清燉雞怎麼燉好吃
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清燉雞怎麼燉好吃,我們都知道清燉雞的口味較爲清淡,不會讓人感覺到膩,對最大程度的發揮雞湯的營養價值有着重要作用。那麼大家知道清燉雞怎麼燉好吃嗎,下面就來看看怎麼做清燉雞。
怎麼做清燉雞1
清燉雞方法一:
主料:三黃雞、香菇。
輔料:枸杞適量。
調味:八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。
步驟:
1、整雞焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1。5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
4、關火盛入器皿中撒香菜末即可。
清燉雞方法二:
1、買來的雞先處理一下。
2、開膛破肚,去除內臟,斬成小塊。
3、燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進裝雞的盆裏,把雞肉表面的`髒東西去掉,瀝乾水。
4、雞塊用蔥姜和一勺料酒醃一下,這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個大料瓣大火燒開,這時候可以用勺子把表面的那些浮沫撇出去,這樣雞的味道纔會更好。
5、轉小火,燉至肉熟爛,時間得用將近兩小時吧,最後放點鹽,再燉一會就好,鹽要最後放,否則能使肉變硬。這時候就要根據實際情況來把握清燉雞的燉時間了。雖然小編覺得簡單,但還是建議大家注意燉時間喲,這可以避免不必要的麻煩。
6、等雞肉燉到一半時,加入一些大棗,枸杞,然後再燉一會就可以出鍋了。
清燉雞方法三:
1、沖洗一下買回來的經過處理的雞塊後,去除雞脖子上的淋巴,尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉,用滾水焯一下撈出。
2、將所有材料沖洗一下,枸杞用溫水略泡一下。
3、將處理好的雞放入九陽壓力煲內膽,放入所有材料,並加入足量水。
4、通電後選擇“營養燉”的“煲”鍵
5、壓力鍋提示烹飪結束後,打開蓋,加適量鹽就可以享用美味的了。
怎麼做清燉雞2
做法一:滋補清燉
食材準備
雞一隻,幹淮山片適量,玉竹適量,黨蔘,茯苓,薏仁,紅豆,杏仁,蜜棗少許,枸杞適量,鹽適量。
方法步驟
1、雞清洗乾淨,用沸水焯水一下;
2、所有的材料也用清水沖洗一下,枸杞要溫水泡一泡;
3、將雞放入壓力內膽中,加入足量的水,放入所有的配料;
4、蓋鍋後選擇相應的按鈕,例如營養燉,燉雞,煲湯等按鍵;
5、燉好之後加入適量的鹽調味即可。
小貼士
水要一次加足,電壓力鍋中途不方便加水。
做法二:清燉烏雞
食材準備
烏雞1只,薑片適量,紅棗適量,桂圓3粒,枸杞適量,北芪少許,鹽適量。
方法步驟
1、將烏雞洗淨後斬塊,放入鍋中,加水和薑片煮開焯去血水,然後洗淨;
2、北芪洗淨後剪成小片,紅棗洗淨去核,桂圓和枸杞洗淨待用;
3、燉鍋中放入雞塊,紅棗,北芪,桂圓和枸杞,然後加入開水蓋上保鮮膜;
4、蒸鍋中水沸後放入鍋中,燉一個半小時左右即可。
做法三:極清燉雞
食材準備
土雞1只,生薑適量,鹽適量。
方法步驟
1、將雞宰殺,去毛,開膛洗淨,然後斬塊;
2、將雞放入鍋中加水煮沸焯去血水;
3、雞塊洗淨後放入鍋中,加入清水,薑片大火煮沸;
4、然後轉爲小火,燉煮1到2個小時,最後加鹽再煮幾分鐘即可。
小貼士
純粹的雞湯,非常適合儲存好作爲高湯用。
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