牛肝煮多久可以熟
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牛肝煮多久可以熟,我們都知道,要吃動物的內臟之類的食物,需要把它徹徹底底清除乾淨,要煮熟一點,不然的的話肚子會很不舒服,牛肝具有補氣血的作用,對於男生來說是個保健品,下面分享牛肝煮多久可以熟。
牛肝煮多久可以熟1
1、對於牛肝要煮多長時間,要看具體煮的方法和牛肝的烹飪狀態。如果拿常溫下的鍋來煮牛肝,因爲沒有壓力的增加,煮的時間相對來說長一些。如果用高壓鍋進行牛肝的燉煮,因爲壓力的增加,相對來說能夠縮短煮牛肝的時間。
如果在常溫下煮,往往需要幾個小時的時間,看牛肝的大小而定。如果用高壓鍋來燉煮牛肝,15-30分鐘左右即可以燉熟。
2、如果牛肝蒸煮的時間不夠,其中的.一些營養成分不能夠被機體很好的吸收,同時牛肝當中的一些致病微生物也不容易殺死,而危害健康。
牛肝當中富含脂溶性的維生素A,也需要在適當高溫的情況下促進其吸收,對於保護視力、保護皮膚黏膜以及提高機體免疫力都有很大的幫助。如果牛肝是整個進行燉煮,需要的時間更長。如果將牛肝切成薄片進行燉煮,時間會縮短一些。
原料:
精麪粉、牛肉、牛骨頭、牛肝、精鹽、草果、生薑、花椒、胡椒粉、味精、熟蘿蔔片、香菜、蒜苗、辣油、蓬灰水各適量。
做法:
1、將牛肉、牛骨頭洗淨,用清水浸泡4小時撈出(血水留制湯用),放入溫水鍋內,大火燒開,撇去浮沫,加入精鹽、草果、生薑、花椒等,用小火燉5小時左右,熟爛時撈出晾涼,牛肉切成1釐米見方的丁。牛肝也加調料煮湯待用。
水煮牛肝的做法
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將牛肉、牛骨頭洗淨,用清水浸泡4小時撈出(血水留制湯用),放入溫水鍋內,大火燒開,撇去浮沫,加入精鹽、草果、生薑、花椒等,用小火燉5小時左右,熟爛時撈出晾涼,牛肉切成1釐米見方的丁。牛肝也加調料煮湯待用。
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肉骨湯撇去浮沫、浮油,加入泡肉的血水,用旺火燒開,撇去浮沫,再加牛肝湯及調料袋,加入少許水燒開,加入精鹽、胡椒粉、味精和蘿蔔片,用小火煨之。
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取精麪粉適量,加入清水拌成絮狀,再加入蓬灰水揉和均勻,餳好後摘成250克重的劑子,放在抹了清油的案板上,蓋好溼布。臨下鍋時將面劑抻拉成麪條。
4
麪條煮熟後撈入碗內,澆上肉湯,撒上肉丁、香菜、蒜苗,淋上辣椒油,即爲遠近弛名的清湯牛肉麪。
牛肝煮多久可以熟2
牛肝
生牛肝能不能冷凍
可以冷凍。
新鮮牛肝放冰箱冷凍,最好是用食品袋包裝好,並密封,這樣就可以放一個月、幾個月、甚至一年以上。但是中途不要取出解凍,如果是解發凍再放冰箱急凍,這樣就不好了,易於流失營養老的和鮮味,也易於生長細菌,解了凍就應該食用了。
新鮮牛肝怎麼保存
1、豬肝、羊肝、牛肝等,由於件頭較大,家庭烹調一次難以用完。吃不完的鮮肝,保存不當,就會變色、變幹。可在鮮肝的表面,均勻地塗一層油,放入冰箱保存。再次食用時,仍可保持原來的鮮嫩。豬肝。
2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15——30天。經驗之壇。吃時。自然解凍。清洗乾淨。
3、內臟一定要新鮮吃,買的時候可以買少一些-如果人少,儘量一餐吃完,隔餐沒有營養。如果不能一次烹調完,放冰箱(不要冷凍),頂多一晚就好,放久勒不好會有細菌。
牛肝怎麼洗乾淨
方法一:把水從牛肝的血管灌進去,牛肝會脹得硬硬的,然後再把水從牛肝中擠出來,一直重複這個過程,直到牛肝變白。
方法二:先把牛肝用清水沖洗乾淨,然後切成適當大小,放入冷水中浸泡30分鐘左右,取出瀝乾,不僅可以洗淨,而且可以去腥味。
方法三:把新鮮的牛肝用竹釺或刀尖在牛肝上刺幾個洞,泡在清水裏,泡一陣換換水,待水清了沒有血水了就可以了。
方法四:如果比較着急的話,就將牛肝切成片,放入加了白醋的水中浸泡15分鐘,並用清水反覆沖洗,直到其中的血沫變沒。
方法五:先在牛肝表面撒些乾麪粉,揉搓一會兒,用清水洗淨,將牛肝上的白筋用刀剔除,最後用溫水洗淨,能有效的去除臟器異味。
清洗牛肝的祕訣
1、清洗牛肝最好是用淘米水,這樣不僅能洗得很乾淨,而且還能去腥。
2、浸泡牛肝時,可以在清水中加入適量白醋,這樣更有利於去掉其中的毒物和毒汁,可安全食用,而且可消除羶臭味。
3、牛奶也有去除牛肝異味的作用,烹製前將洗淨的牛肝置於適量牛奶中浸泡3~5分鐘,就可消除牛肝異味。
牛肝煮多久可以熟3
牛肝菌煮多久能熟
牛肝菌中維生素D的成分遠遠地超出奶、蛋、肉、魚等食品,具備保持一切正常生長髮育和生殖功能的功效;能保護視力,保持視力標準,避免眼乾眼澀、疲憊;保持身心健康的皮膚顏色,對皮膚的健體具備關鍵實際意義,針對減肥瘦身沒有什麼功效的,煮好的時間大約在好多個鐘頭。
都瞭解蛋白質食物是好東西,不一樣的蛋白質食物她們的作用也是不一樣的,含有的營養成分也是不一樣的,今日我們要討論的是有關牛肝菌的營養成分有什麼,也有牛肝菌怎麼煮,怎麼煮出去的牛肝菌美味又有營養成分呢?一起來看一下下列的詳細介紹吧。
牛肝菌怎麼煮
滷牛肝
[原材料]牛肝菌500克(牛膽要祛除),冷水500克,食鹽、米酒、蒜頭、生抽各適當,香科袋(內有小蔥段、生薑片、麻椒、八角茴香、丁香花、茴香、草外果皮、白蔻八角茴香、肉豆蔻、茯苓)1個。
[製作方法]
1、最先把牛肝菌洗乾淨,用刀在牛肝菌上剞上花斜紋布,將牛肝菌放進沸水鍋內,加蒜、蒜頭煮10分鐘,再將牛肝菌撈起來,用冷水洗2次,晾曬水份預留。
2.把食鹽、生抽、香科袋和牛肝菌放進冷水鍋中,燒滾後,改成溫火煮,待熟後,離去火口,撈起來放涼,即是製成品。
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