鍋裏面倒入適量的水,將八角、鹽、香葉放入,蓋上鍋蓋,燜,等到上氣20分鐘之後就關火。
8、將鵝肉盛出來就可以了。
鵝肉燉土豆
食材:鵝肉、土豆、大蔥、料酒、鹽、生抽、老抽。
做法
1、將鵝肉用水清洗乾淨,再切成方塊,備用。
2、將土豆去掉皮之後,洗乾淨了,切成大塊,將大蔥、幹辣椒切成段,備用。
3、在炒鍋裏面倒入豆油,等到油燒開之後,就是將幹辣椒和大蔥段放入炒香了,然後將鵝肉塊放入,用中火繼續翻炒。
4、然後就是將醬油放入,繼續炒,倒入適量的水,沒過鵝肉就可以了。
5、等到湯汁燒開之後,就是放入鹽進行翻動,將土豆塊放入,用小火慢慢的燒,等到鍋裏面的湯變幹。
6、就關火,可以食用了。
鵝肉可以和什麼一起吃
砂鍋鵝肉煲
材料:鵝,蔥,姜,鹽。
做法:
1、首先就是分解鵝肉,將鵝胸肉和尾部的大塊肉分離了,將腿和翅剁下來。
2、在鍋裏面倒入涼水,將鵝肉放入,焯水,去掉血水。
3、在砂鍋裏面放入鵝架和沒過食材的水量,再放入薑片和蔥白,用大火燒開了,然後用小火慢慢的煨3小時,我們煨的時間越長,湯就是會變得越濃郁,最後是呈乳白色。
4、我們出鍋之前撒上一些鹽就可以了。
酸菜燉鵝
材料:鵝1公斤,酸菜適量,薑絲適量,薑片5公克,雞湯1公升,白胡椒適量,米酒適量。
做法:
1、將鵝切成塊,解凍了,焯燙,將酸菜洗乾淨了,切成片,備用。
2、將雞高湯倒入鍋裏面,將薑片放入。
3、等到高湯煮沸騰之後,將鵝肉和酸菜一起倒入鍋裏面,用大火煮。
4、煮滾之後,將白胡椒和米酒調味放入調味就可以了。
鵝肉煲湯放什麼好吃
鵝肉菌湯
材料:鵝半隻,牛肝菌,老薑,乾花椒,鹽,香蔥,味精。
做法:
1、將鵝洗乾淨了,然後切成大小合適的塊狀。
2、在鍋裏面倒入適量的水,將鵝肉冷水入鍋,燒開之後就將浮沫撇去了。
3、將牛肝菌用鹽水浸泡30分鐘左右,將上面的泥沙去掉了,切成兩半,然後在鍋裏面燉。
4、將乾花椒和姜放入,用小火燉2個小時左右。
5、然後就是倒入湯碗裏面,放入味精、鹽,撒上一些香蔥就可以了。
燉鵝放什麼搭配好吃3
鵝肉的功效與作用
1、鵝肉能解五臟之熱,可治療和預防咳嗽病症。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。
2、鵝肉能補虛益氣,主治中氣不足,消瘦乏力等症。
3、鵝肉對於老年糖尿病患者還有控制病情發展和補充營養的作用。
4、鵝肉的脂肪含量低,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量遠遠超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點也很低,質地柔軟,容易被人體消化吸收。
5、鵝肉含有豐富無機鹽和維生素,特別是維生素E。
6、鵝肉屬完全蛋白質,其中含有十多種氨基酸,是人體生長髮育所必需的。
鵝肉的禁忌
1、身體溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者不能吃鵝肉。
2、高血壓病、血脂血癥患者不能吃鵝肉。
3、患有痄腮的小孩子不能吃鵝肉。因爲痄腮根源爲熱毒,所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物,會造成不良的後果發生。
4、腸胃虛弱、動脈硬化的人不能吃鵝肉。
搭配禁忌、
1、鵝肉不能跟鴨梨一起吃,容易使人生熱病發燒。
2、鵝肉不能與雞蛋一起吃,會傷人元氣。
3、鵝肉不能與茄子一起吃,會傷及腎臟。
4、鵝肉不能與柿子一起吃,同食嚴重時會導致死亡。
5、鵝肉不能與香榧一起吃,香榧性熱, 與鵝肉一起吃會生斷節風。
鵝肉的吃法
紅燒鵝肉
原料、鵝1000g、油適量、生抽適量、老抽適量、生薑片適量、八角適量、蔥適量、料酒適量。
做法
1.將熟鵝肉切成1釐米的正方形,用花生油炸一下撈出來,待用。
2.把醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽放在一塊,加適量水調成稀糊狀備用。
3.鍋內放少許花生油,油熱後放入蔥、姜、蒜未,烹出香味後加入炸好的鵝肉,翻炒一下後勾上用紅糖、溼澱粉調好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上,即可盛盤食用。
鵝肉燉蘿蔔
材料、鵝肉、蘿蔔、鹽、味精、麻油、薑片各適量。
做法、
1、將鵝肉、蘿蔔分別洗淨切塊,薑切片;
2、將所有材料放入砂鍋中,加入足夠的清水,用大火燒開;
3、再加入薑片和精鹽,改文火燉至酥爛,下味精,淋麻油即可食用。
竹蓀鵝肉湯
材料、水發竹蓀200克,鵝肉300克,水髮香菇50克、料酒、鹽、味精、醬油、高湯、植物油、蔥花、薑片、桂皮。
做法、
1、水發竹蓀切去兩頭,洗淨,切段;水髮香菇洗淨,切塊;鵝肉洗淨,切塊;
2、鍋置火上,放植物油燒熱,加入蔥花、薑片煸香,加鵝肉塊煸炒至變色,加入竹蓀段、香菇快煸炒片刻,烹入料酒、醬油、桂皮、鹽、高湯燒沸,轉小火燜燉至鵝肉熟而入味。
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