淡菜的功效與作用
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淡菜的功效與作用,淡菜是一種海鮮,它是海蚌的肉曬乾後的一種海產品乾貨,其肉質鮮嫩味道誘人,具有很高的食用功效。所以有不少的人喜歡吃淡菜,那麼淡菜的功效與作用有哪些呢?
淡菜的功效與作用1
1、淡菜也叫青口或貽貝,海虹,是一種美味又實惠的一種乾菜,淡菜的營養很豐富,有很高的蛋白質,也含有很高的鈣,鐵等微量元素,脂肪很少,吃了不必擔心淡菜會發胖,有着海中雞蛋的美稱。
2、淡菜含有可以降低血清膽的物質,也可以抑制膽固醇在肝臟內進行合成,可以降低人體內的膽固醇,
淡菜是老少皆宜的一種食物,特別適合一些中老年體質比較差的人,比如說血氣不足,營養不良,又有高血壓的人,淡菜可以預防,動脈硬化,對於耳鳴眩暈也有好處。
3、吃淡菜之前要先泡發,然後再把淡菜裏面的一些髒東西和小沙子給清洗乾淨以後再煮食,保存淡菜的時候要在乾燥的環境中,以免淡菜變質,買回家裏的淡菜最好是放進冰箱裏保鮮效果會更好。
在人們的正常飲食中,蔬菜有着十分重要的地位,是人們經常會吃的一類食物,但蔬菜是一個龐大的家族,有的蔬菜適合燉着吃,有的蔬菜適合炒着吃,有些蔬菜卻適合生吃,今天爲大家介紹的就是最適宜生吃的.蔬菜,有興趣的人可以重點了解一下。
淡菜的功效與作用2
1、淡菜的營養功效
淡菜營養價值高,還有一定的藥用價值,其對促進新陳代謝,保證大腦和身體活動的營養供給有積極的作用。淡菜有補肝腎、益精血、助腎陽、調經血、降血壓的作用。
淡菜是海蚌的一種,因收穫之後不容易保存,因此一直以來都是煮熟後加工成幹品,煮制的時候沒有加鹽,因此被稱爲淡菜。
淡菜的營養價值非常高,所含有的蛋白質、碘、鈣、鐵都比較多,但是所含脂肪較少。蛋白質含量高達59%,其中含有了8種人體所需的氨基酸,脂肪含量爲7%,且大多是不飽和脂肪酸。
淡菜所含的營養成分豐富,比一般的貝類、魚類、蝦、肉等均要更高,吃一小碗的淡菜就能夠滿足人體一天所需的維生素B12以及碘需求的一半。
中醫學中認爲淡菜甘鹹、溫、入肝、腎二經,有補肝腎、益精血、助腎陽、調經血、降血壓的功效。
貝類軟體動物中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,這種物質兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而達到降低膽固醇的作用。
一般人均可以食用淡菜,尤其適合中老年人體質虛弱、氣血不足、營養不良的人食用,高血壓患者、動脈硬化患者、耳鳴眩暈患者均適宜食用。另外,也適合腎虛患者、腰痛、陽痿、盜汗、小便餘瀝、婦女白帶多者食用。
2、淡菜的食用方法
很多人喜歡食用淡菜,但是卻不知道如何清洗,小編教大家一個簡單的清洗方法。食用前將淡菜放入碗裏,加入熱水,將其浸泡至發鬆回軟,撈起來將淡菜中心帶毛的黑色的腸胃摘乾淨,褪去沙粒,然後放進清水中清洗乾淨即可。
淡菜的做法多樣,可以直接加入清水小火燉爛食用,或者與冬瓜、蘿蔔、排骨、雞一起煨湯,味道鮮美。
將淡菜乾放進油鍋中煎成黃色,煮成湯料,味道極其鮮美,並不亞於蝦米湯。挑選淡菜的時候以體大肉肥、色澤棕紅、有光澤、大小均勻、質地乾燥口味鮮淡、沒有破碎和雜質的爲佳品。
3、淡菜乾滋補湯的做法
1、先將淡菜乾處理清洗乾淨後放入碗裏,倒入清水和黃酒浸泡
2、浸泡發軟去掉內臟之後沖洗乾淨,再將豆腐切成塊狀,然後將山藥洗乾淨後去皮切成條狀
3、然後將油倒入鍋裏燒熱後放入蔥姜,翻炒出香味,再倒入淡菜翻炒片刻
4、倒入高湯,倒入黃酒和白醋,放入白糖,大火煮開後放入豆腐和山藥條
5、中小火煮20分鐘,然後放入洗乾淨的枸杞,煮5分鐘之後放入雞精調味即可。
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