蕨菜中毒怎麼解毒
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蕨菜中毒怎麼解毒,蕨菜做爲一種可以入藥的食物,是可以將其直接煮水的,蕨 菜是生活中常見的一種食材,很多人都喜歡吃,但蕨菜一般要先經過處理後纔可以吃,下面看看蕨菜中毒怎麼解毒及相關資料。
蕨菜中毒怎麼解毒1
蕨菜中毒後要先應停止食用,若食用間隙時間較短,建議大量飲水,採用嘔吐的方法減少蕨菜的吸收。如果嘔吐以後,或者停止食用以後,不再出現其它症狀或不適,可以繼續觀察。若患者有明顯的過敏反應,建議及時就醫治療。蕨菜中毒的表現主要爲噁心、嘔吐,也可能會出現腹痛,部分人甚至出現腹瀉。
蕨菜爲新鮮的蔬菜,食用時要注意控制量,因爲蕨菜乾有可能會引起中毒。如果非常喜歡食用蕨菜,爲了預防蕨菜中毒,建議浸泡蕨菜的時間長一些,比如超過2小時。另外可以用開水過一下,煮熟後再食用,這樣也可以減少中毒的發生。若爲特殊體質的人,對蕨菜這類蔬菜不耐受,建議少食用或不食用。
春天蕨菜很豐富新鮮,剛採摘的蕨菜含有蕨菜乾有毒成分,有輕微毒性,因此新鮮的蕨菜需要浸泡兩個小時,在烹調的時候先要用水焯一下,再做成可口的飯菜,而且每次進食的量不要太多。如果吃了蕨菜發生中毒症狀。
主要表現爲噁心、腹痛、腹脹、嘔吐、腹瀉的消化道症狀。出現症狀,而且進食的時間又比較短,可以選擇催吐,就是喝大量的清水,用勺子或者筷子來刺激舌後根,或者咽後壁來誘發嘔吐反射,將吃進去的食物嘔吐出來。
另外,還可以選擇喝綠豆湯,只要把綠豆熬成綠色的湯汁就可以,喝了綠豆湯以後,輕微的症狀可能就會緩解。在進食了蕨菜以後還要多喝水,能夠通過尿液把吃進去的毒素排出體外。經過上述辦法腹痛、腹瀉的症狀輕微的就能夠緩解,腹痛、腹瀉很嚴重需要積極的前往醫院就診,不要延誤病情。
蕨菜中毒臨牀上以胃腸道症狀,如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等症狀爲主。一般來說,適量食用蕨菜是不會中毒的,但是如果蕨菜是生長在污染較嚴重的地區的話,就會使蕨菜受到污染,食用這樣的蕨菜就可能會中毒。
而且蕨菜中含有一種原蕨苷的成分,這種成分有一定的致癌作用,過多食用的話,也會造成身體不適,增加致癌率。如果出現蕨菜中毒症狀應多飲水促進排泄,積極服用左氧氟沙星片或654-2片等。若症狀一直沒有緩解,建議及時去醫院進行檢查治療。
蕨菜中毒怎麼解毒2
蕨菜如何去除致癌物
蕨菜中含有一種叫做原蕨苷的致癌物,這種物質會導致患胃癌、食道癌的發生率增高,但是它並不會直接導致癌症的發生,我們可以通過合適的烹飪方式來降低患癌症的風險,如:將蕨菜焯水後在炒或者水浸、鹼水或用草木灰處理等,但是要注意這些方法只能減少原蕨苷,並不能完全消除,所以我們食用蕨菜時還是要控制食用頻率。
怎麼避免吃蕨菜致癌
1、不生吃
一般生蕨菜中致癌物的含量比較高,經常焯水後其含量能大大減少,所以爲了避免吃蕨菜致癌,不能生吃蕨菜,要將其炒熟後食用。
2、不久吃
炒熟的蕨菜中致癌物的含量雖然會有所降低,但是仍然還是會有一定的殘留,所以爲了避免吃蕨菜致癌,建議偶爾吃幾頓就好,不宜長期食用。
3、不多吃
蕨菜中含有一定量的原蕨苷,目前國際上對於其致毒量並無明確標準,所以爲了避免導致癌症,不宜過多食用,一般建議吃100-200克即可。
吃蕨菜中毒了怎麼解毒
建議及時就醫,由於蕨菜中的原蕨苷可能會引起中毒現象,所以食用蕨菜後要是出現不適反應時需要及時停止,不適反應要是不嚴重的話,則可以通過休息,多飲水的方式來加快機體的新陳代謝,待體內有害物質排出後一般即可緩解,但要是不適反應較爲嚴重,或者通過休息沒有得到緩解時,則建議及時就醫治療,以免病情受到延誤而加重。
蕨菜中毒怎麼解毒3
蕨菜怎麼處理才能吃
新鮮蕨菜
一般採新鮮的'蕨菜上面有很多絨毛和老梗,並且有一些的苦味,直接食用的口感不好,需要在食用之前,掐去硬梗再進行焯水,可以去除上面的絨毛及苦味,或者將硬梗掐去後,使用清水將上面的絨毛等雜質去除後,再用鹽醃製,可以將裏面的苦味素醃出。
幹蕨菜
一般幹蕨菜去除水分後,口感比較有韌性,不易變熟,可以先用水清洗上面的灰塵等雜質後,再用涼水或者熱水浸泡,當泡發過後,基本恢復成制幹前的樣子即可撈出烹飪。
蕨菜煮熟了苦的怎麼辦
根據情況看。
要是蕨菜在煮之前,經過焯水、浸泡、醃製等處理的話,一般是可以去除其中的大部分苦味素,可能還會剩下淡淡的苦味,可以直接食用,也可以適當增加調料進行掩蓋。
但要是苦味較重的話,或者是幹蕨菜出現發苦的情況,直接扔掉即可,以免對胃部造成刺激,可能是沒有處理好,剩餘的苦味素較多,或者烹飪手法出現問題,而幹蕨菜一般是經過去除苦味等工序保存的,出現發苦的情況,可能是出現變質,都不適宜食用。
蕨菜苦的吃了會中毒嗎
根據情況看。
一般情況下,食用正常經過處理的蕨菜,是不會出現中毒反應的,一些蕨菜中會含有苦味素,但這種物質並不會對人體造成傷害,再加上經過焯水等處理,可以去除大部分苦味。
但要是食用沒有經過處理,其中的苦味素較重,或者變質的蕨菜,其中的成分發生轉變,滋生了有害細菌,食用過後可能會對胃腸道造成一定刺激,出現腹痛、腹瀉的症狀。
什麼人不能吃蕨菜
對蕨菜過敏的人羣。
蕨菜一般人羣都可以適量適用,但是蕨菜中含有過敏源,一部分人羣食用蕨菜時,會出現過敏症狀,症狀較輕的,可能只是出現皮膚起皮疹發癢的症狀,但過敏嚴重時,可能會引起生命危險,因此對蕨菜過敏的人羣不能食用。
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