無鱗魚有哪些

無鱗魚有哪些，魚分無鱗魚和有鱗魚，家裏有些老人家會常說，無鱗魚不能吃，吃了對身體不好的，真的是這樣嗎？無鱗魚能吃嗎？無鱗魚有哪些呢？帶着這些問題我們一起往下看。

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無鱗魚有很多種，其中，海洋中的無鱗魚包括海鰻、鯊魚、海鱔等;淡水中有黃鱔、鮎魚、泥鰍等。

1、海洋中的無鱗魚包括海鰻和海鱔等。

海鰻，經濟魚類;兇猛肉食性魚類。硬骨魚綱鰻形目、海鰻科、海鰻屬。體呈長圓筒形，尾部側扁。尾長大於頭和軀幹長度之和。頭尖長。 眼橢圓形。口大， 舌附於口底。上頜牙強大銳利，3行; 犁骨中間具10～15個側扁大牙。體無鱗，具側線孔140～153個。

海鱔，分佈於熱帶和亞熱帶海洋，生活於淺水，棲於岩礁間並隱在縫穴內。與其他鰻類不同之處是鰓孔小而圓，一般無胸鰭。皮厚，光滑，無鱗。口大，牙堅利，適於捕捉及咬住獵物(主要是其他魚類)，也能嚴重傷其天敵，包括人類。

2、淡水中，黃鱔、鮎魚等

黃鱔，屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚，身體像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、三尺長。喜歡安靜。一般靜臥在水底。

鮎魚，體長形，頭部平扁，尾部側扁。口下位，口裂小，末端僅達眼 前緣下方。 下顎突出。齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒 帶連續，後緣中部略凹入。眼小，被皮膜。成魚須2對4根，上頜須可深達胸鰭末端，下頜須較短。 多黏液，體無鱗。背鰭很小，無硬刺，有4～6根鰭條。

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有鱗魚：大頭鯉，鯝魚，鱖魚等。無鱗魚有很多種，其中海洋中的無鱗魚包括海鰻、鯊魚、海鱔等。

從營養學角度來看，二者沒有顯著的差別，無論是哪一種魚類，都要選擇營養較高，新鮮程度較高，污染較少的魚，而且膽固醇主要集中在魚的內臟和魚子中，所以在吃魚時儘量多吃魚肉，少吃內臟和魚子。

有鱗魚和無鱗魚並沒有太大的差別。

注意事項：

儘量蒸着吃。

在所有的烹調方法中，蒸最爲健康，烹調溫度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養不被破壞。

煮或燉，魚中的有一部分營養可能會流失於湯水中。燒烤的溫度較高，容易產生有害物質，並且烤魚的.用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色。油炸含油量更高，對魚營養破壞更大，也不建議選用。

醃製過的不吃。水產品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在乾製或醃製過程中，其中的部分蛋白質發生分解，產生胺類，和亞硝酸鹽結合成爲亞硝胺，有一定的致癌風險。

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老年人少吃無鱗魚

通常，每100克食物中含膽固醇200毫克以上者，醫學上稱爲“高膽固醇食物”。

在每100克食物中，豬肉含膽固醇約69毫克，羊肉約60毫克，雞肉約80毫克，而銀魚卻高達361毫克，河鰻約177毫克，泥鰍約136毫克，黃鱔約126毫克，鱈魚約114毫克。

所以，像銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚等膽固醇含量較高的無鱗魚類，老年人應儘量少吃，每天膽固醇的攝入量應控制在300毫克以下。魚子的膽固醇含量比各種魚肉都高，大約每100克中含400多毫克膽固醇，老年人最好不吃。

由此看來，魚類雖然營養豐富，也要有選擇的食用哦。

老年人吃4種魚類好

鮭魚(三文魚)：鮭魚老少皆宜，適合心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人羣。

金槍魚：由於金槍魚必須時常保持快速遊動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美，且不受環境污染，是現代人不可多得的健康美食。

可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有着特殊的作用。

鯖魚(鮐魚)：鯖魚爲中國重要的中上層經濟魚類之一。此種魚類分佈廣、生長快、產量高。魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克，肉質堅實，除鮮食外還可醃製和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。

沙丁魚：因爲沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EPA和DHA。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體裏的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡單來說，吃沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。