芽菜的養生功效有哪些

芽菜的養生功效有哪些，想必大家對芽菜肯定不陌生，因爲很多人都吃過，芽菜都是口感非常好、膳食纖維豐富，所以很多人都喜歡，那麼現在分享芽菜的養生功效有哪些！

芽菜的養生功效有哪些1

綠豆芽防牙齦出血

綠豆在發芽過程中，維生素C增加很多，有助減少血管壁中膽固醇和脂肪堆積，保護心臟。綠豆芽所含核黃素對治療口腔潰瘍適用。綠豆芽可炒菜、煮湯，但性偏寒，脾胃虛寒者別多吃。

黃豆芽降低血壓

黃豆在發芽過程中有很多的營養素被釋放出來，如b族維生素和維生素c、e等。它還在降低血壓、抗心律失常等方面，功效卓著。

黃豆芽一般可以炒食、涼拌或燉湯。可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加鹼，這樣才能保持b族維生素不損失。

糙米芽軟化血管

糙米在發芽過程中，“冬眠”的酵素會“醒”過來，對軟化血管，預防動脈硬化大有益處。另外，糙米發芽時含有更多的酪氨酸，以及更豐富的鎂、鉀、鈣、鋅等礦物質，有助延緩衰老。可把發芽糙米與白米按1：3比例煮飯，也可熬粥。

大麥芽促進消化

大麥芽含澱粉酶、催化酶等，其中澱粉酶能將澱粉分解成麥芽糖和糊精，有促進胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，助消化。可用10克曬乾的大麥芽與100克大米一起煮粥。

花生芽減肥美容

花生髮芽後，其蛋白質分解爲氨基酸，脂肪含量降低，維生素含量增加，營養成分更加豐富，也更容易被人體吸收。花生芽有抗疲勞、抗衰老、降血脂、預防腦血栓、減肥、美容等多種功效。

花生芽用開水燙過後涼拌或者炒菜都很好吃。

蘿蔔籽芽增食慾、緩疲勞

蘿蔔芽中維生素c及鐵、鈣含量豐富，且容易被消化吸收。蘿蔔芽也像蘿蔔一樣帶有辛辣味，可以增進食慾、促進消化及緩解疲勞。生吃、涼拌、涮、炒皆宜。

豌豆芽抗氧化

豌豆芽含胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、鈣、磷、鐵等，具有抗氧化作用，能延緩衰老。豌豆芽的幼嫩莖葉，無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋，都不失爲上乘佳品。

芽菜的養生功效有哪些2

芽菜的功效與作用

1、香椿芽有開胃、調節人體內分泌等功能;

2、綠豆芽性涼味甘，有解酒毒、熱毒、腫毒之功效;

3、蕎麥芽富含蘆丁，對於人體血管有擴展及強化作用，對高血壓和心血管病患者是一種較好的`保健食品;

4、枸杞苗滋陰壯陽;

5、黑豆芽性微涼味甘，有活血利水、清熱消腫、補肝明目之功效。

6、蘿蔔苗其性微涼味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。

芽菜的營養價值

芽菜含有豐富的維生素A、B、C、E和礦物質，特別是磷的含量豐富。蘿蔔芽中的維生素A含量相當於大白菜的10倍;豆芽、香椿芽、蘿蔔芽中的維生素C含量，也比我們平時吃的西紅柿、黃瓜等蔬菜高出很多。